白术为何易生虫？如何有效预防与处理？

白术为菊科植物白术的干燥根茎，是我国传统常用中药材，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，临床应用广泛，由于白术富含淀粉、挥发油、多糖等成分，且根茎结构疏松，在储存过程中极易发生虫蛀，不仅影响药材质量，还可能导致药效降低甚至产生安全隐患，本文将从白术生虫的原因、危害、防治方法及储存管理等方面进行详细阐述,为白术的安全储存提供参考。

白术生虫的主要原因

白术生虫是多种因素共同作用的结果，与药材自身特性、储存环境及加工处理等密切相关。

药材自身特性

白术根茎中淀粉含量高达30%以上，还含有糖类、氨基酸等营养物质，这些成分为害虫提供了丰富的食物来源，白术质地疏松，孔隙度大，害虫易蛀入内部取食、产卵，白术在采收后若未充分干燥，内部水分含量过高（通常安全水分含量需低于13%），会直接导致虫卵孵化及害虫繁殖。

储存环境不当

储存环境的温湿度是影响白术生虫的关键因素，大多数仓储害虫（如药材甲、谷蠹、烟草甲等）适宜在温度18℃-30℃、相对湿度60%-70%的环境中生存繁殖，若仓库通风不良、温度过高、湿度过大，或白术堆放时紧贴墙壁、地面，易导致局部湿热积聚，加速害虫滋生，仓库内若存在其他已生虫的药材或杂物，可能交叉感染害虫及虫卵。

加工与运输环节疏漏

白术在采收后需经过切片、干燥、加工等环节，若干燥不彻底（如烘干温度低于50℃或时间不足），会导致残留虫卵未完全杀灭；加工过程中若筛选不严格，混入虫体或虫卵，后续储存时便会持续繁殖，运输过程中若使用不洁净的包装材料或运输工具，也可能将外界害虫带入仓库。

白术生虫的危害

白术生虫后，不仅会降低药材品质，还会对临床用药安全及经济效益造成严重影响。

降低药效与品质

害虫蛀食白术根茎，会破坏其组织结构，导致有效成分（如白术内酯、苍术酮等）流失，研究表明，被蛀食的白术饮片中，挥发油含量可下降20%-40%，健脾燥湿功效显著减弱，害虫排泄物、蜕皮、尸体等残留物会污染药材，导致杂质超标，不符合《中国药典》对药材“无虫蛀”的质量要求。

引发药材霉变与变质

害虫活动造成的伤口为霉菌（如黄曲霉、寄生曲霉等）入侵提供了途径，尤其在潮湿环境下，易引发霉变，霉菌代谢产生的黄曲霉毒素等有害物质具有致癌性，严重时会导致药材完全报废。

增加经济损失与用药风险

若白术在储存期间大规模生虫，不仅会造成直接的经济损失，还可能因虫蛀药材流入市场，影响中药饮片企业的信誉，对于医疗机构而言，使用虫蛀白术可能引发患者不良反应，如腹痛、腹泻等，威胁用药安全。

白术生虫的防治方法

针对白术生虫问题，需采取“预防为主，综合防治”的策略，从采收、加工、储存等环节入手，结合物理、化学及生物方法，有效控制虫害发生。

预防措施

• 采收后及时干燥：白术采收后应尽快进行干燥处理，可采用晒干（阳光下暴晒3-5天，翻动至干透）、烘干（温度控制在50℃-60℃，持续6-8小时，含水量降至10%以下）或远红外干燥技术，确保完全杀灭虫卵及幼虫。
• 改善储存环境：仓库应保持阴凉、干燥、通风，温度控制在20℃以下，相对湿度控制在50%-60%为宜；定期清理仓库，保持环境卫生，杜绝虫源；白术堆放时使用垫仓板（离地30cm以上），避免与墙壁、地面直接接触，堆垛间留有空隙便于通风检查。
• 规范包装与运输：储存时采用密封性好的包装材料（如复合膜真空包装、铝箔袋等），隔绝外界害虫；运输前检查包装是否完好，避免使用受污染的运输工具，防止交叉感染。

虫害处理方法

• 物理防治：

  • 暴晒法：将轻微虫蛀的白术摊放在阳光下暴晒2-3天，害虫受高温刺激后会爬出或死亡，之后需及时筛除虫体及杂质。
  • 冷冻法：将白术放入冷冻库中，在-18℃条件下冷冻24-48小时，可有效杀灭各虫态害虫，尤其适合已加工的白术饮片。
  • 气调储存：通过抽真空或充入氮气、二氧化碳等气体，降低氧气浓度（<5%），使害虫因缺氧窒息死亡，此法无残留，适合长期储存。

• 化学防治：

  • 磷化铝熏蒸：使用磷化铝片剂（每立方米用药5-10克）密闭熏蒸3-5天，可杀灭各类害虫，但需注意，磷化铝有剧毒，操作时需佩戴防护装备，熏蒸后需充分通风散气，确保残留量符合标准（磷化铝残留量≤0.02mg/kg）。
  • 植物源杀虫剂：采用除虫菊素、苦参碱等植物源杀虫剂进行喷雾或熏蒸，对人畜低毒，对环境友好，适合绿色中药材储存。

• 生物防治：引入害虫天敌（如寄生蜂、步甲等）或使用昆虫生长调节剂（如灭幼脲），通过生物链抑制害虫繁殖，减少化学药剂的使用。

  

白术储存管理规范

为避免白术生虫，需建立严格的储存管理制度，定期检查与维护。

1. 入库检查：白术入库前需检查含水量、虫情及外观品质，符合标准后方可入库，对不合格药材及时处理。
2. 定期巡查：每月至少检查1次，重点关注仓库温湿度、药材堆垛内部及角落，发现虫害及时隔离处理，防止扩散。
3. 分类储存：将不同批次、不同规格的白术分开储存，遵循“先进先出”原则，避免长期积压。
4. 记录管理：建立药材储存台账，记录入库时间、温湿度、检查情况及处理措施，可追溯药材质量变化。

白术常见仓储害虫及防治措施表

相关问答FAQs

问：白术生虫了还能用吗？
答：需根据虫蛀程度判断，若轻微虫蛀（仅表面少量虫孔，无霉变），可挑除虫体及蛀蚀部分，经充分干燥、灭菌后（如高温烘炒或辐照处理）可谨慎使用；若严重虫蛀（内部大量蛀空、粉末化）或伴有霉变、异味，则已失去药效，可能产生毒素，不可药用，需彻底销毁处理。

问：如何快速判断白术是否生虫？
答：可通过“看、闻、查”三步判断：①看：观察药材表面是否有虫孔、虫粪（细小粉末状）或蛀蚀隧道；掰开断面检查内部是否有空洞或虫体；②闻：正常白术有浓郁香气，生虫后可能带有霉味、虫腥味或油哈味；③查：用手轻搓药材，若出现异常粉末（非自身药粉），或筛下物中有虫体、虫卵，即可确认生虫，对于密封包装的白术，可检查包装是否有破损、鼓包现象,这些可能是内部害虫活动的迹象。