鸡内金作为传统中药材中的“消食圣药”，以其健胃消食、涩精止遗、化石的功效广泛应用于中医临床及中成药生产，是药材公司收购的重要品种之一，药材公司在鸡内金收购过程中，需严格遵循质量标准、规范收购流程，同时兼顾市场供需与产业链稳定，确保药材品质可控、供应可持续。
鸡内金收购的核心标准
鸡内金为雉科动物家鸡的沙囊内壁，其品质受鸡的品种、饲养方式、加工工艺等多因素影响，药材公司在收购时需依据《中国药典》标准及市场需求，制定严格的品质分级体系，具体指标包括：
产地与来源
优质鸡内金多来自河南、山东、四川等传统养殖大省，这些地区气候适宜、养殖历史悠久，鸡的体质健壮，沙囊壁厚实，药材公司优先选择规模化养殖基地或合作社供应的货源，确保来源可追溯，避免散养鸡因饮食复杂（如食入金属异物）导致品质不稳定。
性状与规格
- 性状：完整鸡内金呈不规则卷片，厚约0.5-2mm，表面金黄色或黄褐色，有光泽，具明显的棱状皱纹，质脆，断面呈角质样，气微腥，味微苦。
- 规格分级：根据完整度、厚度、杂质含量分为统货、选货、特级货，统货允许少量碎末（≤5%），选货完整片率≥90%，特级货需完整、厚实、无杂质，直径多在3-8cm（详见表1）。
检测指标
需符合《中国药典》2020年版一部规定，包括：
- 水分：不得过13%（烘干法）；
- 总灰分：不得过2.0%；
- 酸不溶性灰分：不得过1.0%；
- 重金属：铅≤5mg/kg，镉≤0.3mg/kg，砷≤2mg/kg，汞≤0.2mg/kg；
- 农残：有机磷、菊酯类等需符合GB/T 19378-2017《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》。
表1：鸡内金收购规格分级标准
| 等级 | 完整片率（%） | 厚度（mm） | 杂质含量（%） | 直径（cm） | 价格区间（元/kg） |
|------|----------------|------------|----------------|------------|---------------------|
| 特级 | ≥95 | ≥1.5 | ≤1 | 5-8 | 180-220 |
| 选货 | ≥90 | 1.0-1.5 | ≤3 | 3-5 | 140-180 |
| 统货 | ≥70 | 0.5-1.0 | ≤5 | 不限 | 100-140 |
收购流程与质量控制
药材公司鸡内金收购需经过“产地调研—供应商筛选—现场验货—定价签约—入库检测—仓储管理”全流程，确保每个环节可控。
产地调研与供应商筛选
收购前，公司采购团队会实地考察主产区的养殖规模、加工能力及质量信誉，优先选择通过GAP（良好农业规范）认证的养殖基地或持有《药品经营许可证》的供应商，签订长期合作协议，锁定优质货源。
现场验货与定价
- 验货：专业人员现场取样，通过眼看（颜色、完整度）、手摸（质地、厚度）、鼻闻（气味）初步判断，并随机抽取样品送第三方检测机构检测重金属、农残等指标。
- 定价：以市场行情为基础，结合等级、检测结果动态定价，特级货因品质优、药效高，价格上浮20%-30%；检测不合格的货物直接拒收，从源头杜绝劣质药材流入。
入库检测与仓储管理
合格鸡内金入库前，需再次按批次检测水分、灰分等指标，达标后进入恒温恒湿仓库（温度≤20℃，湿度≤60%），采用密封包装（内衬食品级防潮袋）防潮防虫，定期抽样复检，确保存储期间品质稳定。
市场供需与行业挑战
近年来，随着中药饮片及中成药（如健胃消食片、保和丸）需求增长，鸡内金年收购量逐年攀升，但市场仍面临以下挑战：
- 供应波动：散养鸡占比高，受养殖周期、疫病影响大，导致货源不稳定；
- 品质参差：部分农户为增重过度喂养或加工时偷工减料（如未充分干燥导致霉变），影响药材质量；
- 价格波动：受产地气候、市场需求及政策（如环保限养）影响，价格年波动幅度可达15%-30%。
为此，药材公司正通过“公司+基地+农户”模式，统一提供鸡苗、饲料，规范养殖与加工流程，同时建立溯源系统，实现从“鸡舍到药厂”的全链条质量管控。
行业发展趋势
鸡内金收购将向“规范化、标准化、智能化”方向发展：
- 规范化种植：推广规模化、标准化养殖，减少散养比例，稳定品质与供应；
- 溯源技术应用：利用区块链、二维码等技术记录养殖、加工、检测全流程信息，提升透明度；
- 深加工需求：除传统饮片外，鸡内金提取物（如胃蛋白酶）在保健品、功能性食品中的应用将扩大，带动收购量增长。
相关问答FAQs
Q1：鸡内金收购时如何快速辨别真伪与品质？
A：辨别真伪可通过“一看二摸三嗅”：真品鸡内金金黄或黄褐色，有棱状皱纹，质脆断面角质样；伪品（如鸭内金或染色内膜）颜色暗淡，皱纹模糊，质地软韧，品质上，优先选择厚实、完整、无霉味、无异味的特级或选货，避免选购杂质多、碎末多的统货。
Q2：药材公司如何保证鸡内金在存储期间不变质？
A：存储需严格控制环境条件，温度保持在20℃以下，湿度不超过60%，避免阳光直射；采用密封包装，内放干燥剂（如硅胶）防潮；定期检查（每月1次），发现霉变或虫蛀及时隔离处理；先进先出，确保库存周转不超过12个月,从时间维度保障药材新鲜度。
