药材 石斛种类

石斛，作为传统中医药文化中的瑰宝，素有“九大仙草”之首的美誉，其应用历史可追溯至《神农本草经》，被列为上品药材，石斛属（Dendrobium）植物种类繁多，全球约有1500种，中国分布近80种，其中作为药用的有数十种，不同种类的石斛因生长环境、形态特征及化学成分差异，在功效、用途和市场价值上各有特点，本文将从植物学分类、产地生态、药用加工及市场规格等维度,详细解析常见石斛种类及其特性。

按植物学分类：常见药用石斛种类

石斛属植物按形态特征和亲缘关系可分为多个组，其中作为药用的主要集中于草叶组、禾叶组等，以下为几种代表性药用种：

铁皮石斛（Dendrobium officinale）

形态特征：茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具3-7节；叶纸质，矩圆状披针形，边缘和中肋常带淡紫色；总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花淡黄绿色，唇瓣中部以上淡黄色，内面有一个紫色斑块。
主要产地：分布于浙江雁荡山、安徽霍山、云南龙陵、广西融水等地，多生长在海拔600-1200米的阔叶林中树干或岩石上。
药用功效：益胃生津、滋阴清热，用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明，现代研究表明，其含有的石斛多糖、石斛碱等成分具有增强免疫力、调节血糖、抗氧化等作用。
市场商品名：铁皮枫斗（铁皮石茎螺旋状干燥品）、铁皮石斛条。

霍山石斛（Dendrobium huoshanense）

形态特征：茎肉质，圆柱形，长3-8厘米，粗3-6毫米，具2-3节，叶常2-3枚，生于茎上部，叶鞘膜质，鞘口张开；总状花序1-2朵，淡黄绿色，唇瓣近圆形，唇盘面中间有1个紫色斑块。
主要产地：仅分布于安徽霍山及周边地区，生长在阴凉湿润的林下岩石或树皮上，对环境要求苛刻，被誉为“软黄金”。
药用功效：滋阴益气、养胃生津、清热润肺，用于阴虚津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明，因其资源稀缺，功效卓著，被列为国家一级保护植物。
市场商品名：霍山米斛（细长干燥品）、霍山枫斗。

金钗石斛（Dendrobium nobile）

形态特征：茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长30-60厘米，粗达1.3厘米，具7-8节，不分枝；叶革质，长圆形，顶端钝且不等侧；总状花序从具叶的茎中部以上发出，常具1-3朵花；花大，白色带淡紫色先端，唇瓣倒卵形，唇盘上有1个紫红色斑块。
主要产地：主产于贵州赤水、四川乐山、云南保山等地，多附生于山谷岩石或树干上。
药用功效：滋阴清热、生津止渴，用于热病伤津、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、目暗不明，其有效成分石斛碱含量较高，在清热解毒方面功效显著。
市场商品名：金钗、金钗石斛条。

流苏石斛（Dendrobium fimbriatum）

形态特征：茎粗壮，质地稍硬，直立，圆柱形，长20-50厘米，粗5-8毫米，具6-9节；叶革质，长圆状披针形，顶端尖；总状花序从落了叶的老茎上部发出，具1-3朵花；花金黄色，唇瓣近圆形，唇盘上有1个深紫色斑块，边缘流苏状。
主要产地：分布于广东、广西、云南、贵州等地，多生长在海拔800-1500米的山地林中树干上。
药用功效：滋阴清热、润肺止咳，用于阴虚发热、咳嗽咯血、咽喉肿痛、目赤翳障，因茎表面金黄，又称“铜皮石斛”，市场价格相对亲民。
市场商品名：铜皮石斛、流苏石斛条。

鼓槌石斛（Dendrobium chrysotoxum）

形态特征：茎直立，纺锤形，长6-30厘米，粗1.5-3厘米，具2-5节，基部收窄为细长的柄；叶革质，长圆形，顶端锐尖；总状花序从茎顶端发出，具6-8朵花；花金黄色，唇瓣近圆形，唇盘上有2个紫色斑块。
主要产地：主产于云南西双版纳、普洱等地，多附生于热带雨林树干上。
药用功效：养阴生津、润肺止咳，用于热病津伤、口干烦渴、肺燥咳嗽、阴虚内热，其花型美观，也可作观赏石斛。
市场商品名：金鼓棒、鼓槌石斛。

按产地与生态类型：特色石斛品种

石斛的生长环境直接影响其品质，不同产地因气候、土壤差异，形成了具有地域特色的石斛种类：

• 安徽霍山米斛：仅产于大别山区的霍山县，生长在海拔300-900米的岩石缝或树皮上，生长周期长达5-6年，因产量稀少，被誉为“石斛中的极品”。
• 浙江雁荡山铁皮石斛：产于浙江温州雁荡山，多附生于阔叶林中树干，因昼夜温差大、云雾缭绕，石斛多糖含量较高，品质优良。
• 云南龙陵紫皮石斛：产于云南保山龙陵，是铁皮石斛的变种，茎表面呈紫色，多糖含量略低于铁皮石斛，但适应性强，产量较大，市场占有率高。
• 贵州赤水金钗石斛：产于贵州赤水丹霞地貌区，多生长在阴湿的岩石上，因生长环境独特，石斛碱含量较高，在清热解毒方面功效突出。

按药用部位与加工方式：石斛的商品形态

石斛的药用部位主要为茎，根据加工方式不同，可分为鲜品、干品及加工品：

• 鲜石斛：直接采收的新鲜茎，保留较多活性成分，适合榨汁、炖汤或泡水，清热生津效果佳，但保质期短，需冷藏保存。
• 干石斛：通过烘干、晒干或阴干制成，如石斛条、石斛片，便于储存，适合煎煮或泡酒。
• 加工品：
  • 枫斗：将石斛茎螺旋状缠绕干燥而成，如铁皮枫斗（铁皮石斛加工）、霍山枫斗（霍山石斛加工），质地坚硬，便于携带和冲泡，是高端市场的主流形态。
  • 石斛粉：将干石斛研磨成细粉，可直接温水冲服或装入胶囊，吸收较快，适合日常保健。

常见石斛种类对比表

相关问答FAQs

Q1：如何区分铁皮石斛和霍山石斛？
A：两者可通过形态特征、产地和功效侧重区分：①形态：铁皮石斛茎较长（9-35厘米），肉质肥厚，表面呈黄绿色；霍山石斛茎短小（3-8厘米），细圆柱形，表面黄白色或淡绿色。②产地：铁皮石斛分布广，浙江、云南等地均有产出；霍山石斛仅产于安徽霍山，地域性强。③功效：铁皮石斛侧重益胃生津、滋阴清热；霍山石斛更强调滋阴益气、养胃生津，且因资源稀缺，价格远高于铁皮石斛。

Q2：石斛的食用方法和注意事项有哪些？
A：食用方法：①鲜石斛可榨汁（加温水或蜂蜜）、炖煮（如石斛老鸭汤）、直接嚼食；②干石斛可煎煮（取10-15克，加水煎30分钟）、泡水（反复冲泡至味淡）、泡酒（配枸杞、人参等）；③石斛粉可直接温水冲服（每次3-5克）或装入胶囊。注意事项：①石斛性微寒，脾胃虚寒、腹泻者慎用；②用量不宜过大，干品每天10-20克为宜，过量可能引起腹胀；③感冒初期不宜食用，以免“闭门留寇”；④石斛与萝卜、绿豆等寒凉食物同食可能降低药效,建议间隔2小时以上。