柴胡为伞形科多年生草本植物,是我国传统常用中草药，其药用部位为干燥根，性微寒，味苦，归肝、胆经，具疏肝解郁、升阳举陷、退热截疟之效，临床常用于感冒发热、寒热往来、肝郁气滞、月经不调、子宫脱垂等症，由于柴胡品种较多，且易与同科植物混淆，掌握其植物特征与图片识别要点对正确用药至关重要。
从植物形态来看,柴胡根系发达，北柴胡（硬柴胡）主根粗壮，呈圆锥形或圆柱形，长6-20cm，直径0.5-2cm，表面红棕色或黑棕色，有纵皱纹及支根痕，质坚硬，断面平坦，皮部浅棕色，木部黄白色，形成层环明显，南柴胡（软柴胡）根较细，多呈圆锥形，长4-15cm，直径0.3-0.8cm，表面红褐色或黄棕色，具细纵纹，质稍软，易折断，断面略平坦，具败油气，茎直立，上部多分枝，呈之字形弯曲，表面有细纵纹，北柴胡茎常带紫色，南柴胡茎绿色，叶互生，基生叶和下部叶有长柄，叶片线形或披针形，全缘，平行脉；茎生叶较小，叶鞘抱茎，花为复伞形花序，顶生或腋生，花瓣5，黄白色，雄蕊5；双悬果宽椭圆形，果棱明显，熟后褐色。
为准确区分不同品种柴胡,可通过下表对比识别：
| 特征 | 北柴胡（硬柴胡） | 南柴胡（软柴胡） |
|---|---|---|
| 植物来源 | 伞形科柴胡属植物 | 伞形科狭叶柴胡植物 |
| 根性状 | 圆锥形，质硬，断面平坦 | 圆锥形，质软，有败油气 |
| 叶特征 | 叶片较宽，线形或披针形 | 叶片细窄，线形 |
| 主产地 | 河北、河南、山西等 | 湖北、四川、江苏等 |
| 功效侧重 | 疏肝解郁、退热 | 升阳举陷、透表泄热 |
在图片识别中,需重点关注根的形态与质地：北柴胡根粗壮，表面色深，断面木部发达；南柴胡根细小，表面色浅，断面有特殊气味，花果特征也可作为辅助判断：北柴胡伞形花序较大，果棱较钝；南柴胡花序较小，果棱尖锐，需特别注意大叶柴胡的鉴别，其为大叶柴胡属植物，叶宽卵形或心形，伞形花序小，果有锐棱，全株有毒，误用可致中毒，图片中可通过叶片宽大、花序紧凑、根茎粗短等特征与正品柴胡区分。
相关问答FAQs：
Q1：柴胡的图片如何快速区分北柴胡和南柴胡？
A1：可通过根的形态和质地快速区分：北柴胡根粗壮呈圆锥形，表面红棕色至黑棕色，质坚硬，断面木部黄白色，形成层环明显；南柴胡根细小，表面红褐色或黄棕色，质软，易折断，断面有败油气，北柴胡叶片较宽，茎常带紫色；南柴胡叶片细窄，茎为绿色。
Q2：为什么大叶柴胡不能作为药用，图片上有哪些识别要点？
A2：大叶柴胡含毒性成分，误用可引起恶心、呕吐、头晕等中毒反应，2020年版《中国药典》未收载其药用标准，图片识别要点：叶为宽卵形或心形，远大于正品柴胡；伞形花序小，花梗短；双悬果有锐棱，果皮较薄；根茎粗短，常有分支，断面黄白色，味苦，正品柴胡叶均为线形或披针形，花序较大，果棱钝或无棱。
