百合为百合科多年生草本植物,其干燥肉质鳞茎是我国传统常用中药材，始载于《神农本草经》，列为中品，历代医籍多有记载，传统医学认为百合性甘、微寒，归肺、心经，具有润肺止咳、清心安神之效，常用于肺热咳嗽、虚烦惊悸、失眠多梦等症，现代药理研究表明，百合含生物碱、多糖、淀粉、蛋白质等多种成分，具有镇咳、祛痰、抗氧化、免疫调节等作用，随着中医药事业的发展，百合的药用需求持续增长，规范化种植成为保障药材质量的关键。
药用百合的主要种类及特点
我国作为百合属植物分布中心,药用百合资源丰富，但规模化种植的主要以传统道地品种和人工选育品种为主，常见有以下几种：
卷丹百合（Lilium lancifolium Thunb.）
又称“虎头百合”，鳞茎宽卵形，直径4-7cm，鳞片白色带淡紫色条纹；叶互生，披针形，叶腋常生珠芽；花橙红色，下垂，具黑色斑点，主产于江苏、浙江、湖南、湖北等地，是我国传统药用百合的主流品种之一，其总生物碱、多糖含量较高，尤以镇咳、祛痰功效显著。
川百合（Lilium davidii Duch.）
鳞茎扁圆形,直径3-5cm，鳞片披针形，白色；叶窄披针形，无珠芽；花橙黄色，内面有紫色斑点，直立，主产于四川、甘肃、陕西等西南地区，耐寒性强，适应高海拔环境，其鳞茎肥厚，多糖含量丰富，在清心安神方面应用较多。
兰州百合（Lilium davidii var. unicolor Cotton）
为川百合的变种,鳞茎肥大，直径可达8-10cm，鳞片洁白如玉，味甘甜微苦；叶细长，无珠芽；花淡黄色，主产于甘肃兰州及周边地区，因“个大、味甜、纤维少”闻名，既是优质药用品种（侧重养阴润肺），也是高端食用百合的代表，其鳞茎中皂苷、淀粉含量较高，药食兼用价值突出。
龙牙百合（Lilium brownii var. viridulum Baker）
鳞茎卵形或圆锥形,直径4-6cm，鳞片白色带淡褐色；叶倒披针形，无珠芽；花乳白色或淡红色，喇叭形，主产于湖南、江西、福建等地，肉质细腻，多糖和秋水仙碱含量适中，在临床常用于肺燥干咳、神经衰弱等症。
百合的药用价值及传统应用
传统中医应用
百合的药用历史悠久,《本草纲目》记载“百合，利大小便，补中益气，除浮肿，痞满、寒热、通身疼痛及乳痈、喉痹”，其核心功效可归纳为：
- 润肺止咳：用于肺热或肺燥咳嗽，常与款冬花、川贝母配伍，如《济生方》中的“百花膏”；
- 清心安神：用于热病后期余热未清所致的虚烦失眠、心悸不安，常与知母、酸枣仁同用，如《金匮要略》中的“百合地黄汤”；
- 养阴清热：用于阴虚火旺引起的潮热盗汗、口干咽燥，可配伍麦冬、生地黄等。
现代药理研究
现代化学成分分析表明,百合主要含以下活性成分：
- 生物碱：如秋水仙碱、百合苷等，具有抗炎、镇痛、抑制肿瘤细胞增殖的作用；
- 多糖：百合多糖（LBP）可增强巨噬细胞活性，提高免疫力，同时具有抗氧化、降血糖作用；
- 皂苷：具有镇咳、祛痰、平喘作用，并能改善心血管功能；
- 淀粉及氨基酸：提供营养，增强机体抗病能力。
临床研究显示,百合制剂对慢性支气管炎、更年期综合征、失眠症等具有辅助治疗作用，其安全性高，副作用少。
药用百合的规范化种植技术
百合的种植需从选地、繁殖、田间管理到采收加工全程把控，以保障药材质量。
选地整地
百合喜凉爽、湿润环境，忌连作，宜选择土层深厚（20-30cm）、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土，pH 5.5-7.0为佳，前茬作物以豆类、禾本科为宜，忌葱、蒜、马铃薯等作物，前茬收获后深耕25-30cm，亩施腐熟农家肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg作基肥，耙平后起高畦（畦宽1.2-1.5m，沟宽30cm，沟深20cm），利于排水防涝。
繁殖方式
百合繁殖主要有鳞茎繁殖、珠芽繁殖和种子繁殖，生产中以鳞茎繁殖为主。
表1 百合主要繁殖方式比较
| 繁殖方式 | 适宜时间 | 操作方法 | 优点 | 缺点 |
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| 鳞茎繁殖 | 秋季9-10月 | 选择健壮无病鳞茎，分切鳞片（每片带部分茎盘），用50%多菌灵溶液浸泡30分钟，消毒后沙藏，待鳞片基部形成小鳞茎后定植 | 成活率高（80%-90%），能保持品种特性 | 繁殖系数低，用种量大 |
| 珠芽繁殖 | 夏季6-7月 | 收集成熟珠芽（直径0.5-1cm），用湿沙贮藏，秋季或春季播种，培育2-3年可收获 | 繁殖快，适合大量育苗 | 仅适用于卷丹等有珠芽品种 |
| 种子繁殖 | 春季3-4月 | 种子温水浸种24小时，条播于苗床，覆土1-2cm，遮阴保湿，出苗后培育3-4年 | 繁殖系数高，可培育新品种 | 生长期长，后代易分离变异 |
田间管理
- 定植：鳞茎繁殖于秋季开沟定植，行距25-30cm，株距15-20cm，覆土8-10cm，亩用种鳞茎150-200kg；
- 施肥：苗高10cm时追施提苗肥（尿素10kg/亩），现蕾期追施磷钾肥（硫酸钾15kg/亩+过磷酸钙20kg/亩），促鳞茎膨大；
- 浇水：生长期保持土壤湿润（含水量60%-70%），雨季及时排水，避免鳞茎腐烂；
- 中耕除草：生长前期每月中耕1-2次，封垄后拔除杂草；
- 摘花蕾：现蕾后及时摘除花蕾（保留6-10cm花茎），减少养分消耗，使鳞茎增重20%-30%；
- 病虫害防治：常见病害有病毒病（叶片花叶、卷曲）、腐烂病（鳞茎褐变软腐），需选用脱毒种苗，轮作倒茬，发病初期用10%吡虫啉1500倍液防治蚜虫（传毒媒介），用50%多菌灵500倍液灌根；虫害主要有蚜虫、金针虫，可用辛硫磷颗粒剂处理土壤。
采收与加工
- 采收时期：药用百合以鳞茎入药，秋季地上部分枯萎后（10-11月）采收，此时鳞茎养分充足；
- 采收方法：挖取鳞茎，去除泥土、须根，剪除地上残茎，避免损伤鳞片；
- 加工处理：鲜鳞茎剥去 outer 鳞片（留作种用），取 inner 鳞叶，洗净后沸水烫煮5-10分钟（至无白心），捞出晒干或烘干（60℃以下，期间翻动2-3次），干燥后按大小分级（直径2-3cm为统货，3cm以上为选货），置阴凉干燥处贮藏，防潮防蛀。
百合药材的质量标准与市场前景
质量标准
《中国药典》（2020年版）规定，百合药材需符合以下标准：
- 性状：鳞叶呈长椭圆形，肉质肥厚，类白色或淡黄棕色，质硬而脆，气微，味微苦；
- 水分：不得超过12%（烘干法）；
- 总灰分：不得超过10%；
- 浸出物：醇溶性浸出物不得少于18%（热浸法）；
- 含量测定：含秋水仙碱（C₂₂H₂₅NO₆）不得少于0.02%（高效液相色谱法）。
市场前景
近年来,百合药材市场需求稳中有升，2023年国内市场统货价格30-40元/公斤，选货50-60元/公斤，亩产干货200-300公斤，亩收益6000-18000元，扣除成本（种苗、肥料、人工等）亩净利润3000-13000元，随着健康中国战略推进及中药出口增长，百合在中药饮片、中成药（如百合固金丸）、保健食品（百合膏、百合露）等领域应用广泛，市场前景广阔，但需注意，盲目扩大种植可能导致供过于求，建议种植户选择道地品种，对接药企订单，推行标准化生产，以保障收益。
相关问答FAQs
Q1：药用百合和食用百合有什么区别？
A：药用百合与食用百合在品种、成分和用途上存在差异，药用百合以传统道地品种（如卷丹、川百合）为主，侧重药用成分积累（如生物碱、多糖），味微苦，功效以润肺止咳、清心安神为主；食用百合以口感甘甜、鳞茎肥大为佳（如兰州百合、龙牙百合），淀粉含量高，纤维少，多用于食疗（如百合银耳羹）和食品加工，药用百合对重金属、农药残留等限量指标要求更严格，种植过程中需遵循中药材生产质量管理规范（GAP）。
Q2：种植百合时如何避免“退化”现象？
A：百合退化表现为植株矮小、花朵变小、鳞茎减产、抗病性下降，主要原因是长期无性繁殖（如连续鳞茎繁殖）导致病毒积累，避免退化的关键措施包括：①选用脱毒种苗：通过茎尖组织培养技术生产脱毒苗，从源头清除病毒；②轮作倒茬：避免连作，实行3年以上轮作，减少土传病害；③更换繁殖方式：每隔3-5年采用种子繁殖或珠芽繁殖，更新种源；④加强田间管理：及时拔除病株，防治蚜虫等传毒媒介，增施磷钾肥增强植株抗性，通过综合措施，可有效保持百合品种特性和产量稳定。
