白微药材发黄是何原因？是否影响药效与品质？

白薇为萝藦科植物白薇（Cynanchum atratum Bunge）或蔓生白薇（Cynanchum versicolor Bunge）的干燥根及根茎，性味苦、咸，寒，归胃、肝、肾经，具有清热凉血、利尿通经、解毒疗疮的功效，常用于温病发热、阴虚潮热、热淋、血淋、疮痈肿毒等症，作为临床常用中药，其质量直接影响疗效，而“发黄”是常见的性状变异现象,需引起重视。

白薇发黄的外观特征

正常白薇药材多为根茎结节状，根呈细长圆柱形，表面黄白色或浅黄棕色，质脆，易折断，断面平坦，类白色或黄白色，气微，味微苦，发黄的白薇则整体或局部颜色加深，呈深黄、焦黄甚至棕黄色，根茎可能干瘪皱缩，根条易断裂，断面色泽不均，部分可能呈褐色，气味可能带有酸味、霉味或其他异味。

白薇发黄的原因分析

1. 储存环境不当：白薇含有较多淀粉、多糖类成分，易吸潮，若储存环境湿度大于70%，或温度高于30℃，药材会受潮，导致微生物滋生（如霉菌），其代谢产物使药材发黄、霉变；光照（尤其是紫外线）会加速药材中酚类、黄酮类成分的氧化，导致颜色加深。
2. 采收加工不规范：采收后未及时干燥，或干燥方法不当（如暴晒、高温烘干），高温会破坏酶系统，促进成分氧化，导致表面发黄；若干燥不彻底，残留水分也会引发后续变质。
3. 药材本身质量：采收时已存在病虫害，或采收过晚（秋后采挖），药材内部成分开始分解，易发黄；或混有杂质（如泥土、其他根类药材），影响干燥和储存，间接导致发黄。
4. 储存时间过长：药材有一定的保质期，若储存超过2-3年，有效成分会自然降解，颜色逐渐变黄,药效降低。

白薇发黄对质量的影响

1. 有效成分含量降低：白薇的主要有效成分为白薇苷、C21甾苷类、生物碱等，发黄过程中这些成分可能因氧化、酶解而降解，影响药效。
2. 药效减弱：清热凉血、利尿等功效与有效成分含量直接相关，发黄后药材药效可能明显下降，甚至无效。
3. 安全性风险：发黄若由霉变引起，可能产生黄曲霉毒素等有害物质，服用后损害肝脏,引发中毒反应。

白薇发黄的鉴别方法

可通过对比正常白薇与发黄白薇的性状差异进行鉴别，具体如下表：

白薇发黄的处理措施

1. 轻度发黄（无霉变、异味）：将药材置于阴凉通风处重新阴干，或低温（≤50℃）烘干，观察颜色是否恢复；若恢复且无异味，可继续使用，但需缩短储存时间。
2. 中重度发黄（有霉变、异味）：不可使用，需彻底销毁，避免误用。
3. 预防措施：储存前将药材充分干燥（含水量≤13%），用密封袋或容器装好，置于阴凉（≤25℃）、干燥（湿度≤60%）、避光处，定期检查,及时处理异常药材。

相关问答FAQs

问：白薇发黄了还能用吗？
答：需根据发黄程度判断，若仅颜色轻微加深，无霉变、无异味，经重新干燥后可考虑短期使用，但药效可能有所降低；若有霉斑、异味或质地严重变化，说明已变质，可能产生有害物质，绝对不能使用，以免引发不良反应。

问：如何正确储存白薇防止发黄？
答：储存前需将白薇充分干燥，确保含水量控制在13%以下；选用密封性好的容器（如玻璃罐、铝箔袋），装满后密封，减少与空气接触；置于阴凉（温度不超过25℃）、干燥（相对湿度不超过60%）、避光（用黑色袋子或避光柜）的环境中；定期（每3-6个月）检查一次，观察是否有受潮、发霉现象,及时处理异常药材。