家种药材是中医药体系中不可或缺的组成部分，相较于野生药材，家种药材因人工栽培、生长环境可控，在产量、稳定性及质量均一性上更具优势，广泛用于临床配方、中成药生产及日常养生，常见的家种药材涵盖根、茎、叶、花、果实等多个部位，其形态特征因种类差异而各具特色，以下将分类介绍常见家种药材的形态特征，帮助大家通过文字描述“识别”药材图片,并辅以表格汇总关键信息。
根及根茎类家种药材
根及根茎类是家种药材中占比最大的类别，其药用部位富含淀粉、生物碱、皂苷等活性成分，常见品种包括人参、当归、黄芪、党参、白术等。
- 人参：五加科人参属多年生草本，主根肉质，呈圆柱形或纺锤形，黄白色，表面有明显环状横纹，顶端有“芦头”（根茎），常数个茎痕（“芦碗”）；茎直立，掌状复叶轮生，叶缘有细锯齿；伞形花序顶生，花小、绿色，成熟果实为鲜红色核果，家种人参因人工培育，主根粗壮、横纹密集，芦头明显，是区别于野生人参的重要特征。
- 当归：伞形科当归属多年生草本，根圆柱形，表面黄棕色或棕褐色，有纵皱纹及横向皮孔，根头部（“归头”）膨大，有环状纹理，主根（“归身”）粗壮，下部分支（“归尾”）较多；茎直立，中空，有纵棱；叶为二至三回羽状复叶，叶缘有锯齿；复伞形花序，花白色，双悬果椭圆形、黄褐色，家种当归根头膨大、根条直顺，是优质当归的标志。
- 黄芪：豆科黄芪属多年生草本，根直而长，圆柱形，表面灰黄色或浅棕褐色，有纵皱纹及横向皮孔，断面纤维状、黄白色，粉性足；茎直立，被白色柔毛；奇数羽状复叶，小叶椭圆形；总状花序腋生，花冠蝶形、黄色，荚果膜质、半卵圆形，家种黄芪根条粗长、断面“金井玉栏”（皮黄肉白），是区别于野生黄芪的关键。
全草类家种药材
全草类家种药材多指地上部分的全草或带根全草，富含挥发油、黄酮类成分，常见品种有金银花（花蕾）、薄荷、紫苏等。
- 金银花：忍冬科忍冬属多年生缠绕藤本，枝条中空，老枝灰褐色，嫩枝绿色；叶对生，卵形或长卵形，全缘，幼叶两面有毛；花成对腋生，初开时白色（“银花”），后变黄色（“金花”），故名“金银花”，花冠唇形，有香气；浆果球形、黑色，家种金银花花朵肥大、色白黄分明，气清香，是优质金银花的特征。
- 薄荷：唇形科薄荷属多年生草本，茎方形、直立，被微柔毛；叶对生，卵形或长圆状披针形，边缘有锯齿，揉碎后有清凉香气；轮伞花序腋生，花冠淡紫色，小坚果卵球形，家种薄荷叶片肥厚、油点明显，揉搓后香气浓郁，是区别于野生薄荷的重要标志。
花类家种药材
花类家种药材以花朵入药，富含花青素、挥发油等成分，常见品种有菊花、款冬花、红花等。
- 菊花：菊科菊属多年生草本，茎直立，基部木质化；叶互生，卵形或长圆形，边缘有浅裂或锯齿；头状花序顶生或腋生，舌状花（“花瓣”）白色、黄色或紫色，管状花（“花心”）黄色；瘦果倒卵形，家种菊花花朵大而整齐，花瓣紧密，色泽均匀，如杭菊（黄白色）、贡菊（黄绿色），是优质菊花的特征。
- 红花：菊科红花属一年生草本，茎直立，上部多分枝；叶互生，卵形或卵状披针形，边缘有刺齿；头状花序顶生，管状花橙红色，瘦果倒卵形，家种红花花管细长、橙红色鲜艳，气味微香，是区别于伪品（如红花伪品“草红花”）的关键。
果实种子类家种药材
果实种子类家种药材以成熟果实或种子入药，富含油脂、有机酸等成分，常见品种有枸杞、五味子、决明子等。
- 枸杞：茄科枸杞属灌木或小乔木，枝条细长、常弯曲，有棘刺；叶互生或簇生，卵形或卵状披针形，全缘；花在叶腋簇生，淡紫色；浆果卵圆形或长圆形，红色（“枸杞子”），果皮薄，种子多数，家种枸杞子粒大肉厚、色红润，味甜，是优质枸杞的特征。
- 五味子：木兰科五味子属落叶藤本，枝红褐色；叶互生，广椭圆形或倒卵形，边缘有细齿；花单性，雌雄异株，白色；果实为聚合浆果，球形，成熟时深红色，表面有光泽，家种五味子果实饱满、紫红色，味酸甘，是区别于野生五味子（果小色暗）的重要标志。
皮类家种药材
皮类家种药材以树皮或根皮入药，富含生物碱、鞣质等成分，常见品种有杜仲、黄柏、牡丹皮等。
- 杜仲：杜仲科杜仲属落叶乔木，树皮灰褐色，折断有银白色弹性丝（杜仲胶）；叶椭圆形，边缘有锯齿，揉碎有白色乳汁；花雌雄异株，无花被；翅果扁平、椭圆形，家种杜仲皮厚、断面有细密银白色胶丝，味微苦，是优质杜仲的特征。
- 黄柏：芸香科黄檗属落叶乔木，树皮外层灰褐色、内层鲜黄色，有苦味；叶对生，奇数羽状复叶，小叶卵形或卵状披针形；花单性，雌异株，黄绿色；浆果状核果球形、紫黑色，家种黄柏皮厚、内表面鲜黄色，味极苦，是区别于伪品（如黄柏伪品“关黄柏”）的关键。
常见家种药材特征汇总表
| 药材名称 | 科属 | 主要形态特征 | 药用部位 | 性味功效 |
|---|---|---|---|---|
| 人参 | 五加科 | 主根圆柱形，黄白色，具横纹；掌状复叶，伞形花序，花绿，果红 | 根 | 甘微苦，补气固脱 |
| 当归 | 伞形科 | 根圆柱形，黄棕，有纵纹；二回羽状复叶，复伞形花序，花白，果黄褐 | 根 | 甘辛，补血活血 |
| 黄芪 | 豆科 | 根灰黄，圆柱形，断面纤维状；奇数羽状复叶，总状花序，花黄，荚果膜质 | 根 | 甘，补气升阳，固表止汗 |
| 金银花 | 忍冬科 | 藤本，枝中空；叶对生卵形；花对生，初白后黄，浆果黑 | 花蕾 | 甘寒，清热解毒 |
| 菊花 | 菊科 | 茎基部木质化；叶卵形，有浅裂；头状花序，舌状花黄/白/紫，管状花黄 | 头状花序 | 甘苦微寒，疏散风热 |
| 枸杞 | 茄科 | 灌木，枝有棘刺；叶卵形，花淡紫；浆果卵圆，红色（枸杞子） | 果实 | 甘平，滋补肝肾 |
| 杜仲 | 杜仲科 | 乔木，树皮折断有银白色胶丝；叶椭圆形，翅果扁平 | 树皮 | 甘微辛，补肝肾，强筋骨 |
| 黄柏 | 芸香科 | 树皮外层灰褐，内层鲜黄；叶羽状复叶，小叶卵形；浆果紫黑 | 树皮 | 苦寒，清热燥湿 |
相关问答FAQs
问题1：家种药材与野生药材在外观和功效上有哪些主要区别？
解答：外观上，家种药材因人工栽培，生长环境（土壤、水分、肥料）可控，植株形态更规整，如家种人参主根粗壮、横纹密集，野生人参主根多分叉、形态不规则；家种黄芪根条长而直，野生黄芪常弯曲，功效上，家种药材因施肥、管理等措施，有效成分含量相对稳定，但部分野生药材因生长周期长、环境复杂，某些活性成分（如人参皂苷、甘草酸）可能更高；不过家种药材通过规范化种植（如GAP标准），能保证药效稳定且更安全可控，是目前市场的主流。
问题2：如何通过形态特征辨别常见家种药材的真伪？
解答：辨别真伪需结合关键形态特征：一是看根部特征，如家种当归根头膨大、归身粗壮，伪品（如欧当归）根头不膨大，表面无横纹；二是看花果，如家种金银花花朵肥大、色白黄分明，伪品（如山银花）花朵小、色黄绿；三是看断面，如家种杜仲断面有银白色弹性丝，伪品（如杜仲伪品）无胶丝或胶丝稀少；四是闻气味，如黄芪味甜，伪品味淡；枸杞子味甜，伪品味酸或苦，必要时可结合专业检测（如成分分析）,确保药材真伪。
