白术饮片图大全包含哪些饮片图片？

白术为菊科植物白术的干燥根茎，是我国常用传统中草药，素有“脾脏补气健脾第一要药”之称，临床应用历史悠久，最早记载于《神农本草经》，列为上品，其饮片作为中医处方的主要形式之一，形态特征、品质鉴别直接影响临床疗效，本文将从白术饮片的来源与基原、饮片性状特征、鉴别要点、功效应用及注意事项等方面进行系统阐述，并附饮片特征对照表，最后以常见问题解答收尾,为中医药从业者及爱好者提供实用参考。

白术饮片的来源与基原

白术饮片来源于菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎，主产于浙江、安徽、湖南、湖北等地，以浙江磐安、新昌所产“于术”品质最优，安徽亳州产量最大，秋季采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再经切片、炮制（生用或麸炒用）制成饮片，根据炮制方法不同，分为生白术和麸炒白术,二者性状与功效存在差异。

白术饮片的性状特征

白术饮片的性状特征因炮制方法不同而有所区别，以下分别描述生白术与麸炒白术的典型特征，并附表格对比以便直观识别。

生白术饮片

生白术为不规则类圆形或厚片，直径1.5-3cm，厚0.2-0.4cm，表面黄白色或淡黄棕色，粗糙，有明显的纵皱纹及稀疏的须根痕，偶见点状根痕及棕褐色油室散在，质坚实，不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色油点（油室）散在，形成“菊花心”纹理，内皮层环明显，射线放射状排列，气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

麸炒白术饮片

麸炒白术形如生白术，表面呈黄褐色或焦黄色，偶有焦斑，香气较生品更浓郁，味微甘、香，麸炒后白术的燥性得到缓和，健脾作用增强，临床应用更侧重于脾虚食少、泄泻等症。

白术饮片性状特征对照表

白术饮片的鉴别要点

真伪鉴别

市场上常见伪品或混品如菊三七（土三七）、白芷等，需通过以下特征区分：

• 白术：断面“菊花心”明显，油点（油室）散在，气香，味甘微辛。
• 菊三七：类圆形片，表面灰棕色，断面灰绿色或灰褐色，无“菊花心”，味微苦。
• 白芷：类圆形片，表面灰棕色，形成层环棕色，皮部散布棕色油点，气香浓，味辛微苦。

品质鉴别

优质白术饮片应具备“个大、质坚实、断面黄白色、香气浓、无虫蛀霉变”的特点，具体可参考“干货经验”：

• 看：表面无焦黑、无空心，油点多而明显。
• 闻：具浓郁清香，无酸败、霉味。
• 摸：质地坚实，体重，不易碎。
• 尝：味甘微辛，嚼之有黏性，无苦涩味。

白术饮片的功能与应用

性味归经

白术味苦、甘，性温；归脾、胃经。

功效主治

• 生白术：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
• 麸炒白术：健脾和胃，燥湿止泻，用于脾虚泄泻，纳呆，脘腹胀满。

临床配伍应用

• 脾虚食少：配人参、茯苓、甘草（四君子汤），治疗脾胃气虚，食少便溏。
• 脾虚湿盛：配茯苓、莲子、白扁豆（参苓白术散），治疗脾虚湿盛，泄泻，四肢乏力。
• 安胎：配黄芩、砂仁（泰山磐石散），治疗气血两虚，胎动不安。
• 水肿：配茯苓、泽泻、猪苓（五苓散加减），治疗脾虚水肿，小便不利。

白术饮片的注意事项

1. 禁忌人群：阴虚燥热、津液不足者慎用，表现为口干舌燥、大便干结、舌红少苔等；实证、热证者不宜单独使用。
2. 用量用法：煎服，6-12g；燥湿利水宜生用，健脾止泻宜炒用。
3. 储存方法：置阴凉干燥处，防潮、防蛀、防霉，因含挥发油及多糖类成分，易吸潮变质，建议密封保存，定期检查。

相关问答FAQs

Q1：白术饮片如何保存才能避免发霉变质？
A1：白术饮片含有挥发油、多糖及苷类成分，易吸潮、生虫或霉变，保存时应注意：① 密封：用密封袋或玻璃罐装好，隔绝空气和湿气；② 避光：存放于阴凉避光处，避免阳光直射导致有效成分分解；③ 防潮：控制环境湿度在60%以下，可在储存容器中放入少量干燥剂（如生石灰、硅胶）；④ 定期检查：每1-2个月检查一次，发现受潮或霉变及时处理，霉变严重的饮片不可再使用。

Q2：麸炒白术和生白术的功效有何区别？临床如何选择？
A2：生白术与麸炒白术因炮制方法不同，功效侧重存在差异：生白术性偏燥，长于健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎，适用于脾虚湿盛、水肿、自汗、胎动不安等症；麸炒后通过麦麸的吸附作用，缓和其燥性，增强健脾和胃、燥湿止泻之效，药性偏温和，更适用于脾虚食少、腹胀泄泻、消化不良等症，临床选择时，若需健脾益气兼利水，可选生品；若侧重健脾止泻,则选麸炒品。