中药材是中华民族几千年来与疾病作斗争的经验结晶,其来源广泛，包括植物、动物、矿物等，其中植物类药材占比最高，达80%以上，每种药材都有其独特的形态特征和功效用途，正确识别药材并了解其用途，是安全合理使用的前提，以下介绍几种常见中药材的形态特征（对应图片识别要点）及主要用途，帮助大家直观认识药材并了解其价值。
常见中药材形态特征及用途表
| 药材名称 | 形态特征（图片识别要点） | 主要用途 |
|---|---|---|
| 人参 | 主根呈圆柱形或纺锤形，上端有根茎（芦头），下端有分支（腿），表面浅黄棕色，有不规则纵皱纹，顶端有密集的横纹（芦碗），质硬，断面淡黄白色，显粉性，味微苦甘。 | 大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、心神失眠等。 |
| 枸杞 | 果实呈椭圆形或纺锤形，长6-20mm，直径3-10mm，表面鲜红色或暗红色，具不规则皱缩，顶端有小凸起的花柱痕，基部有果柄痕，果皮柔韧，果肉厚，味甜。 | 滋补肝肾，益精明目，用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、视物模糊、虚劳咳嗽、消渴等。 |
| 金银花 | 花蕾呈棒状，上粗下细，长2-3cm，直径1-3mm，表面黄白色或绿白色，密被短柔毛，偶有叶状苞片，花萼绿色，先端5裂，开放者花冠筒状，先端二唇形，气清香，味甘微苦。 | 清热解毒，疏散风热，用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等。 |
| 当归 | 根呈圆柱形，长15-25cm，直径1.4-4cm，表面黄棕色或棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔，根头（归头）具环纹，主根（归身）表面有纵皱纹，支根（归尾）上侧有数个瘤状根茎（归腿），断面黄白色，形成层环黄棕色，有裂隙（菊花心），味甘辛。 | 补血活血，调经止痛，润肠通便，用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌仆损伤、痈疽疮疡等。 |
| 黄芪 | 根呈圆柱形，长20-50cm，直径1-3cm，表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不规则纵皱纹及横长皮孔，质硬而韧，断面纤维性，显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理及裂隙（菊花心），味微甜。 | 补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌，用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、内热消渴等。 |
| 菊花 | 头状花序呈类球形或扁球形，直径1.5-3cm，总苞由3-4层苞片组成，外层苞片卵形或条形，总苞基部有时具残存的总花梗，舌状花类白色或黄色，先端5齿或3齿裂，管状花多数，深黄色，气清香，味甘、微苦。 | 散风清热，平肝明目，清热解毒，用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒等。 |
| 茯苓 | 菌核呈类球形、椭圆形或不规则块状，大小不一，表面棕褐色至黑褐色，粗糙，具皱缩纹，体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，有的中间抱有松根（获神），气微，味淡。 | 利水渗湿，健脾宁心，用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。 |
| 甘草 | 根呈圆柱形，长25-100cm，直径0.6-3cm，外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕，质坚实而重，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙，微具特异香气，味甜而特殊。 | 补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，用于心气不足、心悸怔忡、脉结代、脾胃虚弱、倦怠乏力、脘腹胀痛、咳嗽痰多、痈肿疮毒，并能缓解药物毒性、烈性。 |
中药材的识别需结合形态特征（如形状、颜色、表面纹理、断面特征、气味、味道等），同时参考其性味归经和功效主治，人参的“芦碗”“芦头”是其鉴别要点，而枸杞的甜味和鲜红色外观则提示其品质优劣，需要注意的是，部分药材存在炮制品（如甘草蜜炙后偏于补中，生甘草偏于清热解毒），使用时应区分来源和炮制方法，避免误用，野生与栽培药材在有效成分含量、价格上可能存在差异，建议通过正规渠道购买，并在专业医师或药师指导下合理使用，以确保用药安全。
相关问答FAQs
Q1：如何区分野生人参和栽培人参？
A：野生人参（山参）和栽培人参（园参）可通过以下特征区分：①芦头：野生人参芦头细长，呈“雁脖芦”（芦碗密集，形似雁脖），而栽培人参芦头较短，芦碗稀疏；②主根：野生人参主根多呈横灵体（菱形）或疙瘩体，分腿2-3条且自然弯曲，表面纵皱纹深细；栽培人参主根多呈圆柱形或纺锤形，分腿多且较直，表面纵皱纹浅。③重量：同等体积下，野生人参质地更坚实，重量较轻；栽培人参质地较疏松，重量较重，野生人参价格远高于栽培人参，购买时需注意鉴别，避免以次充好。
Q2：普通人如何初步判断药材质量优劣？
A：可通过“看、闻、摸、尝”初步判断：①看：观察药材色泽是否均匀、自然，无霉变、虫蛀，如优质枸杞色泽鲜红（或暗红），不黏结、不破碎；劣质枸杞色泽暗淡或发乌，可能被硫磺熏过（颜色过于鲜亮）。②闻：闻气味是否纯正，无异味、酸败味，如优质黄芪有豆腥气，劣质黄芪可能有霉味或化学气味。③摸：触摸药材是否干燥、坚实，无潮湿感，如优质茯苓质地坚实，断面颗粒细腻；劣质茯苓可能受潮变软，断面松散。④尝：尝味道是否与该药材特性相符（注意安全，非内服药材不宜尝），如甘草味甜，味苦则可能掺杂；枸杞味甘甜，酸涩则可能变质，正规药材常有包装标注产地、炮制方法等信息，可优先选择有信誉的品牌或药店购买。
