生中草药泡水饮用为何会中毒?原因与风险有哪些?

近年来,随着“天然养生”观念的流行,用生中草药泡水饮用成为部分人群的选择,但“生用”可能暗藏中毒风险,所谓“生中草药”,指未经炮制、加工的鲜品或干燥原药材,其成分复杂,若盲目泡水饮用,可能因毒性成分溶出过量导致中毒,甚至危及生命,生中草药的毒性来源与风险中草药的毒性源于其含有的化学成分,如生物碱、苷类、毒性蛋白……

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