黄精药材是什么？它究竟是一种怎样的药材？

黄精药材是百合科（Liliaceae）植物滇黄精（Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.）、黄精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）的干燥根茎，是我国传统药食同源的重要药材之一，应用历史逾两千年，其药性甘、平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，常用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，民间亦有“仙人余粮”“太阳草”等美誉，足见其滋补价值。

植物来源与分布

黄精的基源植物主要有三种,均分布于我国温带至亚热带地区，生长环境多为林下、灌木丛或山坡阴湿处，对土壤要求不严，但以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为佳。

• 滇黄精：主产于云南、贵州、四川等西南地区，植株较高大，根茎呈结节连珠状，表面淡黄色，肉质肥厚，味甜，当地常以“大黄精”称之。
• 黄精：分布于东北、华北、陕西、甘肃等北方地区，根茎呈鸡头状或结节状，表面黄白色至灰黄色，质地较硬，味略甜，又称“鸡头黄精”。
• 多花黄精：主要产于长江流域及以南地区，如安徽、浙江、湖南、湖北等，根茎呈块状或结节状，表面灰黄色至黄棕色，略呈半透明状，味甜，品质较优，市场流通量较大。

三种黄精在《中国药典》（2020年版）中均作为黄精药材的法定基源，其功效与应用基本一致，仅因产地和生长环境差异，在有效成分含量和药效强度上略有区别。

历史沿革与文化内涵

黄精的药用历史可追溯至《神农本草经》，该书将其列为上品，记载“黄精，味甘，平，无毒，主补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥”，奠定了其作为滋补类药材的地位，历代医籍对黄精的论述不断丰富：唐代孙思邈在《千金翼方》中称其“可方家所用，甚益人”，并常以黄精、枸杞配伍服食以求长寿；明代李时珍在《本草纲目》中详细描述了黄精的形态、炮制方法及功效，指出“黄精根如嫩姜，俗名野生姜，九蒸九晒乃可食，本经上品，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”，并记载了“服食法”和“治病法”，可见其在古代医药及养生文化中的重要地位。

民间对黄精的喜爱更添几分传奇色彩,相传唐代道士叶法善常服黄精，年至百岁仍面色红润、步履轻捷；明代医学家龚廷贤在《寿世保元》中创制的“黄精膏”，至今仍是民间常用的滋补方剂，这些记载不仅体现了黄精的药用价值，也反映了中医“药食同源”“治未病”的养生理念。

药材性状与鉴别特征

黄精药材的性状因基源植物不同而存在差异,但总体呈结节状、鸡头状或块状，表面黄白色至黄棕色，有环节及须根痕，质硬韧或稍柔韧，断面呈角质样或颗粒状，味甜，以下为三种黄精的主要鉴别特征：

优质黄精应具备“色黄、味甜、质润、无霉变”的特点，常见伪品如姜形黄精（百合科竹根七属植物的根茎）或薯蓣科薯蓣的根茎，其性状与黄精相似，但断面无角质样，味苦或有辛辣味，需注意鉴别。

化学成分与药理作用

黄精的药效物质基础复杂,主要含多糖、皂苷、黄酮、生物碱、氨基酸、微量元素等多种成分，现代药理学研究证实其具有多靶点、多途径的生物活性。

主要化学成分

• 多糖类：黄精多糖（Polygonatum polysaccharides）是其核心活性成分，含量可达10%-15%，由葡萄糖、果糖、阿拉伯糖等单糖组成，具有免疫调节、抗氧化、降血糖等作用。
• 皂苷类：如黄精皂苷A、B、C等，属于甾体皂苷，具有抗炎、抗肿瘤、保护心血管等活性。
• 黄酮类：如槲皮素、山奈酚等，具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老的作用。
• 其他成分：含赖氨酸、苏氨酸等17种氨基酸，以及锌、铁、硒等微量元素，以及黏液质、淀粉等，共同发挥滋补作用。

药理作用

• 增强免疫功能：黄精多糖可促进巨噬细胞吞噬功能，增加T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖，提高机体免疫力，对免疫低下有显著改善作用。
• 调节血糖与血脂：黄精多糖通过抑制α-葡萄糖苷酶活性、改善胰岛素抵抗，降低血糖；同时可降低血清总胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化。
• 抗氧化与抗衰老：黄酮类和多糖成分能清除自由基，抑制脂质过氧化，保护细胞膜完整性，延缓组织器官衰老。
• 保护心血管：皂苷类成分可扩张冠状动脉，增加心肌血流量，降低心肌耗氧量，对心肌缺血再灌注损伤有保护作用。
• 抗疲劳与抗应激：黄精提取物能延长小鼠游泳时间，降低血乳酸含量，提高肝糖原储备，增强机体抗疲劳能力。

炮制方法与临床应用

炮制方法

黄精生品具刺激性,易引起咽喉不适，需经炮制后入药，传统炮制方法以“九蒸九晒”为主，即取净黄精，反复蒸制（每次2-3小时）至黑润，晒干至不黏手，反复9次，使药性由偏滋腻转为平和，补益作用增强，现代炮制工艺还包括酒炖、蜜炙等，如酒黄精（用黄酒炖制）可增强补益肝肾作用，蜜黄精（用蜂蜜拌蒸）可增强润肺止咳之效。

临床应用

• 脾胃虚弱：黄精性平味甘，能补脾气、益脾阴，常配伍党参、白术、山药等，用于治疗食少便溏、倦怠乏力，如“黄精四神汤”（黄精、党参、茯苓、炒白术）。
• 肺虚燥咳：黄精入肺经能润肺燥，常配伍沙参、麦冬、川贝母等，用于治疗干咳少痰、咽喉干燥，如“黄精润肺饮”（黄精、沙参、百合、玉竹）。
• 肾精亏虚：黄精能益肾精，常配伍枸杞子、菟丝子、山茱萸等，用于治疗腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白，如“黄精枸杞膏”（黄精、枸杞子、桑椹）。
• 消渴症（糖尿病）：黄精多糖可调节血糖，常配伍天花粉、生地黄、麦冬等，用于治疗2型糖尿病属气阴两虚者，如“黄精消渴方”（黄精、黄芪、山药、天花粉）。

资源现状与栽培利用

由于黄精药用价值高,市场需求逐年增加，野生资源因过度采挖已大幅减少，被列入《中国生物多样性红色名录——高等植物》易危（Vulnerable）物种，人工栽培已成为黄精资源可持续利用的主要途径，主要栽培技术包括：

• 繁殖方式：以根茎繁殖为主（分切根茎带芽眼1-2节），种子繁殖因生长周期长（需3-4年）较少采用。
• 田间管理：喜阴湿环境，需搭遮阳网；生长期保持土壤湿润，施肥以有机肥为主；病虫害主要有根腐病、蚜虫等，需综合防治。
• 采收加工：栽培3-4年后秋季采挖，洗净、晒干或烘干，即得生黄精，再按炮制方法加工成制品。

除药用外,黄精作为药食同源材料，开发出黄精糕、黄精粉、黄精酒、黄精茶等多种食品，深受消费者喜爱，既拓展了应用场景，也促进了产业发展。

相关问答FAQs

Q1：黄精适合哪些人群食用？哪些人不适合？
A：黄精性平味甘，药食同源，适合体质虚弱、免疫力低下、中老年人、病后或产后体虚者，以及糖尿病（属气阴两虚）、高血压、高血脂患者作为滋补调理食品，但以下人群需慎用或禁用：① 脾虚湿盛、腹胀便溏者（黄精滋腻，易加重湿气）；② 咳嗽痰多、胸闷者（滋腻碍湿，可能加重痰湿）；③ 外感发热、实热证者（补益类药材可能“闭门留寇”，影响外邪疏散）；④ 对黄精过敏者；⑤ 孕妇、哺乳期妇女及儿童（需在医师指导下使用）。

Q2：长期服用黄精会有副作用吗？如何正确服用？
A：正常剂量下，长期服用黄精安全性较高，但过量或不当服用可能引起副作用，如腹胀、腹泻（因黄精含多糖，过量刺激胃肠道）、头晕（部分人群对滋腻药材不耐受），正确服用需注意：① 控制剂量：日常保健每日10-15g（干品），入药遵医嘱（一般10-30g）；② 炮制后服用：生黄精需蒸晒后使用，避免刺激咽喉；③ 辨证使用：中医辨证为气阴两虚者适用，实证、热证不宜；④ 间断服用：长期服用可间隔1-2周停药3-5天，避免滋腻过度，若服用后出现不适，应立即停药并咨询医师。