苍术为菊科多年生草本植物，其根状茎入药，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，是临床常用中药材，随着市场需求增加，人工种植苍术逐渐普及，但种植过程中需掌握关键技术，才能保证产量和质量，以下从品种选择、地块准备、繁殖方式、田间管理、病虫害防治及采收加工等方面详细介绍苍术的种植技术。
品种选择与特性
苍术主要分为北苍术（Atractylodes chinensis）和南苍术（Atractylodes lancea），其中北苍术主产于东北、华北地区，耐寒性强，适合北方种植；南苍术主产于河南、安徽、湖北等地，喜温暖湿润气候，适合南方种植，种植时应根据当地气候选择适宜品种，优先选择生长健壮、无病虫害、抗逆性强的优质种源,这是保证产量的基础。
选地与整地
选地要求
苍术喜阳光充足、通风良好的环境，怕涝，宜选择排水良好、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土或壤土，低洼易涝、黏重板结或盐碱化的地块不宜种植，前茬作物以豆类、玉米、小麦为宜，避免与菊科作物（如白术、菊花）连作，以减少土传病害。
整地施肥
前茬作物收获后，及时深耕土壤30-40cm，晒垡风化，促进土壤熟化，结合整地施足基肥，每亩施腐熟农家肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg，将肥料均匀撒施地面，翻耕入土，然后耙细整平，做成宽1.2-1.5m、高15-20cm的畦，畦沟宽30cm，方便排水和田间管理，若土壤酸性较强（pH<5.5），可每亩施生石灰50-100kg调节酸碱度。
繁殖方式
苍术繁殖主要有种子繁殖和分根繁殖两种方式，生产中可根据种植目的和条件选择。
种子繁殖
（1）种子处理：苍术种子寿命短，发芽率低，需选用新鲜成熟的种子（采收后6个月内发芽率可达70%以上），播种前进行催芽处理：将种子放入40℃温水中浸泡24小时，捞出后与3倍湿沙混合（湿度以手握成团、松而不散为宜），置于5-10℃环境中层积贮藏30-40天，待30%种子露白即可播种。
（2）播种时间：分春播和秋播，春播在3-4月土壤解冻后，地温稳定在10℃以上；秋播在9-10月，土壤封冻前，种子在土壤中完成春化处理，次年出苗整齐。
（3）播种方法：采用条播或撒播，条播：在畦面上按行距20-25cm开浅沟，沟深3-4cm，将种子均匀撒入沟内，覆细土1-2cm，稍加镇压；撒播：将种子均匀撒于畦面，覆细土后用耙轻搂，使种子与土壤紧密结合，每亩用种量2-3kg，播种后保持土壤湿润，约15-20天出苗。
分根繁殖
（1）根状茎选择：于秋季10-11月或春季4月，选取生长2-3年、健壮无病虫害的苍术母株，挖取根状茎，将其切成3-4cm长的小段，每段需保留1-2个芽眼，切口用草木灰或多菌灵溶液消毒，晾干后栽植。
（2）栽植方法：在畦面上按行距25-30cm、株距15-20cm开穴，穴深5-6cm，将根状茎芽眼朝上，平放于穴内，覆土3-4cm，压实后浇水，每亩用根状茎50-60kg，此方法生长周期短，当年即可部分收获，但繁殖材料用量大，易携带病菌，需严格消毒。
不同繁殖方式对比表
| 项目 | 种子繁殖 | 分根繁殖 |
|--------------|------------------------|------------------------|
| 繁殖周期 | 2-3年采收 | 当年可部分采收 |
| 用种量/用量 | 每亩2-3kg种子 | 每亩50-60kg根状茎 |
| 优点 | 繁殖量大、成本低 | 生长快、见效快 |
| 缺点 | 发芽率低、生长周期长 | 繁殖材料成本高、易带病 |
田间管理
中耕除草
苍术幼苗期生长缓慢，易滋生杂草，需及时除草，出苗后每月进行1次中耕除草，做到“除早、除小、除了”，中耕深度3-5cm，避免伤根，封垄后（7-8月）植株郁闭，可减少中耕次数，拔除高大杂草。
水分管理
苍术耐旱怕涝，生育期需根据土壤墒情合理浇水，播种后保持土壤湿润，促进出苗；苗期遇旱可少量浇水，雨季及时排除畦沟积水，防止烂根，成株期（6-9月）需水量增加，可每隔7-10天浇1次水，但忌大水漫灌，浇水后可结合松土保墒。
施肥管理
（1）基肥：整地时施足，以腐熟农家肥为主，配合磷钾肥，保证前期养分供应。
（2）追肥：苗期（5-6月）施1次提苗肥，每亩施尿素5-8kg或稀薄人粪尿1000kg，促进幼苗生长；展叶期（7月）追施磷钾肥，每亩施过磷酸钙30kg、硫酸钾15kg，促进根状茎膨大；花蕾期（8月）可喷施0.3%磷酸二氢钾溶液1-2次，提高光合效率，施肥后若遇干旱，需及时浇水，提高肥效。
摘蕾与除杂
苍术开花结果消耗大量养分，为提高根状茎产量，现蕾初期（7-8月）需及时摘除花蕾，摘蕾时用手从基部掐除，避免损伤叶片，田间若出现混杂品种（如白术），需及时拔除，保证纯度。
病虫害防治
苍术常见病害有根腐病、白粉病，虫害有蚜虫、地下害虫（蛴螬、金针虫），需采取综合防治措施。
根腐病
症状：发病初期根状茎出现褐色病斑，逐渐腐烂，地上部植株发黄枯萎。
防治方法：实行轮作（3年以上）；雨季及时排水，避免积水；发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津1000倍液灌根，每株灌药液200-300ml，每隔7-10天1次，连续2-3次。
白粉病
症状：叶片表面出现白色粉状斑，后期病斑上生黑色小颗粒，导致叶片枯黄。
防治方法：加强通风透光，避免密度过大；发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液或25%粉锈宁1500倍液喷雾，每隔7-10天1次，连续2-3次。
蚜虫
症状：成虫、若虫聚集在嫩梢、叶片背面吸食汁液，导致叶片卷曲、植株生长不良。
防治方法：清除田间杂草，减少虫源；发生初期用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂1500倍液喷雾，重点喷洒叶片背面。
地下害虫
症状：蛴螬、金针虫咬食根状茎，造成孔洞，导致植株死亡。
防治方法：整地时每亩用辛硫磷颗粒剂2-3kg拌细土撒施，翻入土壤中；发生期用90%敌百虫1000倍液灌穴，每穴100-150ml。
采收与加工
采收时间
苍术种植2-3年后采收，最佳时期为秋季10-11月，此时地上部分枯萎，根状茎养分积累充足，折干率高，采收时选择晴天，用铁锹从畦边挖起，挖取整个根状茎，避免挖断。
加工方法
采收后除去泥土、须根，保留根状茎上部芽头（作种用），洗净后晒至半干（表皮略皱），放入撞笼或撞桶中撞去须根和表皮，至表面呈灰褐色或棕黑色，再晒至全干（含水量<12%），若遇阴雨天气，可用60℃以下低温烘干，烘干过程中需翻动2-3次，防止焦糊，加工后的苍术以根茎粗壮、质坚实、断面灰白色、香气浓者为佳，贮藏在干燥通风处，防潮防蛀。
相关问答FAQs
Q1：苍术种植过程中为什么会出现烂根？怎么防治？
A：苍术烂根主要原因是土壤积水、连作或土传病菌感染，防治方法：①选择排水良好的地块，避免低洼处；②实行3-5年轮作，不与菊科作物连作；③雨季及时清理畦沟，防止积水；④种植前用多菌灵溶液对土壤消毒；⑤发病时用50%多菌灵800倍液灌根，每株200-300ml，连续2-3次。
Q2：苍术种植需要轮作吗？轮作年限多久？
A：苍术需要轮作，苍术忌连作，连作会导致土壤中病菌（如根腐病菌）积累，养分失衡，植株生长不良，产量和品质下降，建议与禾本科作物（玉米、小麦、大豆）或轮作年限3-5年，可有效减少土传病害,提高成活率和产量。
