炸酱草，又称酢浆草、三叶酸草、斑鸠酸、酸浆草等，为酢浆草科植物酢浆草的全草，是我国民间常用的中草药之一，其名称多源于其叶形似三叶、味酸如酱，广泛分布于我国南北各地的田野、路旁、沟边及庭院阴湿处,具有悠久的药用历史和丰富的民间应用经验。
植物形态与生长习性
炸酱草为多年生草本植物，根茎细长，匍匐生长，茎细弱且多分枝，平卧或斜升，无毛或疏被柔毛，叶互生，多数为掌状三出复叶，叶柄细长，小叶倒心形或倒三角形，长0.5-1.5厘米，宽0.8-1.2厘米，先端凹缺，基部楔形，边缘具细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉疏被毛；托叶小，膜质，褐色，花期4-8月，伞形花序腋生，花梗与叶柄近等长，花黄色，5瓣，雄蕊10枚，5长5短；果期5-9月，蒴果圆柱形，成熟后开裂，内含多数深褐色种子，其喜温暖湿润环境，耐阴、耐旱，对土壤要求不严，但在疏松肥沃的沙质壤土中生长最佳,常以根茎或种子繁殖。
性味归经与功效主治
炸酱草性味酸、寒，归肝、肺、大肠经，其核心功效为清热解毒、凉血散瘀、利尿通淋、消肿止痛，是中医治疗湿热病证、血热出血、跌打损伤及皮肤疾病的常用药。
清热解毒
其性寒能清，味酸能敛，善清解热毒，尤其适用于热毒所致的咽喉肿痛、口舌生疮、肺热咳嗽、痈肿疮毒等症，如治咽喉肿痛，可单用鲜品捣汁含咽，或配伍金银花、连翘、桔梗等增强清热解毒之力；治肺热咳嗽，可配伍枇杷叶、桑白皮、黄芩等清肺化痰。
凉血散瘀
酸寒入肝血分，能凉血止血、活血散瘀，用于血热妄行之吐血、衄血、尿血、崩漏，以及跌打损伤、瘀肿疼痛等症，治血热出血，可鲜品捣烂绞汁服，或配伍侧柏叶、白茅根、小蓟等凉血止血；治跌打瘀肿，可配伍当归、赤芍、红花等活血化瘀，或鲜品捣烂外敷患处。
利尿通淋
其性寒下行，能清利膀胱湿热，通利水道，常用于湿热淋证，如小便短赤、尿频尿急、尿痛，或湿热黄疸（身目发黄、小便短赤），治热淋，可配伍车前子、滑石、木通等利尿通淋；治黄疸，可配茵陈、栀子、大黄等清热利湿退黄。
消肿止痛，杀止痒
外用可治痈疮肿毒、湿疹、疥癣、蛇虫咬伤等，如治痈肿疔疮，鲜品捣烂外敷；治湿疹、阴痒，可煎水熏洗或捣汁涂擦；治毒蛇咬伤，可配伍半边莲、七叶一枝花等解毒消肿。
化学成分与药理作用
现代研究表明，炸酱草的化学成分丰富，药理活性多样，为其传统功效提供了科学依据。
主要化学成分
炸酱草的全草含多种有机酸，如草酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸（维生素C）等；黄酮类成分如槲皮素、山奈酚、异鼠李素等；含酚类、鞣质、挥发油、多糖及微量生物碱，有机酸和黄酮类是其发挥药理作用的主要物质基础。
药理作用
- 抗炎与镇痛作用：黄酮类成分通过抑制炎症因子（如PGE2、TNF-α）释放，减轻炎症反应；有机酸可调节机体免疫功能，缓解疼痛，动物实验显示，炸酱草提取物对角叉菜胶所致大鼠足肿胀、醋酸致小鼠扭体反应均有显著抑制作用。
- 抗菌与抗病毒作用：体外研究表明，其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌等常见致病菌有抑制作用；对流感病毒、疱疹病毒也有一定抑制效果，与其清热解毒功效相关。
- 抗氧化与保肝作用：富含的维生素C、黄酮类及多糖是天然抗氧化剂，可清除自由基，减轻脂质过氧化损伤，对化学性肝损伤（如CCl4所致肝损伤）有保护作用，能降低转氨酶，促进肝细胞修复。
- 利尿与解热作用：其含有的钾盐和有机酸能增加尿量，促进钠、氯等电解质排出，发挥利尿通淋作用；对内毒素或酵母菌所致发热家兔有解热效果，机制可能与抑制前列腺素合成有关。
- 止血与活血作用：含有的鞣质能收缩局部血管，缩短凝血时间，发挥止血作用；而活血成分则能改善微循环，促进瘀血吸收，利于跌打损伤恢复。
临床应用与配伍
炸酱草在临床应用中，需根据病症配伍他药，以增强疗效。
呼吸系统疾病
- 感冒发热、咽喉肿痛：鲜炸酱草30g，配伍金银花15g、连翘10g、薄荷6g（后下），煎服；或单用鲜品捣汁，每次10-15ml，含服。
- 肺热咳嗽：炸酱草15g，配伍枇杷叶12g（去毛）、桑白皮10g、黄芩9g，煎服。
消化系统疾病
- 湿热泻痢、腹痛：炸酱草20g，配黄连6g、木香9g、槟榔10g，煎服；或鲜品60g，捣烂取汁，加红糖适量调服。
- 黄疸（湿热型）：炸酱草30g，配茵陈30g、栀子12g、大黄6g（后下），煎服。
泌尿系统疾病
- 热淋（尿频、尿急、尿痛）：炸酱草20g，配车前子15g（包煎）、滑石20g（包煎）、木通6g，煎服；或鲜品捣烂，外敷膀胱区（脐下）。
- 血尿（湿热下注型）：炸酱草15g，配小蓟15g、白茅根30g、蒲黄10g（包煎），煎服。
外科与皮肤科疾病
- 跌打损伤、瘀肿疼痛：鲜炸酱草适量，配生大黄、芒硝各等份，捣烂外敷；内服可配当归12g、赤芍10g、红花6g，活血化瘀。
- 痈疮肿毒、疔疖：鲜炸酱草30g，配蒲公英20g、野菊花15g，捣烂外敷；或煎汤内服。
- 湿疹、阴痒：炸酱草30g，苦参20g、蛇床子15g、白鲜皮12g，煎汤熏洗，每日1-2次。
用法用量与使用注意
用法用量
- 内服：煎汤，9-15g，鲜品可用30-60g；或捣汁饮，每次10-15ml。
- 外用：适量，捣敷、煎水洗或研末调敷。
使用注意
- 禁忌人群：孕妇禁用（因其性寒、活血，可能引发流产）；脾胃虚寒者慎用（易致腹泻、腹痛）；月经过多者慎用（活血作用可能增加出血量）。
- 配伍禁忌：不宜与含钙丰富的药物或食物同服（如钙片、牛奶、豆制品等），因其含大量草酸，易形成草酸钙沉淀，影响吸收，甚至增加肾结石风险。
- 用量控制：鲜品含草酸较高，长期过量服用可能导致酸中毒或低钙血症，故不宜久服，一般连续用药不超过1周；若需长期使用，应咨询医师，并定期监测电解质。
现代研究与开发前景
近年来，随着对天然药物研究的深入，炸酱草的药理活性不断被挖掘，其在食品、保健品及药物开发中的应用逐渐受到关注，研究表明，其提取物可作为天然抗氧化剂，用于食品防腐、保鲜；黄酮类成分具有抗衰老、调节血脂的潜力，可开发为功能性食品；其抗菌、抗病毒活性为新型抗生素或抗病毒药物的研发提供了思路，已有以炸酱草为主要成分的外用制剂（如消炎止痛膏、湿疹洗剂）应用于临床，疗效确切，副作用小，具有良好的开发前景。
相关问答FAQs
问题1：炸酱草和三叶草是同一种植物吗？两者如何区分？
解答：不是同一种植物，炸酱草是酢浆草科酢浆草属植物，叶片为掌状三出复叶，小叶倒心形，边缘有细锯齿，花黄色，全株味酸；而常见的三叶草（如白三叶、红三叶）是豆科植物，叶片也为三出复叶，但小叶倒卵形或椭圆形，叶缘无锯齿，花白色或粉红色，全株无酸味，炸酱草以药用为主，三叶草多作为绿肥或饲料。
问题2：长期服用炸酱草会有哪些副作用？如何避免？
解答：长期过量服用炸酱草可能因草酸摄入过多导致肾结石、低钙血症（出现手足抽搐、乏力等症状），或因其性寒损伤脾胃，引发腹泻、消化不良，为避免副作用，需注意：①控制用量，一般内服连续不超过1周，鲜品每日不超过60g；②脾胃虚寒者、孕妇、儿童及老人慎用或禁用；③服用期间多饮水，促进草酸排泄；④避免与高钙食物同服，必要时补充钙剂（需间隔2小时以上）；若出现不适,应立即停药并就医。
