姜黄为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎，是我国传统常用中药，主产于四川、福建、广东、云南等地，秋季采挖，洗净煮蒸或蒸至透心，晒干或烘干后入药，其性辛、苦，温，归脾、肝经，具有活血行气、通经止痛、祛风除湿等功效，临床常用于胸胁刺痛、闭经癥瘕、风湿痹痛、跌扑肿痛等症，姜黄药材性状特征鲜明，通过图片可直观识别其形态、颜色、质地等关键特征，以下从基源、性状、鉴别要点等方面详细说明,并附关键特征归纳表。
姜黄药材多为卵圆形、圆柱形或不规则块状，大小不一，长3-8cm，直径2.5-5cm，表面深黄色或黄棕色，粗糙，可见明显的环节（根茎的着生痕迹）及圆形分枝痕，顶端常有圆形的茎痕及芽痕，底部有须根痕或残留的须根，体重，质坚实，不易折断，用指甲刻划可留下划痕，断面棕黄色至橙黄色，角质样，具蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束点状或短条状散在，呈橙黄色小点排列成环，气香特异，味苦、辛，嚼之有辛辣感及清凉感。
若以图片观察，需重点关注以下细节：①表面颜色：以深黄色、黄棕色为佳，色浅或带灰斑者可能为炮制不当或混伪品；②断面特征：橙黄色、角质样、有蜡样光泽是核心鉴别点，断面粗糙、灰暗者质量较差；③气味：新鲜或干燥的姜黄均具浓郁香气，无香气或气味淡薄者需警惕掺伪。
姜黄易与同属植物郁金（温郁金、桂郁金等）及莪术混淆，可通过图片对比鉴别：郁多呈纺锤形或长圆形，表面灰褐色或灰棕色，断面灰白色或浅棕色，内皮层环纹明显，香气较弱；莪术类呈卵圆形或长卵形，表面灰黄色，断面黄绿色或棕褐色，角质样，气微香，姜黄以橙黄色断面、浓郁香气及深黄色表面为关键区别特征。
为便于快速识别，现将姜黄药材关键性状特征归纳如下：
| 性状特征 | 具体描述 |
|---|---|
| 形状 | 卵圆形、圆柱形或不规则块状，常有分枝 |
| 表面颜色 | 深黄色或黄棕色，粗糙，有环节、分枝痕及茎痕、须根痕 |
| 质地 | 坚实，不易折断，指甲刻划可留痕 |
| 断面 | 棕黄色至橙黄色，角质样，具蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束点状散在 |
| 气味 | 香特异，味苦、辛，嚼之有辛辣及清凉感 |
相关问答FAQs
问题1：如何通过图片区分姜黄和郁金？
解答：姜黄与郁金虽同属姜科，但性状差异显著，图片中，姜黄多呈卵圆形或块状，表面深黄色，断面橙黄色、角质样、有蜡样光泽，香气浓郁；郁金多呈纺锤形或长圆形，表面灰褐色或灰棕色，断面灰白色或浅棕色，香气较弱，姜黄的环节和分枝痕更明显，而郁金的须根痕较细长，通过断面颜色和气味即可准确区分。
问题2：姜黄药材图片中为何强调“角质样断面”？
解答：“角质样断面”是姜黄蒸煮加工后的典型特征，反映其内部组织富含淀粉和挥发油，质地坚实，优质姜黄断面平整、呈橙黄色，有蜡样光泽，无空心或杂质；若断面灰暗、粗糙或呈颗粒状，可能为炮制不足或混有其他根茎类药材，角质样断面是判断姜黄质量的重要指标,也是图片鉴别中的核心观察点。
