药材打假为何屡禁不止？消费者如何辨别真伪？监管如何发力？

中药材作为中医药文化的载体,其质量安全直接关系到临床疗效和公众健康，近年来药材造假事件频发，从“冬虫夏草用草冒充”到“黄芪掺玉米须”，从“西红花用萝卜丝染色”到“三七泡水泥增重”，造假手段层出不穷，不仅扰乱市场秩序，更对消费者健康构成潜在威胁，药材打假已成为保障中医药产业健康发展的关键环节。

常见药材造假手段及危害

造假者通过多种手段降低成本、谋取暴利，主要造假方式及典型案例如下：

药材造假的多重危害

1. 危害公众健康：劣质药材可能含有重金属、农药残留、非法添加剂（如硫磺、染色剂），长期服用可能导致肝肾损伤、过敏反应甚至致癌，某地检出“硫磺熏制天麻”，患者服用后出现恶心、呕吐等症状。
2. 破坏市场秩序：造假者以次充好、低价竞争，挤压正规企业生存空间，形成“劣币驱逐良币”现象，据行业统计，造假药材每年导致市场损失超百亿元。
3. 损害中医药信誉：消费者买到假药后对中医药疗效产生怀疑，甚至质疑中医药的科学性，影响行业整体公信力。
4. 阻碍产业升级：造假导致优质药材需求下降，不利于规范化种植和标准化生产，制约中医药产业高质量发展。

药材打假的系统性措施

完善监管体系，强化法律震慑

修订《药品管理法》《中药材生产质量管理规范（GAP）》，明确造假行为的法律责任，对个人或企业最高处罚货值金额30倍罚款，构成犯罪的追究刑事责任，建立“从种植到销售”全链条追溯体系，要求企业如实记录药材来源、加工、流通信息，实现“来源可查、去向可追”，浙江省推行“浙里中药”溯源平台，消费者扫码即可查看药材产地、检测报告等信息。

推广技术检测，提升鉴别能力

应用快速检测技术（如近红外光谱、拉曼光谱）实现现场筛查，5分钟内完成真伪鉴别；DNA条形码技术通过基因序列对比，准确鉴别物种来源，杜绝“以假乱真”，建立中药材数据库，收录正品、伪品特征（如川贝母的“怀中抱月”特征），供监管部门和企业比对，国家药监局已发布《中药材DNA条形码鉴定指导原则》，推动检测标准化。

强化行业自律，构建诚信体系

成立中药材行业协会,制定行业标准和诚信公约，对造假企业实行“黑名单”制度，禁止其参与招投标、政府采购，鼓励企业参与道地药材认证（如“十大皖药”“浙八味”），打造“优质优价”市场环境，安徽亳州中药材市场推行“诚信商户”评选，对连续3年无造假记录的企业给予税收优惠。

加强消费者教育，提升辨别能力

通过媒体、社区宣传药材辨别知识：野山参的“芦碗”“珍珠点”特征，枸杞的“白蒂”和自然暗红色，黄芪断面“菊花心”和粉性纹理等，引导消费者选择正规药店、医院或电商平台，索要购药凭证，避免购买无证摊贩的产品。

药材打假的监管难点

1. 造假手段隐蔽化：造假者通过物理掺假（如掺淀粉、泥沙）、化学处理（如染色、硫磺熏蒸）甚至生物技术（如基因改造伪品）逃避检测，监管难度大。
2. 产业链条长：中药材涉及种植、收购、加工、批发、零售多个环节，责任主体分散，追溯难度高。
3. 监管资源不足：基层药品监管人员数量有限，抽检覆盖率低，难以覆盖所有市场。
4. 地方保护主义：部分地方政府为保护本地企业，对造假行为查处不力，导致造假问题屡禁不止。

消费者辨别药材的实用方法

1. 看外观：正品药材特征明显，如三七质地坚实，断面呈灰绿色，无空心；西红花呈暗红色，顶端呈喇叭状，警惕颜色过于鲜艳、大小均匀的药材（如染色枸杞呈鲜红色，正品暗红）。
2. 闻气味：正品有特殊气味，如当归浓郁香气，薄荷清凉味；假货可能气味平淡或有刺鼻异味（如硫磺熏蒸的药材有酸味）。
3. 尝味道：少量品尝，正品有特定味道，如黄连味苦，甘草味甜；假货可能无味或味道异常（如用萝卜丝冒充的黄连味淡）。
4. 查资质：查看药品包装上的批准文号（可在国家药监局官网查询）、生产日期、保质期；选择有资质的销售渠道，如连锁药店、三甲医院中药房。

相关问答FAQs

Q1：如何判断购买的药材是否经过硫磺熏蒸？
A：可通过“一看二闻三泡法”：看颜色，硫磺熏蒸的药材颜色过白（如当归、党参正常为土黄色，熏蒸后惨白）；闻气味，有刺鼻的酸味或硫磺味；泡水，熏蒸药材泡水后水面可能有漂浮物，水色浑浊或有异味，建议选择“无硫药材”，包装上标注“无硫加工”的产品更可靠。

Q2：普通消费者购买药材时，有哪些简单方法避免买到假货？
A：一是选正规渠道，优先选择连锁药店、医院或知名电商平台（如京东健康、阿里健康），避免在无证摊贩或微信朋友圈购买；二是看外观特征，如黄芪断面有“菊花心”和纹理，三七质地坚硬，不易折断；三是索要凭证，保留购物小票和包装，以便维权；四是学习基础辨别知识，如枸杞嚼起来有粘牙感，染色枸杞易掉色等。