青果，俗称橄榄，为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实，是我国传统中药材之一，应用历史可追溯至唐代，其味甘、酸、涩，性平，归肺、胃经，具有清热解毒、利咽生津、化痰止咳之效，常用于治疗咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦渴、鱼蟹中毒等症，青果不仅药用价值突出，在民间亦常作为食疗佳品，素有“青果好吃树难栽”之说,足见其珍贵。
从植物来源看，青果原产于我国南方，福建、广东、广西、四川等地均有栽培，尤以福建闽侯、广东潮汕一带所产最为道地，橄榄树为常绿乔木，高可达10余米，树皮灰色，小叶纸质或革质，卵状长圆形，花序腋生，花白色，核果纺锤形，成熟时黄绿色或黄白色，果核两端锐尖，表面有纵棱，药用青果通常于秋季果实成熟时采收，除去杂质，干燥后入药，以个大、坚实、色黄绿、肉厚者为佳。
青果的性味归经决定了其核心功效，中医认为，甘能补、酸能收、涩能敛，青果虽性平，但酸涩之味较强，故长于清热解毒且兼有生津、化痰之功，其归肺、胃经，故对肺胃热毒所致的咽喉肿痛、口干舌燥、咳嗽痰黏等症尤为适用。《本草纲目》记载青果“生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”，历代医家多沿用此说，如《本草汇言》言其“治喉痹，喉风，喉痛，喉蛾”,足见其在喉科疾病中的重要地位。
现代药理学研究表明，青果的化学成分丰富，主要包括三萜类、酚类、黄酮类、多糖、挥发油及多种微量元素，三萜类成分如齐墩果酸、乌索酸具有抗炎、抗氧化作用；酚类成分如没食子酸、没食子酸乙酯有显著的抑菌活性；黄酮类物质如槲皮素、芦丁可增强血管弹性，改善微循环；多糖成分则具有免疫调节功能，这些活性成分共同构成了青果的药理基础,为其传统功效提供了科学依据。
青果的主要药理作用可概括为以下几个方面：一是抗炎镇痛，其提取物能抑制炎症因子释放，减轻咽喉黏膜充血水肿，缓解疼痛；二是抗菌抗病毒，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等常见致病菌有明显抑制作用，并对流感病毒、疱疹病毒等有抑制效果；三是抗氧化，清除自由基，延缓细胞衰老，保护心脑血管；四是利咽生津，促进唾液分泌，缓解口干咽燥，修复受损咽喉黏膜；五是解酒毒，其所含鞣酸和有机酸能与酒精结合，减轻酒精对肝脏的损伤，青果多糖还能增强巨噬细胞吞噬功能，调节机体免疫力,增强抗病能力。
在临床应用中，青果常配伍其他药物以增强疗效，如治疗风热感冒或咽喉炎，常与金银花、连翘、玄参、麦冬等同用，如《疡医大全》中的“青果膏”，以青果配伍硼砂、冰片、僵蚕等，治疗喉痹喉痛；治疗肺热咳嗽，痰黄黏稠，可配伍瓜蒌、贝母、桔梗等，清热化痰；解鱼蟹中毒，可单用捣汁服，或与生姜、紫苏同用，增强解毒和中之效，现代制剂中，青果亦常被制成含片、颗粒剂、喷雾剂等，如“青果含片”直接作用于咽喉，起效迅速；“复方青果颗粒”配伍金银花、黄芩等，用于急性咽炎、扁桃体炎的治疗,疗效确切。
青果的使用需注意辨证论治，并非所有咽喉不适均适用，其性平偏凉，故脾胃虚寒、大便溏泄者慎用，以免加重寒凝气滞；含服或煎煮时不宜与辛辣刺激性食物同食，以免影响药效；外感风寒所致的咳嗽、咽痒，不宜单用青果，以免敛邪，青果味酸，过量服用可能刺激胃黏膜，引起胃部不适，一般内服煎汤量为6-12g，含服1-2枚即可。
在药材鉴别方面，青果的真伪优劣可通过性状特征初步判断，正品青果呈纺锤形或卵圆形，长2.5-4cm，直径1-1.5cm，表面黄绿色或棕褐色，有纵向皱纹，果肉灰棕色或棕褐色，质硬，果核梭形，暗红棕色，具6条纵棱，内含种子1粒，气微，味酸涩后微甜，伪品可能用未成熟的橄榄或其他果实冒充，特征为果小、色暗、果肉松软、味苦涩，或无果核，需仔细鉴别，显微鉴别可见青果果皮石细胞类圆形或长方形，壁厚，纹孔明显；种皮细胞黄棕色，壁微波状,这些特征可作为鉴别依据。
青果的炮制方法也影响其功效侧重，生品青果洗净干燥，长于清热解毒，利咽生津，多用于咽喉肿痛、热病烦渴；蜜炙青果取净青果，用炼蜜拌炒至微黄，取出放凉，蜜炙后能增强润肺止咳之功，适用于肺虚咳嗽、痰中带血；捣碎青果（青果肉）则便于煎出有效成分，常入复方煎剂，炮制时需注意火候，蜜炙温度不宜过高,以免破坏有效成分。
现代研究进一步拓展了青果的应用范围，除传统药用外，青果提取物因其抗氧化、抗菌特性，已被应用于食品保鲜、化妆品添加剂等领域；其多糖成分在免疫调节剂开发中展现出潜力；动物实验表明，青果提取物对化学性肝损伤有保护作用，为治疗肝病提供了新思路，青果作为药食同源之品，在功能性食品开发中备受关注，如青果茶、青果酒、青果糖等，既保留了其药用价值,又满足了日常保健需求。
| 化学成分类别 | 主要成分 | 药理作用 | 研究进展 |
|---|---|---|---|
| 三萜类 | 齐墩果酸、乌索酸 | 抗炎、保肝、抗氧化 | 可抑制肝癌细胞增殖 |
| 酚类 | 没食子酸、没食子酸乙酯 | 抑菌、抗病毒、抗氧化 | 对口腔致病菌有强抑制作用 |
| 黄酮类 | 槲皮素、芦丁 | 保护血管、抗炎、抗过敏 | 可改善微循环，辅助降压 |
| 多糖 | 青果多糖 | 免疫调节、抗肿瘤 | 增强巨噬细胞吞噬功能 |
| 挥发油 | 榄香烯、丁香酚 | 抗菌、驱虫、局部麻醉 | 用于呼吸道感染辅助治疗 |
相关问答FAQs：
问：青果和橄榄是同一种东西吗？
答：青果与橄榄同属橄榄科植物橄榄的果实，但“青果”通常指干燥成熟的中药材，而“橄榄”多指新鲜果实，两者性味功效相似，但用法有别：新鲜橄榄多生食或榨汁，偏重生津止渴、解酒毒；青果则多入药，煎汤或含服，长于清热解毒、利咽,药效更为集中。
问：青果可以长期含服吗？
答：青果含服可缓解咽喉不适，但不宜长期过量，青果味酸涩，含服过久可能刺激口腔黏膜，导致不适；其性偏凉，长期含服易损伤脾胃阳气，尤其脾胃虚寒者可能出现胃部隐痛、腹泻等症状，建议短期含服缓解症状后停用，或遵医嘱辨证使用,一般连续含服不超过1周。
