白扣为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子，是临床常用的化湿药，其名始载于《本草纲目》，原名“草豆蔻”，因种子表面灰白色、形似扣状，习称“白扣”，主产于广东、广西、云南等南方省份，多生于山地林荫处，秋季当果实由绿变黄时采收，晒至半干，除去果皮，取种子团晒干或阴干而成，药材性味辛、温，归脾、胃经，具有燥湿健脾、温胃止呕、行气消胀之效，常用于治疗寒湿内阻所致的脘腹胀满、冷痛、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症，是中医调理脾胃、化湿行气的常用药材之一。
从植物形态来看，草豆蔻为多年生草本植物，株高1-3米，根茎延长，茎直立，叶片披针形或线状披针形，长30-90厘米，宽6-12厘米，叶面无毛，叶背被短柔毛；穗状花序自根茎抽出，长15-30厘米，花多数，淡黄白色；蒴果球形，直径3-5厘米，熟时红棕色，不开裂，内含15-30颗种子，种子为卵圆状多面体，灰棕色或黄棕色，外被白色膜质假种皮，晒干后假种皮脱落，露出灰白色种皮，故名“白扣”，药材性状上，白扣种子团呈圆球形或椭圆形，直径1.2-2.8厘米，表面灰白色或灰棕色，有纵向沟纹及明显的环节，质硬，不易破碎，剥开内面可见3瓣种子，呈钝三棱形，外被淡棕色假种皮，种仁乳白色，有特异香气，味辛、微苦。
白扣的化学成分复杂，主要含挥发油（占1%-2.5%）、黄酮类、皂苷类、有机酸等，挥发油是其主要活性成分，包括桉油精（占30%-50%）、樟脑（10%-20%）、龙脑、α-松油醇等，具有抗菌、抗炎、健胃、驱风等作用；黄酮类成分如山柰酚、槲皮素等，具有抗氧化、清除自由基的作用；皂苷类成分如草豆蔻皂苷，能调节胃肠功能，抑制胃肠平滑肌痉挛，现代药理研究表明，白扣挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，能促进胃液分泌，增强消化功能，缓解腹胀、呕吐等症状；其温性成分可改善脾胃虚寒，增加肠道蠕动,帮助水湿运化。
在临床应用中，白扣需根据不同配伍发挥功效，若寒湿内阻、脘腹胀满冷痛，常与厚朴、陈皮、苍术同用，如《局方》中“厚朴温中汤”，以增强燥湿行气、温中散寒之力；若胃寒呕吐、嗳气吞酸，可配伍生姜、半夏、藿香，如“藿香正气散”，共奏温胃止呕、化湿和中之效；若脾虚湿盛、食少便溏，则与白术、茯苓、党参同用，如“参苓白术散”，以健脾益气、利湿止泻，白扣还可用于痰饮喘咳，与半夏、茯苓、陈皮配伍，燥湿化痰、降逆止咳，现代制剂中，白扣常用于藿香正气水、香砂养胃丸等中成药，用于治疗胃肠型感冒、消化不良、慢性胃炎等属寒湿或气滞者。
白扣的用法用量需严格遵循中医理论，内服煎汤，常用量为3-6g，宜后下或研末吞服，以减少挥发油损失，因其性温燥，易耗气伤阴，故阴虚血少、津伤便秘者慎用；无寒湿实邪者忌服；孕妇及热证呕吐者禁用，使用时需注意辨别真伪，市场上常见以红豆蔻、白豆蔻伪充白扣，可通过性状鉴别：白扣种子团较大，表面灰白色，味辛微苦；白豆蔻（Amomum kravanh）种子团较小，类球形，表面黄白色，味辛辣；红豆蔻（Alpinia galanga）种子呈扁球形，表面红棕色，味辛辣,具体鉴别可通过下表对比：
| 鉴别项目 | 白扣（草豆蔻） | 白豆蔻 | 红豆蔻 |
|---|---|---|---|
| 来源 | 姜科草豆蔻 | 姜科白豆蔻 | 姜科红豆蔻 |
| 形状 | 椭圆球形，较大 | 类球形，较小 | 扁球形，较小 |
| 表面颜色 | 灰白色或灰棕色 | 黄白色 | 红棕色 |
| 气味 | 特异香气，味辛微苦 | 香气浓，味辛辣 | 香气浓，味辛辣 |
| 断面 | 种仁乳白色 | 种仁白色 | 种仁淡黄色 |
资源保护方面，白扣野生资源因过度采挖逐渐减少，现多人工栽培，需合理采收，避免破坏生态环境，栽培时应选择疏松肥沃、排水良好的土壤，注意病虫害防治,确保药材质量。
相关问答FAQs
Q1：白扣和白豆蔻有什么区别？
A1：白扣与白豆蔻虽同属姜科，但为不同植物，区别显著：来源上，白扣为草豆蔻的种子，白豆蔻为白豆蔻的种子；性状上，白扣种子团较大（直径1.2-2.8cm），表面灰白色，味辛微苦；白豆蔻种子团较小（直径0.7-1.5cm），表面黄白色，味辛辣；功效上，白扣偏燥湿健脾、温胃止呕，适用于寒湿内阻、脾虚食少；白豆蔻偏行气化湿、温中止呕，适用于湿阻气滞、脘腹胀满，两者不可混用。
Q2：白扣适合长期服用吗？
A2：不建议长期服用，白扣性温燥，久服易耗气伤阴，可能导致口干、便秘、舌红少苔等阴虚症状，尤其阴虚火旺、实热证者更应慎用，若需长期调理脾胃，应在医师指导下配伍滋阴药（如沙参、麦冬）或健脾药（如党参、白术），并定期调整用药,避免不良反应。
