中药材白粉是什么？成因及药效影响如何？-药材种类-桦欧浅月中药网

中药材的白粉现象在种植、加工及储存过程中较为常见，其成因多样，既可能是药材自身的生理特征或炮制工艺的正常表现，也可能是病害或污染的信号，准确辨别白粉的性质,对保障药材质量及用药安全至关重要。

中药材的白粉

中药材白粉的常见类型及成因

中药材表面的白粉主要分为三类：正常生理性白粉、病理性白粉（真菌感染）及炮制辅料残留，三者成因、特征及对质量的影响差异显著。

部分中药材在生长成熟或干燥后，表面会自然析出一类白色粉状物质，多为药材内在成分的结晶或分泌物，是药材质量的正常表现，而非变质或污染，此类白粉通常分布均匀，与药材组织结合紧密，不易擦除，且无霉味、异味。

成因：与药材所含成分密切相关，白芷的根皮含挥发油（如欧前素）、香豆素类成分，干燥后挥发油部分挥发，残留的结晶物质形成“粉霜”；白术、白及等含有多糖、苷类成分，干燥时会在表面析出类白色粉末；部分种子类药材（如车前子）的种皮表面角质层脱落，也会呈现白色粉状光泽。
常见药材：白芷、白术、白及、党参（根头“狮子盘头”处的粉性物质）、车前子等。
质量意义：生理性白粉的存在往往与药材有效成分含量相关，白芷的粉霜越明显，可能提示挥发油含量越高；白术的“断面有棕黄色的点状油室”及表面白粉,是其品质优良的特征之一。

由真菌感染引起的白粉病是中药材种植中的常见病害，病原菌多为子囊菌门白粉菌目真菌（如白粉菌属、单丝壳属等），通过孢子传播，在温暖湿润环境（温度20-28℃、湿度70%以上）易爆发。

中药材的白粉

症状特征：初期在叶片、茎秆或果实表面形成白色近圆形斑块，随后白粉状物逐渐扩大，覆盖整个表面，后期白粉层中可能出现黄色至黑色的小颗粒（病原菌的闭囊壳），受感染部位叶片卷曲、枯萎，植株生长受阻，药材产量及品质显著下降，严重时甚至产生真菌毒素（如黄曲霉毒素），威胁用药安全。
易感药材：黄芪、金银花、枸杞、丹参、白芍等地上部分生长旺盛或喜湿的药材，尤其在种植密度大、通风不良时更易发生。
危害：不仅降低药材有效成分含量（如金银花的绿原酸、黄芪的黄芪甲苷），还可能因真菌代谢产物引入有毒物质,导致药材不合格。

中药材在炮制加工过程中，为增强疗效、降低毒性或改善性状，常加入特定辅料（如滑石粉、麦麸、面粉等），经炒制、煅烧等工艺后，部分辅料可能残留于药材表面形成白粉。

常见辅料及作用：
- 滑石粉：用于炒制（如滑石粉炒王不留行、刺猬皮），使药材受热均匀，膨胀酥脆，同时降低其刺激性；滑石粉本身为白色粉末，炒制后易附着于药材表面。
- 麦麸/面粉：用于麸炒（如麸炒白术、麸炒苍术），可缓和药性、减少刺激性；面粉常用于粘附药材表面（如制天南星），防止粘连，干燥后残留白色粉状物。
质量控制：根据《中国药典》规定，辅料残留需符合限量标准，如滑石粉中重金属（铅、镉等）不得超过规定限度,避免因辅料污染影响药材安全性。

区分三类白粉需结合外观、气味、显微特征及理化检测，具体方法如下：

鉴别维度	正常生理性白粉	病理性白粉（白粉病）	炮制辅料残留
外观特征	白色或类白色，细腻均匀，与药材表面结合紧密，不易擦除	白粉状斑块，分布不均，易成片脱落，后期可见黑色小点	白色粉末，多集中于药材凹陷或粗糙处，可擦除，部分有辅料特有气味（如麦麸焦香）
气味	具药材固有气味，无霉味、异味	有霉味、酸败味或泥土味	具辅料特有气味（如滑石粉无味，麦麸焦香）
显微鉴别	可见药材组织碎片及结晶（如白芷的草酸钙结晶）	可见菌丝体、孢子囊等真菌结构	可见辅料特征结构（如滑石粉的片状晶体，淀粉粒）
水溶性测试	部分可溶于水（如多糖类白粉），溶液澄清或轻微浑浊	白粉遇水溶解后，溶液浑浊，可能有絮状沉淀	辅料易溶于水（如淀粉、麦麸），滑石粉不溶

生理性白粉：属正常现象，无需特殊处理，储存时需防潮防压，避免白粉脱落影响外观（如白芷宜用密封容器保存）。
病理性白粉：感染严重者需直接废弃，避免流入市场；轻度感染可通过挑选剔除病部，但需检测真菌毒素是否超标；种植中需加强田间管理（如轮作、通风、合理密植），发病初期可喷施杀菌剂（如15%三唑酮可湿性粉剂）。
辅料残留：需符合《中国药典》辅料限量标准，若残留过多或含杂质（如滑石粉中石棉超标），则判定为不合格药材,需重新炮制或废弃。