黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Delar. ex Redoute或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎，是传统药食同源中药，应用历史逾两千年，其药性甘平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之效，既可入药调理虚劳，亦可作食材养生，被誉为“仙人余粮”“补血上品”。
本草源流与基原
黄精之名始载于《名医别录》，陶弘景言其“二月生，一枝一叶，黄精叶两相对……俗名仙人余粮”，因其根茎肉质肥厚，色黄味甘，得土之精粹而得名。《神农本草经》将其列为上品，载其“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年”，历代医籍对黄精的记载逐渐丰富，《本草纲目》详述其“补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫”，《本草便读》则言其“为补养中宫之胜品”。
现代药典明确黄精基原为三种植物：滇黄精主产于云南、贵州、四川，根茎呈连珠状或结节状，直径2-4cm；黄精（鸡头黄精）主产于河北、山西、内蒙古等地，根茎呈鸡头状或结节状，直径1-3cm；多花黄精（姜形黄精）主产于浙江、安徽、湖南等地，根茎呈姜块状，直径2-3cm，三者功效相近，滇黄精与多花黄精质优,产量较高。
性状鉴别与炮制方法
性状鉴别
生黄精呈结节连珠状或块状，表面黄白色至黄棕色，半透明，有明显环节及须根痕，质硬韧或稍柔韧，断面角质样，淡黄色或黄棕色，气微，味甜，有黏性，不同品种性状差异显著，可通过下表鉴别：
| 品种 | 根茎形态 | 表面特征 | 断面特征 |
|---|---|---|---|
| 滇黄精 | 连珠状或结节状 | 环节明显，须根痕突出 | 角质样，淡黄棕色，半透明 |
| 黄精（鸡头黄精） | 鸡头状或结节状 | 顶端有短茎痕，常分叉 | 颗粒状，黄白色，有筋脉点 |
| 多花黄精 | 姜块状 | 略扁，有凸起的圆盘状茎痕 | 角质样，黄白色，微透明 |
炮制方法
黄精生品刺激性强，易致滑肠，需炮制后入药，传统炮制以“九蒸九晒”为佳，现代炮制方法包括：
- 蒸黄精：取净黄精，蒸至黑色，晒至半干，再蒸至油润，晒干，蒸后药性缓和，补益作用增强，能减轻滑肠之弊。
- 酒黄精：取黄精加黄酒拌匀，蒸透，晒干，酒制能引药上行，增强补脾肺、益肾精之效。
- 黑豆制黄精：与黑豆同煮，增强滋阴补肾作用，适用于肾虚精亏者。
化学成分与药理作用
化学成分
黄精富含多种活性成分，主要包括：
- 多糖类：为黄精主要有效成分，如黄精多糖A、B、C，由葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖等组成，含量可达10%-15%。
- 皂苷类：如黄精皂苷A、B、C、D，属于螺甾烷醇类皂苷，具苦味。
- 黄酮类：槲皮素、山奈酚、芹菜素等，具抗氧化作用。
- 氨基酸与微量元素：含17种氨基酸，包括人体必需的8种，以及锌、铁、硒等微量元素。
- 其他：黏液质、淀粉、低聚糖等。
药理作用
现代药理研究表明，黄精具有多系统调节作用：
- 免疫调节：黄精多糖能激活巨噬细胞、淋巴细胞，增强细胞免疫和体液免疫，提高机体抗病能力。
- 抗衰老：清除自由基，抑制脂质过氧化，提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，延缓细胞衰老。
- 降血糖与调血脂：黄精多糖可促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗；皂苷类成分能降低血清胆固醇、甘油三酯，预防动脉粥样硬化。
- 心血管保护：扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，抗心肌缺血，降低血压。
- 抗疲劳与抗氧化：增强运动耐力，减少乳酸堆积，缓解体力疲劳；黄酮类成分具显著抗氧化活性。
功效应用与配伍
中医功效
- 补气养阴：用于脾胃气虚、倦怠乏力，或肺阴不足、干咳少痰，或病后体虚、津伤口渴。
- 健脾润肺：治疗脾虚食少、饮食无味，或肺虚燥咳、痰中带血。
- 益肾填精：用于肾精亏虚、腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白，或遗精、早泄。
配伍应用
- 配党参、白术：增强补气健脾之效，治脾胃虚弱、食少便溏。
- 配沙参、麦冬：养阴润肺，治肺热燥咳、干咳少痰。
- 配枸杞子、菟丝子：补肾填精，治肾虚腰痛、阳痿遗精。
- 配黄芪、当归：补气生血，治气血两虚、面色萎黄。
现代应用
- 慢性病调理：用于糖尿病（气阴两虚型）、高血压、高血脂，辅助改善症状。
- 亚健康状态：改善疲劳、失眠、免疫力低下，作为养生保健食品。
- 老年病：延缓衰老，防治骨质疏松、老年性痴呆。
食用方法与注意事项
食用方法
黄精可煮粥、煲汤、泡酒或制膏方，常见食疗方：
- 黄精粥：黄精30g，大米100g，煮粥服食，适用于脾胃虚弱、体倦乏力。
- 黄精炖鸡：黄精50g，鸡肉500g，红枣10枚，炖熟调味，补气养血，适用于病后体虚。
- 黄精酒：黄精200g，白酒1000ml，浸泡1个月后饮用，益肾填精，适用于肾精亏虚。
注意事项
- 禁忌人群：脾胃虚寒、湿盛中满、大便溏泄者慎用；外感发热、痰湿壅盛者不宜服用。
- 用量：煎汤内服，10-30g；入丸散，5-10g，大剂量可能导致腹胀、腹泻。
- 配伍禁忌：不宜与萝卜、绿豆、藜芦同食，以免降低药效。
相关问答FAQs
Q1：黄精适合长期服用吗？
A：黄精药性平和，药食同源，适合气阴两虚者长期调理，但需注意用量和方法，健康人群长期服用建议少量（每日5-10g），且间断服用，避免滋腻碍胃，若出现腹胀、食欲不振等不适，应暂停服用，慢性病患者需在医生指导下使用，避免与其他药物相互作用。
Q2：生黄精和制黄精有什么区别？如何选择？
A：生黄精未经炮制，含刺激性成分（如生物碱、皂苷），直接服用可能导致恶心、腹泻，多外用或用于杀虫止痒；制黄精经蒸制或酒制后，药性缓和，补益作用增强，刺激性降低，适合内服调理，日常养生或治疗虚证，应选择制黄精；若需外用解毒消肿，可选用生黄精，具体选择需根据体质和病情,建议咨询中医师。
