药材石斛的种类有哪些？不同种类有何特点及功效？

石斛是兰科石斛属多年生草本植物，传统名贵中药材，在我国已有2000余年应用历史，《神农本草经》将其列为上品，具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效，现代药理研究表明，石斛含有多糖、生物碱、氨基酸及微量元素等活性成分，在增强免疫、抗衰老、降血糖、抗肿瘤等方面具有显著作用，由于石斛生长环境独特，对生态要求苛刻，加之长期过度采挖，野生资源日益枯竭，目前多为人工栽培，全球石斛属植物约1500种，我国有76种，其中作为药用的约30余种，根据植物学特征、传统应用及现代研究,主要种类如下。

铁皮石斛

铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）是石斛中的优质品种，因表皮呈铁锈色而得名，又名黑节草、云南铁皮，茎直立，圆柱形，高10-30厘米，粗0.4-0.8厘米，肉质肥厚，多汁，嚼之有黏滑感，叶纸质，矩圆状披针形，总状花序生于茎上部，花淡黄绿色，花瓣卵状长圆形，主要分布于安徽霍山、浙江雁荡山、云南龙陵、广西融水等地，其中云南产者因昼夜温差大，多糖含量高达38%以上，品质最佳，传统中医认为铁皮石斛“滋阴补虚，强筋健骨”，常用于热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕等症，现代研究证实，其多糖成分可显著增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞增殖，具有双向免疫调节作用；另含石斛酚、石斛胺等生物碱，可抑制肿瘤细胞增殖，铁皮石斛常加工成“枫斗”（螺旋状干品），便于保存和服用，是《中国药典》2015版收载的法定药用品种。

霍山石斛

霍山石斛（Dendrobium huoshanense C. Z. Tang et S. J. Cheng）俗称米斛，是石斛中的珍稀极品，仅分布于安徽大别山区的霍山县境内，生长于海拔300-900米的山地林缘树干或岩石上，因生长环境苛刻，繁殖率极低，被列为国家一级保护濒危物种，茎丛生，圆柱形，长3-8厘米，粗0.2-0.4厘米，淡黄绿色，肉质饱满，叶2-3枚，近革质，卵状披针形，花白色，淡雅芳香，传统上霍山石斛被视为“仙草”，历代医家均强调其“补五脏虚劳，羸瘦强阴”之效，尤其适合脾胃虚弱、阴液亏虚者，现代检测显示，霍山石斛多糖含量达30%-40%，还含有霍山石斛碱、石斛菲醌等独特成分，在抗疲劳、降血糖、保护胃黏膜方面效果显著，由于资源稀缺，其市场价格居高不下，常以“枫斗”或鲜品入药,用量需严格把控。

金钗石斛

金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl.）是石斛属中传统药用大宗品种，因茎基部膨大如金钗而得名，又名扁黄草、吊兰花，茎直立，稍扁，高20-40厘米，粗0.5-1.2厘米，干后金黄色，具纵条棱，叶革质，长圆形，总状花序花多而密集，花白色带淡紫色唇瓣，有香气，主产于四川峨眉山、贵州赤水、云南罗平等地，多附生于树干或岩石上，金钗石斛在《本草纲目》中记载“强阴益精，轻身延年”，是历代宫廷贡品，其味甘、淡，微寒，归胃、肾经，主治热病伤津、口干烦渴、病后虚热不退等症，现代药理研究表明，金钗石斛碱是其主要活性成分，具有抑制心脏、降低血压、抗血小板聚集等作用；多糖成分可清除自由基，延缓衰老，目前金钗石斛已实现规模化人工栽培，是《中国药典》收载的常规石斛品种,也是提取石斛类中药饮片的主要原料。

流苏石斛

流苏石斛（Dendrobium fimbriatum Hook.）因花瓣边缘呈流苏状而得名，又名马鞭石斛、大黄草，茎下垂，肉质，长30-100厘米，粗0.8-2厘米，黄色或金黄色，叶革质，长圆状披针形，总状花序生于无叶茎上，花金黄色，唇瓣上有流苏状褶片，极具观赏性，分布于云南西双版纳、广西防城港、海南等地，多附生于热带雨林树干上，传统上流苏石斛以“生津止渴，清热养胃”为用，常用于热病伤津、烦渴、胃脘疼痛等症，现代研究发现，其含有的石斛酚、毛兰素等成分具有抗炎、抗氧化作用，对慢性胃炎、糖尿病引起的口干舌燥有缓解作用，因茎粗大，产量较高，流苏石斛是部分产区石斛饮片的代用品，但多糖含量较铁皮石斛低,需注意用量。

鼓槌石斛

鼓槌石斛（Dendrobium chrysotoxum Lindl.）因茎呈纺锤形，似鼓槌而得名，又名金花石斛、万丈须，茎肉质，纺锤形，长5-8厘米，粗1.5-2.5厘米，鲜时金黄色，叶2-4枚，生于茎顶端，花黄色，总状花序下垂，花期长达2个月，主产于云南普洱、西双版纳，常附生于海拔500-1600米的树干上，鼓槌石斛在傣族医药中用于“清热解毒，消肿止痛”，现代研究表明，其提取物对S180肉瘤、肝癌H22等肿瘤细胞有抑制作用，同时可增强机体免疫功能，因茎富含胶质，口感爽滑，近年来作为食用石斛开发，鲜品榨汁、炖汤均可,兼具药用与食用价值。

密花石斛

密花石斛（Dendrobium densiflorum Lindl.）又名石斛兰、树兰，茎直立，肉质，高20-50厘米，粗0.8-1.5厘米，叶矩圆状披针形，总状花序密集，花金黄色，唇瓣上有紫红色斑纹，花香浓郁，分布于广东、广西、云南等地，是岭南地区常用石斛，传统功效为滋阴养胃，生津止渴，常用于阴虚内热、口干咽燥、食欲不振等症，现代检测发现，密花石斛多糖含量约25%，还含有石斛宁、石斛醌等成分，具有降血糖、调节血脂的作用，因其花色艳丽，花期长，也是重要的观赏花卉，药用部位以茎为主,可鲜用或干制。

球花石斛

球花石斛（Dendrobium thyrsiflorum Rchb. f.）是石斛属中高海拔分布种类，茎直立，肉质，长20-40厘米，粗0.6-1厘米，叶披针形，花白色或淡黄色，呈球形总状花序，生于茎顶端，分布于云南大理、丽江、西藏墨脱等地，生长于海拔1800-3000米的山地林缘，传统用于养阴清热，润肺止咳，尤其适用于肺热燥咳、劳嗽咯血等症，现代研究发现，其含有的石斛多糖和菲类化合物可调节免疫，减轻肺部炎症，对慢性支气管炎有辅助治疗作用，因生长环境特殊，资源较少，目前多为野生采集,人工栽培技术尚不成熟。

美花石斛

美花石斛（Dendrobium loddigesii Rolfe.）又名小环草、石斛兰，茎肉质，纺锤形，长3-9厘米，粗0.5-1厘米，叶2-3枚，卵状披针形，花紫红色或粉红色，唇瓣上有紫红色斑块，花姿优美，极具观赏价值，分布于广东、海南、广西等地，常附生于低海拔树干上，传统上以“滋阴润燥”为用，主治热病伤津、虚热不退、肺燥干咳等症，现代研究表明，美花石斛提取物可促进唾液和胃液分泌，缓解口干、食欲不振等症状；其黄酮类成分具有抗氧化、抗炎作用，因茎小而短，产量较低，多作为观赏石斛栽培,部分地区也作药用。

常见石斛种类对比表

石斛种类繁多，不同品种因生长环境、化学成分差异，功效与适用人群也有所区别，消费者在选择时应根据自身需求，结合传统经验和现代研究，在专业指导下合理使用，同时注意保护野生资源,促进石斛资源的可持续利用。

相关问答FAQs

Q1：铁皮石斛和霍山石斛有什么区别？如何选择？
A：铁皮石斛与霍山石斛均为石斛中的优质品种，区别主要体现在：①形态特征：铁皮石斛茎细长（10-30厘米），表皮铁锈色，嚼之黏滑；霍山石斛茎短小（3-8厘米），淡黄绿色，肉质更饱满。②产地分布：铁皮石斛分布于云南、浙江、安徽等地，资源相对丰富；霍山石斛仅产于安徽霍山，是国家一级保护濒危物种，资源稀缺。③功效侧重：铁皮石斛以“滋阴清热、增强免疫”为主，适用人群广；霍山石斛长于“补虚强阴、益胃生津”，尤其适合脾胃虚弱、术后康复者，选择时，若日常保健、增强免疫，可选铁皮石斛；若需补虚养胃、体质虚弱者，建议在医生指导下选用霍山石斛，但需注意用量，避免浪费。

Q2：石斛怎么食用效果最好？有哪些禁忌？
A：石斛的食用方法需根据品种和需求选择：①鲜品：铁皮石斛、鼓槌石斛等鲜品可洗净后直接嚼食（黏液丰富，口感滑腻），或榨汁、炖汤（如石斛老鸭汤、石斛瘦肉汤），能最大限度保留活性成分，适合热病伤津、口干者。②干品：铁皮枫斗需打碎后煎煮（先煎30分钟），或用开水泡服（反复冲泡至味淡），也可磨粉装胶囊吞服，便于吸收。③入膳：石斛可与枸杞、麦冬、瘦肉等搭配煲汤，或煮粥（如石斛粥），适合长期调理。
食用禁忌：①石斛性微寒，脾胃虚寒、胃寒疼痛、腹泻者不宜过量食用，以免加重不适；②感冒发热期间不宜服用，以免“闭门留寇”；③石斛具有滋腻之性，湿温病未化燥者忌用；④孕妇、哺乳期妇女及儿童需在医生指导下使用；⑤石斛与萝卜、绿豆等寒凉食物同食可能降低药效，建议间隔1-2小时。