当归作为传统中药材中的“补血圣药”，其价格波动不仅牵动着药农的种植收益，也直接影响着中药产业链的稳定运行，近年来，受多种因素交织影响，当归市场价格呈现出明显的周期性变化，深入分析其价格形成机制与影响因素,对从业者及消费者均具有重要意义。
当归主产于甘肃岷县、云南、四川等地，其中甘肃岷县因独特的气候和土壤条件，所产当归品质最佳，被誉为“中国当归之乡”，其市场价格往往主导全国行情，以2023年为例，岷县产当归统货（干货，无硫）收购价约为55-70元/公斤，而云南产当归因品质稍逊，价格普遍低10-15元/公斤；四川产当归因种植规模较小，价格波动较大，受气候影响明显，同一产地内，不同海拔区域的当归也存在价差，高海拔（2500米以上）地区生长的当归因生长周期长、有效成分含量高，价格比低海拔地区高出15%-20%。
规格等级是决定当归价格的核心因素之一，根据药用部位和品质，当归可分为全归（整支）、归头（根头部）、归身（主根）、归尾（支根），不同部位价格差异显著，以岷县2023年市场为例，特级全归（每公斤80个头以内，无空心、无抽沟）价格可达80-100元/公斤，而二级全归（每公斤120个头以上，轻微抽沟）价格仅45-60元/公斤；归头因富含挥发油和多糖，药用价值更高，特级归头价格高达120-150元/公斤，是全归价格的1.5倍以上；归身次之，二级归身价格35-50元/公斤；归尾因纤维含量高，价格最低，二级归尾仅25-35元/公斤，加工方式（如是否打硫、切片）也会影响价格，无硫当归因符合现代中药安全标准，价格比含硫当归高20%-30%，切片当归因加工成本增加，价格比统货高5%-10%。
规格等级与价格区间参考表（2023年甘肃岷县市场）
| 规格 | 等级 | 价格区间（元/公斤） | 主要特征 |
|--------|------|----------------------|------------------------------|
| 全归 | 特级 | 80-100 | 80头以内，无空心、无抽沟，油润 |
| 全归 | 一级 | 65-80 | 80-100头，轻微抽沟 |
| 全归 | 二级 | 45-60 | 120头以上，抽沟明显 |
| 归头 | 特级 | 120-150 | 个头饱满，断面菊花心明显 |
| 归头 | 一级 | 100-120 | 个头均匀，断面油润 |
| 归身 | 二级 | 35-50 | 主根完整，纤维较少 |
| 归尾 | 二级 | 25-35 | 支根，纤维含量高 |
市场供需是当归价格波动的直接驱动力，从需求端看，当归是中医妇科、内科方剂的常用药，年需求量约3-4万吨，同时随着中成药（如乌鸡白凤丸、八珍益母丸）和保健品的开发，需求量每年以5%-8%的速度增长，供应端则受种植面积影响，近年来当归种植面积波动较大：2020年因价格较高，全国种植面积达80万亩，总产量约12万吨，导致供过于求，价格跌至近五年低点（统货约40元/公斤）；2022年受干旱影响，甘肃岷县减产约30%，总产量降至8万吨，价格随之上涨至70元/公斤；2023年种植面积恢复至70万亩，产量约10万吨，价格回调至55-70元/公斤，库存量也是重要因素，若当年库存充足，即使减产价格也难大涨；若库存较低,则易出现价格暴涨。
气候因素对当归价格的影响尤为突出，当归生长周期为2-3年，适宜生长在海拔2000-3000米、年降水量500-600毫米、气候凉爽湿润的地区，干旱是主要自然灾害，如2022年夏季甘肃岷县持续高温少雨，导致当归根部发育不良，减产幅度达30%，价格较2021年上涨75%；霜冻同样危害巨大，2021年春季云南产区遭遇晚霜，当归幼苗冻死率超20%，当地价格因此上涨10-15元/公斤，连作障碍（重茬种植导致土传病害）也会影响产量，部分产区需轮作5年以上才能再次种植,进一步限制了短期供应弹性。
政策与流通环节同样影响当归价格，国家推动中药材GAP（良好农业规范）种植，岷县、陇西等地的当归GAP基地通过认证后，产品价格比普通种植高20%-30%，且更受药企青睐；环保政策趋严，部分地区限制硫磺熏蒸，导致无硫当归供应减少，价格上涨，在流通环节，当归从产地到消费者需经过产地收购商、批发市场、药企、零售药店等环节，每环节加价10%-20%，最终零售价格往往是产地价格的2-3倍，岷县产地统货55元/公斤，经安国批发市场流通后，价格可达80-90元/公斤，药店零售价则高达120-150元/公斤。
部分年份，当归市场存在资本炒作现象，加剧价格波动，如2019年，部分游资介入岷县当归市场，大量囤积优质当归，导致特级全归价格从60元/公斤飙升至100元/公斤，后因国家加强市场监管，价格逐步回落至正常水平，这种非理性波动虽持续时间较短,但对药农和药企均造成较大影响。
综合来看，当归价格是产地、规格、供需、气候、政策等多因素共同作用的结果，随着中药材规范化种植的推进和市场调控机制的完善，当归价格有望逐步趋稳，但仍需警惕极端气候和资本炒作带来的短期波动，对于从业者而言，需密切关注主产区天气、种植面积及库存数据；对于消费者，则可根据需求选择合适规格,避免盲目跟风高价产品。
FAQs
问：当归价格每年什么时候最低？
答：当归价格通常在每年9-10月新货集中上市时达到年度低点，当年新采挖的当归大量供应市场，库存得到补充，供大于求导致价格回落，如2023年9月岷县统货价格跌至55元/公斤，较年初下降约15%，而春季（3-4月）和冬季（11-12月）是需求旺季，春季为中药配方和制剂生产高峰，冬季为膏方滋补季，价格通常会上涨10%-20%。
问：如何判断当归质量好坏？价格高的当归一定好吗？
答：判断当归质量可从“观、闻、切、泡”四方面入手：观外观，优质当归个头饱满、表皮呈黄棕色或棕褐色，无霉变、虫蛀；闻气味，有浓郁香气，无酸味、硫磺味；切断面，黄白色，形成层环明显，有“菊花心”（裂隙），油润感强；泡水后，汤色呈淡黄色，无沉淀，价格高的当归不一定最好，需根据用途选择：药用（如补血方剂）宜选全归，注重有效成分含量；煲汤、泡酒宜选归头，口感更佳；高价可能因规格特殊（如特级小归头）或资本炒作，而非质量绝对优势，消费者应理性选择,避免盲目追求高价。
