生葛花为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥花蕾，夏季花未全开时采收，除去杂质，阴干或晒干后入药，其性味甘、平，归脾、胃经，是传统中医常用的解酒毒、醒脾和胃之品，临床多用于治疗酒醉烦渴、头痛呕吐、胸膈烦热等症，现代研究还发现其具有抗氧化、降血糖、保护心血管等多种药理活性，应用价值日益受到关注。
生葛花的基源与性状
生葛花的基源植物野葛分布于我国大部分地区,生于山坡、草丛、路旁，甘葛藤则多栽培于广西、广东、湖南等地，采收时需选取未开放的花蕾，呈扁平的椭圆形或类圆形，长约0.5-1.5cm，直径0.3-0.8cm，表面黄白色、浅棕色或淡紫色，基部具花萼，5齿裂，花萼筒钟状，表面有纵纹；花瓣5片，旗瓣近圆形，翼瓣椭圆形，龙骨瓣较翼瓣小，质轻，气微，味微甘，以花蕾完整、色黄白、无杂质者为佳。
野葛与甘葛藤的花蕾性状略有差异：野葛花蕾较小，表面颜色较浅，花萼裂片较尖；甘葛藤花蕾较大，表面颜色偏深，花萼裂片较钝，临床应用时两者功效相近，可通用。
生葛花的化学成分
生葛花的化学成分复杂,主要包括黄酮类、皂苷类、挥发油、多糖及氨基酸等，其中黄酮类化合物是其主要活性成分，具有显著的解酒、抗氧化等作用。
（一）黄酮类
目前已从生葛花中分离出多种黄酮类成分,如葛根素（puerarin）、大豆苷（daidzin）、染料木苷（genistin）、葛根素-7-木糖苷（puerarin-7-xyloside）等，其中葛根素含量较高，是解酒作用的核心成分之一，可通过促进乙醇代谢、减轻氧化应激损伤发挥护肝作用。
（二）皂苷类
含葛根皂苷（pueroside）A、B、C等，三萜皂苷类成分具有降血脂、抗炎等活性，对酒精性肝损伤的保护作用可能与调节脂质代谢有关。
（三）挥发油
生葛花挥发油中已鉴定出60余种化合物,主要包括芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇等，具有芳香气味，其抗菌、抗炎作用可能对缓解酒后胃肠不适有一定帮助。
（四）其他成分
还含有多糖（具有免疫调节作用）、氨基酸（如谷氨酸、天冬氨酸等，可补充酒后体力消耗）及微量元素（如锌、铁等）。
生葛花的功效与主治
传统中医理论认为,生葛花“解酒毒，醒脾和胃，止渴”，其功效主要围绕“解酒”和“调理脾胃”展开，具体如下：
（一）解酒毒，醒神止渴
酒毒为湿热之邪,易伤脾胃，致气机升降失常，生葛花甘平入脾胃经，能清湿热、解酒毒，促进乙醇代谢，减轻酒精对中枢神经的抑制作用，缓解酒后头痛、头晕、口干等症状。《本草纲目》记载：“葛花，消酒积，葛花解酒汤中用之，盖酒毒发热而烦，心神烦躁，此甘寒能解热烦也。”现代研究证实，其含有的黄酮类成分可激活乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH），加速乙醇转化为乙酸排出，降低血中乙醇及乙醛浓度，从而缩短醉酒时间。
（二）和胃止呕，缓解酒伤
酒入胃肠易致胃气上逆,出现恶心、呕吐、脘腹胀满等症，生葛花能醒脾和胃，调理气机，缓解酒后胃肠功能紊乱。《药品化义》言：“葛花，清香开散，醒脾除湿，治胃热吐逆，酒毒呕吐。”临床常配伍砂仁、陈皮等理气和胃药，增强止呕效果。
（三）清肺热，生津止渴
生葛花性平偏凉,能清肺经热邪，治肺热咳嗽、口干舌燥，对酒后津伤口渴有良好缓解作用，可单用煎汤，或配伍天花粉、麦冬等养阴生津药。
（四）现代拓展功效
除传统功效外,现代药理研究发现生葛花还具有：
- 抗氧化作用：黄酮类成分能清除自由基，抑制脂质过氧化，减轻酒精诱导的氧化应激损伤，保护肝细胞；
- 降血糖作用：多糖和皂苷类成分可促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，辅助治疗2型糖尿病；
- 保护心血管：葛根素等能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，抗血小板聚集，预防动脉粥样硬化；
- 调节血脂：皂苷类成分可降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG），升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），改善酒精性脂肪肝。
生葛花的临床应用
（一）单方应用
- 解酒：生葛花10-15g，煎汤代茶饮，酒后服用可缓解头痛、呕吐；或研末冲服，每次3-5g。
- 酒后烦渴：生葛花15g，天花粉10g，麦冬10g，煎服，可生津止渴。
（二）复方配伍
- 配伍枳椇子：生葛花15g，枳椇子15g，水煎服，用于酒醉头痛、烦热，两者协同增强解酒毒、清湿热之效。
- 配伍砂仁、陈皮：生葛花12g，砂仁6g（后下），陈皮6g，生姜3片，煎服，适用于酒后恶心呕吐、脘腹胀满，共奏和胃止呕、理气健脾之功。
- 配伍菊花、决明子：生葛花10g，菊花10g，决明子15g，泡水代茶，用于酒后头晕目赤、肝火上炎，有清肝明目之效。
（三）食疗应用
- 葛花粥：生葛花10g，大米50g，白糖适量，先煎葛花取汁，再入大米煮粥，加白糖调味，适用于酒后体虚、食欲不振。
- 葛花解酒汤：生葛花15g，枳椇子15g，山楂10g，冰糖30g，煎汤去渣，代茶频饮，适合日常饮酒者预防醉酒及护肝。
生葛花主要临床配伍及功效表
| 配伍药材 | 功效 | 主治病症 |
|---|---|---|
| 枳椇子 | 解酒毒，清热利湿 | 酒醉头痛、烦渴、小便短赤 |
| 砂仁、陈皮 | 和胃止呕，理气健脾 | 酒后恶心呕吐、脘腹胀满 |
| 菊花、决明子 | 清肝明目，平肝潜阳 | 酒后头晕目赤、肝火旺盛 |
| 天花粉、麦冬 | 养阴生津，清热润燥 | 酒后津伤口渴、肺热燥咳 |
生葛花的使用注意
- 禁忌人群：脾胃虚寒者慎用，生葛花性平偏凉，易致腹泻；孕妇、哺乳期妇女尚缺乏安全性研究，应避免使用；对葛花过敏者禁用，过敏体质者慎用。
- 用量用法：内服煎汤，6-15g；或研末冲服，每次3-5g，外用适量，研末调敷，不宜长期大剂量服用，以免损伤脾胃阳气。
- 配伍禁忌：不宜与藜芦、五灵脂等中药同用（中药“十八反”禁忌）；服用期间忌食辛辣、生冷、油腻食物，以免影响药效。
- 特殊人群：肝肾功能不全者应在医师指导下使用，避免加重代谢负担；酒后若出现昏迷、呼吸抑制等严重症状，需立即就医，不可单纯依赖生葛花。
生葛花的研究进展与展望
近年来,生葛花的药理作用和临床应用研究不断深入，现代药理研究表明，其黄酮类成分可通过多靶点、多途径发挥解酒作用，如调节ADH和ALDH活性、抑制乙醇吸收、减轻氧化损伤等，在降血糖、降血脂、抗炎、神经保护等方面的研究也取得一定进展，为其拓展应用提供了科学依据。
未来研究可进一步聚焦于：① 生葛花活性成分的分离纯化及作用机制阐明，尤其是黄酮类单体化合物的构效关系；② 开发以生葛花为核心的新型解酒制剂（如颗粒剂、含片等），提高生物利用度；③ 结合现代临床需求，探索其在酒精性肝病、代谢综合征等慢性疾病中的辅助治疗作用，为传统中药的现代化应用提供新思路。
相关问答FAQs
Q1：生葛花和熟葛花的功效有什么区别？
A：生葛花与熟葛花（炒葛花）的主要区别在于药性偏颇和应用侧重，生葛花未经炮制，性平偏凉，功偏解酒毒、清湿热、醒脾和胃，主要用于酒醉烦渴、头痛呕吐、胸膈烦热等症，擅长解酒而不燥烈；熟葛花是取净葛花用文火炒制而成，药性转为甘温，减弱了清热之力，增强了健脾和胃、升阳止泻之效，多用于脾虚泄泻、食少倦怠、久泻脱肛等症，因酒毒多属湿热，故解酒仍以生葛花为佳。
Q2：喝醉酒后立即喝生葛花水效果最好吗？？
A：酒后立即服用生葛花水有助于加速乙醇代谢，缓解醉酒症状，但效果受多种因素影响：① 服用时间：酒后30分钟内服用效果最佳，此时乙醇尚未完全吸收，可提前促进分解；② 剂量：一般10-15g为宜，剂量不足效果有限，过量可能引起胃肠不适；③ 配合措施：服用生葛花水时可适量补充温水，促进代谢，同时避免再饮酒；④ 个体差异：不同人体内ADH和ALDH活性不同，解酒效果存在差异，需注意，生葛花仅能缓解醉酒症状，不能完全消除酒精危害，若醉酒严重（如昏迷、呼吸困难），应立即就医，不可依赖药物。
