中药材的采收需遵循自然规律,不同药材因生长周期、药用部位及有效成分积累差异，采收时间各不相同，一年内可完成生长并采收的药材（含当年种植当年采收、多年生但当年可采收部分）种类丰富，按季节可分为春、夏、秋、冬四类，具体如下：
| 季节 | 药材名称 | 采收时间 | 药用部位 | 主要功效 |
|---|---|---|---|---|
| 春季 | 茵陈 | 2-4月幼苗期 | 幼苗 | 清热利湿，退黄 |
| 蒲公英 | 3-5月 | 全草 | 清热解毒，消肿散结 | |
| 鱼腥草 | 4-6月 | 全草 | 清热解毒，消痈排脓 | |
| 紫苏叶 | 6-8月（夏季） | 叶 | 发汗解表，行气和血 | |
| 菊花 | 9-11月（秋季） | 花 | 疏散风热，平肝明目 | |
| 夏季 | 金银花 | 5-7月花蕾期 | 花蕾 | 清热解毒，疏散风热 |
| 薄荷 | 7-8月 | 地上部分 | 疏散风热，清利头目 | |
| 穿心莲 | 7-9月 | 全草 | 清热解毒，凉血消肿 | |
| 益母草 | 6-8月花初开时 | 地上部分 | 活血调经，利尿消肿 | |
| 淡竹叶 | 6-8月 | 茎叶 | 清热泻火，除烦利尿 | |
| 秋季 | 板蓝根 | 10-11月 | 根 | 清热解毒，凉血利咽 |
| 丹参 | 10-11月或次年早春 | 根 | 活血化瘀，通经止痛 | |
| 白芷 | 9-10月 | 根 | 祛风止痛，通窍排脓 | |
| 桔梗 | 9-10月 | 根 | 宣肺，利咽，祛痰，排脓 | |
| 牛蒡子 | 8-10月成熟时 | 果实 | 疏散风热，解毒透疹 | |
| 冬季 | 当归 | 10-11月 | 根 | 补血活血，调经止痛 |
| 白术 | 10-11月 | 根茎 | 健脾益气，燥湿利水 | |
| 薏苡仁 | 9-10月成熟时 | 成熟种仁 | 利水渗湿，健脾止泻 | |
| 山药 | 11-12月 | 块茎 | 补脾养胃，生津益肺 | |
| 枸杞 | 6-10月（果实），冬季（根皮） | 果实/根皮 | 滋补肝肾，益精明目/退热除蒸 |
需要注意的是,部分多年生药材（如丹参、板蓝根）在种植当年即可采收根部，而全草类药材（如薄荷、穿心莲）在生长旺盛期采收有效成分含量最高；果实种子类（如薏苡仁、牛蒡子）需待成熟后采收，以保证药效，同一药材不同部位采收时间可能不同，如菊花在秋季采收花，而菊花根则在冬季采挖。
相关问答FAQs
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一年生中药材和多年生中药材采收时间有何区别？
一年生中药材（如板蓝根、丹参）当年种植当年可采收，生命周期1年；多年生中药材（如当归、白术）生长2-3年后采收，但部分品种（如薄荷）当年可采收地上部分，根部需多年生长。 -
如何判断中药材的最佳采收时机？
最佳采收时机需根据药用部位和有效成分积累规律判断：根类（如当归）秋冬有效成分高，花类（如金银花）在花蕾未开放时，果实类（如薏苡仁）完全成熟时，此时药效最佳。
