哪些药材自带独特香气？常见香型药材有哪些？

药材的香气多源于其含有的挥发油、生物碱、黄酮类等成分，这些物质不仅赋予药材独特的香味，更与其功效密切相关，从传统中医药理论到现代应用，芳香类药材在开窍醒神、化湿醒脾、理气调中等方面发挥着重要作用，其香气既是品质的体现，也是疗效的“信号”，以下从香味特点、功效及应用等角度,详细介绍几类常见的芳香药材。

芳香开窍类：香气窜透，醒神回苏

此类药材香气浓郁、穿透力强，多用于治疗窍闭神昏、中暑昏迷等急症，其香气能通过“芳香开窍”作用，促进神志清醒。

• 麝香：为鹿科动物林麝成熟雄香囊的干燥分泌物，香气浓烈而独特，有“穿透性窜香”，稍远即可闻到，中医认为其性温，味辛，能开窍醒神、活血通经，常用于热病神昏、中风痰厥、闭经癥瘕等症，现代研究发现，麝香含麝香酮等成分，能兴奋中枢神经，增强机体耐缺氧能力。

• 冰片：龙脑香树的树脂加工品，或由松节油、樟脑等化学合成，香气清凉似薄荷，但更清透，性微寒，味辛、苦，开窍醒神、清热止痛，多用于咽喉肿痛、口舌生疮、目赤翳障等，常与麝香配伍增强开窍之力（如“安宫牛黄丸”）。

• 石菖蒲：天南星科植物根茎，有特异香气，似樟脑带泥土芬芳，性温，味辛、苦，开窍豁痰、化湿开胃，既能治疗痰蒙心窍的癫痫、神志昏迷，又能用于湿阻中焦的脘痞不食、噤口下痢，其挥发油成分α-细辛醚有镇静、抗惊厥作用。

芳香化湿类：香气清雅，醒脾化浊

此类药材香气温和多带辛散之性，能运化脾湿、醒脾开胃，常用于湿阻中焦、脘腹胀满、食欲不振等症。

• 藿香：唇形科植物地上部分，香气浓烈，似薄荷带甜香，性微温，味辛，芳香化湿、发表解暑，是治疗湿阻中焦的常用药，又可用于暑湿感冒、呕吐泄泻，其挥发油能促进胃液分泌，增强消化功能。

• 佩兰：与藿香同属唇形科，香气较藿香更清雅，带兰花香，性平，味辛，化湿醒脾、辟秽和中，常与藿香相须为用，治疗湿浊中阻的脘闷呕恶、口中甜腻（“脾瘅”）。

• 砂仁：姜科植物果实，香气浓烈，带樟脑与姜辣混合香，性温，味辛，化湿开胃、温脾止泻、理气安胎，多用于寒湿气滞的脘腹胀痛、妊娠恶阻，其挥发油能促进胃肠蠕动，排除消化道积气。

  

• 白豆蔻：姜科植物果实，香味温和似樟带甜，与砂仁相似但更柔和，性温，味辛，化湿行气、温中止呕，常用于湿温初起、胸闷不饥、寒呕泄泻，烹饪中亦常用作香料（如咖喱）。

芳香理气类：香气多样，调畅气机

此类药材香气因品种而异，多具辛散之性，能疏通气机、消除胀滞，常用于肝郁气滞、脾胃气滞等症。

• 陈皮：芸香科橘的果皮，久储后香气更醇，带果香与木香，性温，味辛、苦，理气健脾、燥湿化痰，是“脾为生痰之源”的要药，治疗脘腹胀满、咳嗽痰多，亦常用于煲汤调味。

• 佛手：柑橘类果实，香气独特，似柠檬带清甜，性温，味辛、苦、酸，疏肝理气、和胃止痛，用于肝郁气滞的胸胁胀痛、胃痛呕逆，其形状美观亦常作观赏果。

• 香附：莎草科根茎，香气浓郁，似松木带辛香，性平，味辛、微苦，疏肝解郁、调经止痛，被称为“气病之总司”，治疗肝郁胁痛、月经不调、痛经，常与柴胡、白芍配伍。

• 玫瑰花：蔷薇科花蕾，香气芬芳浓郁，花香明显，性温，味甘、微苦，疏肝解郁、活血调经，用于肝胃不和的脘腹胀痛、月经不调，亦常用于花茶、甜品，兼具观赏与药用价值。

其他芳香药材：特色鲜明，应用广泛

除上述类别外，还有一些药材香气独特，在特定领域应用广泛。

• 丁香：桃金娘科花蕾，香气浓烈，似丁香味（含丁香酚），性温，味辛，温中降逆、散寒止痛，用于胃寒呕吐、呃逆、脘腹冷痛，亦是五香粉、卤料的重要成分。

  

• 八角茴香：木兰科果实，香气浓郁，似樟带甜，是家庭常用香料，性温，味辛，温阳散寒、理气止痛，用于寒疝腹痛、肾虚腰痛，亦能作为调味品去腥增香。

• 薄荷：唇形科地上部分，香气清凉，含薄荷脑，性凉，味辛，疏散风热、清利头目、利咽透疹，用于风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛，夏季饮用薄荷茶可清热解暑。

• 沉香：瑞香科树木树脂，香气醇厚，有层次感，初闻甜凉，后转木香，性微温，味辛、苦，行气止痛、温中止呕、纳气平喘，是名贵香料与药材，常用于治疗胸腹胀闷、气逆喘急。

常见芳香药材分类简表

相关问答FAQs

Q1：药材的香味越浓，功效是否一定越好？
A：并非如此，药材的功效取决于其有效成分的含量与配伍，而非单纯香味浓淡，麝香气味虽浓，但过量使用可能导致不良反应；而薄荷香气清凉，其有效成分薄荷脑含量高才能发挥解热镇痛作用，部分药材需通过炮制减轻香味（如酒制香附），以改变药性或降低副作用，药材的使用需在中医理论指导下，根据体质、病情合理选择，不可仅凭香味判断优劣。

Q2：如何保存有香味的药材，防止香气散失？
A：芳香药材多含挥发油，易受温度、湿度、光照等影响导致香气散失或变质，保存时需注意：①密封：用密封罐、玻璃瓶等容器，减少与空气接触；②避光：置于阴凉处，避免阳光直射（如冰片、薄荷需避光保存）；③防潮：控制环境湿度（可用干燥剂），防止霉变（如陈皮、藿香需干燥存放）；④低温：部分药材（如沉香、麝香）可冷藏，但需防冻，易串味的药材（如丁香、八角）需单独存放,避免香味相互混杂。