沙棘是一种胡颓子科沙棘属的落叶灌木或小乔木,广泛分布于中国北方、西北及西南地区，如山西、陕西、甘肃、青海、内蒙古、四川等地，具有极强的耐旱、耐寒、耐贫瘠特性，是生态防护和药用价值兼具的重要植物，其药用历史可追溯至唐代，《月王药诊》等藏医经典中就有记载，蒙医、中医也将沙棘视为“药食同源”的佳品，现代研究更是证实了其丰富的营养和药用成分。
从植物学特征看,沙棘株高可达1-5米，枝条灰褐色，常有棘刺；叶片条形或条状披针形，表面银白色；花小而密集，黄绿色；果实为核果，球形或卵球形，橙红色或橙黄色，汁液丰富，果皮与果肉紧密粘连，药用部位主要包括果实（沙棘果）、叶片（沙棘叶）及种子（沙棘籽），现代工艺还从中提取沙棘果油和沙棘籽油，作为药用或保健原料。
沙棘的药用价值源于其复杂的化学成分,据研究，沙棘果中维生素C含量高达800-2000mg/100g，是猕猴桃的2-8倍、柑橘的20倍，还富含维生素E、胡萝卜素、类黄酮（异鼠李素、槲皮素等）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸占比超70%）、有机酸（苹果酸、琥珀酸）、多糖及硒、锌、铁等微量元素，这些成分协同作用，使其具有多种生理活性，为更直观展示，以下为沙棘主要化学成分及功效表：
| 化学成分 | 含量（大致范围） | 主要功效 |
|---|---|---|
| 维生素C | 800-2000mg/100g鲜果 | 抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成，预防坏血病 |
| 类黄酮 | 5%-3% | 清除自由基、抗炎、保护心血管，降低毛细血管脆性 |
| 不饱和脂肪酸 | 70%-85% | 调节血脂、预防动脉粥样硬化，促进大脑发育 |
| 维生素E | 15-25mg/100g | 抗氧化、延缓衰老，保护细胞膜 |
| 多糖 | 2%-5% | 免疫调节、抗肿瘤、促进组织修复 |
传统中医理论中,沙棘果性温，味酸、涩，归脾、胃、肺、心经，具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀之效，常用于治疗消化不良、食积腹痛、咳嗽痰多、跌打损伤等症，如《本草纲目》记载沙棘“止咳化痰，健脾消食，活血散瘀”，民间也常用沙棘果煮水缓解咳嗽，或以沙棘叶泡茶助消化，现代药理研究进一步拓展了其应用：沙棘黄酮和维生素C可降低血清胆固醇，改善心血管功能；多糖和类黄酮成分具有抗炎、抗氧化作用，能减轻氧化应激损伤；沙棘油中的不饱和脂肪酸和维生素E可促进黏膜修复，临床用于治疗胃溃疡、口腔溃疡、烧伤及皮肤创伤，效果显著。
在资源利用方面,沙棘不仅是重要的药用植物，更是生态建设的“先锋树种”，其发达的根系能固持水土，耐风沙特性使其在黄土高原、荒漠化地区广泛种植，对防治土地荒漠化、改善生态环境具有重要作用，近年来，随着人工栽培技术的成熟，山西、陕西、甘肃等地已建立大规模沙棘种植基地，既保障了药材供应，又促进了生态与经济的协调发展。
相关问答FAQs
Q1：沙棘果油和沙棘籽油有什么区别？
A1：沙棘果油和沙棘籽油均来源于沙棘，但提取部位和成分侧重不同，果油由沙棘果肉压榨或萃取获得，富含维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素及不饱和脂肪酸，尤其总黄酮含量较高（约1%），抗氧化、抗炎作用更强，适合用于心血管保护和皮肤修复；籽油由沙棘种子冷榨制得，不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）含量更高（约85%），维生素E含量也较果油丰富，更侧重调节血脂、增强免疫及改善神经系统功能，常用于保健品和高端护肤品。
Q2：沙棘适合哪些人群食用？
A2：沙棘药食同源，适合多数人群，尤其适合：①免疫力低下者，如易感冒、体质虚弱人群；②心血管疾病风险人群，如高血脂、高血压患者；③消化不良者，如食欲不振、腹胀人群；④皮肤问题人群，如干燥、色斑、创伤修复期人群，但需注意：胃酸过多、急性肠胃炎患者慎食；孕妇、哺乳期妇女及儿童建议在医生指导下食用；对沙棘过敏者禁用。
