橘子皮作为传统中药材,以陈皮（芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮）应用最为广泛，其性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，临床常用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症，随着中医药产业的持续发展，橘子皮药材的需求量逐年攀升，规范的收购流程与质量把控成为保障药材品质的关键环节。
橘子皮药材收购需严格遵循《中国药典》标准，核心在于对产地、年份、性状及有效成分的把控，产地直接影响药材品质，广东新会、四川、江西、福建等地为传统道地产区，其中新会陈皮因独特的地理气候和加工工艺，有效成分含量高，市场认可度最优，收购价通常高于其他产区，年份是陈皮品质的核心指标，陈皮需“陈化三年”方可入药，陈化时间越长，橙皮苷等有效成分积累越充分，药效越佳，且香气从辛辣清香转为陈香，口感由苦转甘，收购时需区分“柑青皮”（青皮，未成熟果实果皮，药性峻猛，多用于疏肝破气）、“微陈皮”（黄皮，半成熟果实果皮，介于二者之间）和“陈皮”（红皮，成熟果实果皮，以陈久者为佳），其中陈皮为药用主流。
收购标准可细分为等级划分与质量检测两方面,等级划分主要依据年份、完整度、色泽及杂质含量，具体如下表所示：
| 等级 | 年限 | 性状要求 | 杂质含量 | 有效成分（橙皮苷，%） |
|---|---|---|---|---|
| 特级 | ≥5年 | 片张完整，厚薄均匀，色深褐或棕褐，油室饱满，陈香浓郁 | ≤1.0 | ≥3.5 |
| 一级 | 3-5年 | 片张较完整，色褐，油室明显，香气纯正 | ≤2.0 | ≥3.0 |
| 二级 | 3年 | 片张稍碎，色褐黄，油室稍疏，香气淡 | ≤3.0 | ≥2.5 |
质量检测则需关注性状、水分、灰分及浸出物等指标，水分不得超过12%（药典标准），总灰分不得超过7.0%，醇溶性浸出物不得低于20.0%，同时需检测重金属及农药残留，确保符合安全标准。
收购流程通常包括产地对接、初检、入库复检、仓储四大环节，产地对接时，收购方需实地考察种植基地，确认种植品种（如茶枝柑、椪柑等）、采收时间（多为10-12月果实成熟后剥取）及加工方式（是否自然阴干或晒干，避免硫磺熏蒸），初检由收购人员现场进行，通过眼看（色泽、完整度）、手摸（软硬度、油室）、鼻闻（香气是否纯正）快速筛选，剔除霉变、虫蛀及掺伪品，入库复检需由专业质检人员依据药典标准进行理化检测，合格后方可入库，仓储环节需控制温度（≤25℃）、湿度（≤60%），通风防潮，定期检查，防止虫蛀（可用磷化铝熏蒸）及霉变（发现霉点及时晾晒或挑除）。
市场现状方面,陈皮价格受年份、产地及品质影响显著，2023年特级新会陈皮市场价约800-1500元/公斤，一级陈皮300-600元/公斤，普通陈皮（非道地）约80-150元/公斤，近年来，随着消费者对“药食同源”产品的青睐，陈皮在保健食品、调味品领域的需求增加，带动收购量年增长约12%，但也出现部分商家以“陈化不足”冒充“老陈皮”、染色增重等掺假行为，收购方需具备专业鉴别能力，必要时通过高效液相色谱法（HPLC）检测橙皮苷含量确保品质。
橘子皮药材收购的核心在于“道地优先、年份为要、质量为本”，需建立从产地到终端的溯源体系，通过标准化流程保障药材安全有效，才能满足中医药临床与市场的需求，推动产业健康发展。
FAQs
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如何快速判断橘子皮药材的陈化年份？
可通过“看、闻、摸、尝”综合判断：看颜色，1-2年陈皮外皮呈黄褐色或浅褐色，内表雪白；3-5年外皮深褐，内表淡黄；5年以上外皮棕褐，内表棕褐，油室透光可见，闻气味，新皮清香带刺鼻，3年以上陈香明显，无酸涩味，摸质地，新皮质软，年份久者质脆，易折断，尝口感，新皮味辛微苦，陈久者甘醇不苦辣，若条件允许，可检测橙皮苷含量，3年以上陈皮橙皮苷含量应≥2.5%，且随年份升高而增加。
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收购橘子皮时如何避免硫磺熏蒸的劣质品？
硫磺熏蒸的陈皮颜色异常洁白或亮黄，闻之有刺鼻的硫磺味，断面呈白色或淡黄色，正常陈皮应为自然深褐色或棕褐色，可通过“水试”辅助判断：取陈皮碎片放入温水中，熏蒸品水色可能变黄或浑浊，有异味；正常陈皮水色清澈，味淡，要求收购方提供产地检测报告，重点检测二氧化硫残留量（药典规定不得超过150mg/kg），必要时送第三方机构检测，确保符合安全标准。
