牛膝作为常用中药材，其药材图片的准确识别对临床用药安全至关重要，牛膝为苋科植物牛膝（Achyranthes bidentata Bl.）的干燥根，主产于河南、河北、山西等地，其中河南产者称“怀牛膝”，品质最佳，本文将从牛膝的药材性状、图片特征、真伪鉴别及规格等级等方面进行详细阐述,帮助读者通过图片准确辨识正品牛膝。
牛膝药材的性状与图片特征
正品牛膝的药材图片可从形状、表面、质地、断面及气味五个核心维度进行识别，其典型特征如下：
形状：细长圆柱形，略扭曲
牛膝根呈细长圆柱形，微弯曲或扭曲，上端较粗（直径0.5-1.2cm），下端渐细（直径0.3-0.8cm），长30-90cm，整体形态类似“竹竿”，顶端常带有残留的茎基，呈圆柱形，略膨大，直径可达1.5cm，茎基周围有丛生的叶基残痕（呈棕褐色，纤维状），图片中可见根体自然弯曲，无分枝或少分枝，这是区别于伪品的重要特征。
表面：灰棕色至浅棕色，具特征性纹理
牛膝表面颜色因加工和产地略有差异，怀牛膝多呈灰棕色，川牛膝（苋科植物川牛膝）则偏灰褐色或棕黄色，表面密布细纵皱纹，并可见横长的皮孔样突起（横向椭圆形或长圆形，略凹陷，间距0.5-2cm），这是牛膝图片中最具辨识度的特征之一，表面还有细小的支根痕（呈点状凹陷）及纵向突起的棱线（尤其在干燥后更明显），整体纹理“纵多横少”，交错排列，似“鱼骨纹”。
质地：硬而脆，易折断
牛膝质地硬而脆，干燥后易折断，图片中可见折断面平坦，角质样（断面光滑，有蜡质光泽），中央有一浅黄色的木心（维管束环），周围散有多数黄白色点状维管束（呈放射状排列，似“菊花心”），若将断面放大观察，可见维管束断点排列成2-4轮同心环，这是苋科牛膝的典型结构，区别于其他科属伪品。
气味：气微，味微甜后苦
牛膝气微，无特殊臭味；味初微甜，嚼后稍有苦味并带黏性，图片中若药材有霉味、酸味或其他异味，则可能为储存不当或伪品。
怀牛膝与川牛膝的图片特征对比
牛膝商品中主要有“怀牛膝”（河南产）和“川牛膝”（四川、云南产）两种，二者来源相同但性状有差异，图片特征对比如下：
| 特征 | 怀牛膝 | 川牛膝 |
|---|---|---|
| 形状 | 细长圆柱形，略扭曲，上端稍粗 | 圆柱形，稍弯曲，下部常有分枝 |
| 表面颜色 | 灰棕色，纵皱纹细密，皮孔明显 | 灰褐色或棕黄色，纵皱纹粗大，皮孔较少 |
| 质地 | 硬而脆，断面角质样，菊花心明显 | 质稍柔，断面纤维性，维管束点状排列 |
| 断面特征 | 黄白色，中央木心明显，维管束放射状 | 灰黄色，纤维性强，维管束呈点状排列成数轮 |
| 气味 | 味微甜后苦，嚼之有黏性 | 味苦，黏性较弱 |
牛膝药材图片中的真伪鉴别
市场上常见牛膝伪品如“土牛膝”（牛膝属植物）、“红牛膝”（石竹科植物），可通过以下图片特征区分：
土牛膝（牛膝属植物）
- 形状：根较细短（长10-30cm），直径0.2-0.5cm，常丛生，扭曲明显。
- 表面：灰褐色或深棕色，纵皱纹粗大，无横长皮孔，支根痕密集。
- 断面：平坦，中央有髓（白色或黄白色），无“菊花心”，维管束散在不成环。
- 图片关键区别：土牛膝无皮孔样突起，断面有髓，而正品牛膝有皮孔和菊花心。
红牛膝（石竹科植物）
- 形状：根呈圆锥形，略膨大，直径1-2cm，表面有横环纹（似“海马纹”）。
- 表面：红棕色或紫红色，纵皱纹不明显，有横向突起的皮环。
- 断面：显粉性，中央无木心，维管束放射状排列但色浅。
- 图片关键区别：红牛膝表面红紫色、有横环纹，而正品牛膝灰棕色、有纵皱纹和皮孔。
牛膝药材的规格等级与图片对应
牛膝按产地和加工规格分为“怀牛膝”和“川牛膝”，等级主要依据粗细、长度和完整性，图片中可通过以下特征判断等级：
- 一等（选货）：根呈长圆柱形，直或稍弯，长50-80cm，直径0.6-1.2cm，表面灰棕色，皮孔明显，无碎节、杂质，图片中根体粗壮、纹理清晰、无分叉。
- 二等（统货）：长短粗细不一，长30-60cm，直径0.4-0.8cm，间有碎节，表面纵皱纹较多，图片中可见少量弯曲或小分枝，但整体完整。
- 川牛膝：不分等级，以条粗、质柔、断面色灰黄者为佳；图片中若根细小、断面纤维性强，则品质较次。
牛膝药材图片的拍摄要点
为准确识别牛膝，药材图片应包含以下关键视角：
- 整体图：展示根的长度、弯曲度及上端茎基特征；
- 表面特写：清晰呈现纵皱纹、皮孔及支根痕；
- 断面图：显示“菊花心”维管束排列、木心及角质样光泽；
- 对比图：与伪品并排，突出形状、表面、断面的差异。
相关问答FAQs
Q1：如何从图片上快速区分怀牛膝和川牛膝？
A1：可通过三点核心差异判断：① 表面皮孔：怀牛膝皮孔明显、横向排列，川牛膝皮孔少且不明显；② 断面质地：怀牛膝断面角质样、硬脆，川牛膝断面纤维性、稍柔；③ 形状分枝：怀牛膝少分枝，川牛膝下部常有分枝，图片中若看到灰棕色、皮孔密集、断面光滑的，多为怀牛膝；灰褐色、纤维性强、略分枝的则为川牛膝。
Q2：牛膝药材图片中，“菊花心”是什么？为何它是鉴别要点？
A2：“菊花心”是牛膝断面中央黄白色木心周围放射状排列的黄白色点状维管束，形似菊花花瓣，是苋科牛膝的典型组织特征，伪品如土牛膝断面中央有髓（无木心），维管束散在不成环；红牛膝则无木心，维管束排列疏松。“菊花心”是区分正品与伪品的关键标志，图片中若看到清晰的放射状维管束环,即可判定为正品牛膝。
