芫荽作为中药材，具体有哪些药用功效和需要注意的使用禁忌？

芫荽，又名胡荽、香荽、芫荽子，为伞形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的带根全草或成熟果实，是日常生活中常见的调味品，同时也是一味应用悠久的中药材，其全草与果实均可入药，性味辛温，具有发散透疹、健胃消食、祛风解毒等功效,在中医临床及民间食疗中均有广泛应用。

植物来源与药用部位

芫荽原产于地中海地区，现我国各地均有栽培，一年生或二年生草本，全体有特殊香气，茎直立，多分枝；根细长，白色；叶互生，叶柄有明显鞘，叶片一至三回羽状全裂，最终裂片线状披针形或线形；复伞形花序顶生，花小，白色或淡紫色；双悬果近球形，光滑，成熟时黄褐色，药用部位包括带根的全草（夏季采收，阴干）和成熟的果实（秋季果实成熟时采收，晒干，称“芫荽子”）。

性味归经

• 全草：辛、温，归肺、胃经。
• 果实（芫荽子）：辛、温，归肺、脾、胃经。

其性辛散温通，气味芳香，既能发散表邪，又能温中调气,兼具药食同源的特性。

功效主治

全草功效与主治

• 发散透疹：用于麻疹初期，透发不畅，或风疹瘙痒，芫荽辛温发散，能开腠理、透疹毒，常与薄荷、柽柳、葛根等同用，如《本草汇言》单用煎汤外洗或内服治麻疹不透。
• 健胃消食：适用于饮食积滞、食欲不振、脘腹胀痛，其芳香之气能醒脾和胃，促进消化，可单用捣汁服，或与山楂、麦芽、陈皮等配伍。
• 祛风解毒：用于感冒头痛、消化不良、痘疹不出，外用可治脱肛、疮疡肿毒，如《本草纲目》记载：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疹出不快者，宜用之。”

果实（芫荽子）功效与主治

• 温中健胃：用于胃寒脘冷、食少吐泻、脘腹胀痛，其温性较强，善于温中散寒、理气止痛，常与干姜、白术、砂仁同用，如《本草经疏》言其“主消谷能食，治五脏气，开腠理，通小热”。
• 祛风止痛：用于风冷头痛、牙痛、脘腹冷痛，可研末内服或外用，如《海上方》用芫荽子治牙痛，研末擦痛处。
• 解毒杀虫：外用治疮疡肿毒、秃疮、风疹瘙痒,煎水洗或捣敷。

临床应用

透疹

• 麻疹初期透发不畅：芫荽全草15g，柽柳10g，蝉蜕6g，水煎服，同时取芫荽100g煎汤，趁热擦拭头面、胸背以助透疹。
• 小儿麻疹内陷：芫荽子、西河柳各10g，浮萍6g,煎服取汗。

脾胃虚寒

• 胃寒脘痛、食欲不振：芫荽子（炒）6g，生姜3片，红枣5枚，煎水代茶饮；或与砂仁、白豆蔻同用，增强温中行气之效。
• 寒性呕吐、泄泻：芫荽子研末，每次3g，温开水送服，或配伍藿香、紫苏叶。

外用治疗

• 脱肛：芫荽适量，煎汤熏洗患处，再以五倍子粉敷之。
• 疮疡肿毒：鲜芫荽捣烂，加白酒调敷患处，每日1次。
• 风寒感冒头痛：芫荽全草30g，葱白5根，生姜3片，煎汤趁热服,取微汗。

用法用量

• 内服：煎汤，全草3-9g，果实3-6g；或捣汁、研末（每次1-3g）。
• 外用：适量，煎水熏洗、捣敷或研粉调敷。
• 注意：全草含挥发油，不宜久煎，宜后下；芫荽子可炒制后使用,增强温中止呕作用。

使用注意

1. 禁忌人群：阴虚血燥、表虚自汗者忌用；胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎用，因其辛温香燥，可能刺激黏膜。
2. 饮食禁忌：服用期间不宜与猪肉、李子同食，据《食疗本草》记载：“不可与胡荽同食，令人气胀。”
3. 用量控制：过量服用可能引起眼干、头晕等“上火”症状，外用浓度不宜过高,避免皮肤刺激。

现代研究

化学成分

• 全草：含挥发油（约0.1%-0.3%），主要成分为芳樟醇（约占60%-70%）、柠檬烯、α-蒎烯、香叶醇等；还含黄酮类、有机酸（如咖啡酸、绿原酸）、维生素C等。
• 果实：挥发油含量较高（约0.4%-1.8%），主要成分为芳樟醇、牻牛儿醇、龙脑，脂肪油中含棕榈酸、油酸、亚油酸等。

药理作用

• 促进消化：挥发油能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，缓解腹胀、食欲不振。
• 抗微生物：芳樟醇、柠檬烯对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、真菌有抑制作用，外用可辅助治疗皮肤感染。
• 解热镇痛：对伤寒、副伤寒混合疫苗所致发热有解热作用，其水提物有一定镇痛效果。
• 透疹机制：能扩张皮肤血管，促进血液循环，增强麻疹病毒抗体的产生,辅助透疹。

临床新用

现代临床将芫荽用于治疗糖尿病周围神经病变（其提取物可改善神经传导速度）、慢性荨麻疹（煎液内服外用联合抗组胺药），以及术后胃肠功能恢复（促进肠鸣音恢复、缩短排气时间）。

芫荽（全草与果实）性味归经与功效主治对照表

相关问答FAQs

Q1：芫荽和香菜是同一种植物吗？药用部位有何不同？
A1：芫荽和香菜是同一种植物，学名均为Coriandrum sativum L.，“芫荽”是其正式药用名，“香菜”为日常食用俗称，两者的区别在于药用部位：作为中药材，“芫荽”多指其带根的全草（夏季采收），长于透疹、解表；而“芫荽子”则指其成熟果实（秋季采收），偏于温中健胃、止痛，日常食用时，茎叶和果实均可作为调味品，但果实（芫荽子）香气更浓郁,常用于腌制或磨粉调味。

Q2：芫荽能长期大量食用吗？哪些人不适合食用？
A2：芫荽虽药食同源，但不宜长期大量食用，从中医角度看，其性辛温，长期过量可能耗气伤阴，导致口干、咽痛、便秘、眼红等“上火”症状；现代研究也发现，其挥发油成分过量摄入可能刺激胃肠道，引发胃痛、腹泻，以下人群需慎食或忌食：①阴虚血燥者（如手足心热、盗汗）；②表虚自汗者（易出汗、怕风）；③严重胃溃疡患者；④过敏体质者（可能引发皮疹、呼吸困难），芫荽与猪肉、李子同食易致气胀,食用时需注意搭配。