中草药胡荽有哪些药用功效与使用禁忌？

胡荽,又名香菜、芫荽，为伞形科一年生或二年生草本植物，其全草均可入药，是中医临床常用的解表药、消食药，原产于地中海地区，现我国南北各地广泛栽培，以茎叶鲜嫩、香气浓郁者为佳，胡荽在我国的应用历史悠久，《本草纲目》记载其“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气”，既可药用，又为常用调味品，兼具食用与保健双重价值。

植物学特征与药用部位

胡荽植株高20-100cm，根细长呈白色，茎直立多分枝，中空有棱，叶互生，双数羽状复叶，叶柄长2-8cm；小叶卵圆形或卵状披针形，长1-3cm，宽0.5-2cm，边缘有锐锯齿或深裂，表面绿色，背面淡绿色，揉搓后有特殊香气，复伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8cm；花瓣白色或淡紫色，先端内凹，辐射伞形，果实为双悬果，圆球形，直径2-3mm，表面黄棕色，有棱纹，内有种子1粒，气香，味辛。

药用部位为干燥带根全草或地上部分,夏季果实成熟时割取，晒干，切段生用，鲜品可随时取用，以气味浓烈、无杂质者为佳。

性味归经与功效主治

胡荽性辛、温，归肺、胃经，其辛温发散，芳香走窜，既可发汗解表以散风寒，又能开胃消食以化积滞，还可透疹解毒以疗疮疡。

发表透疹

胡荽辛温香窜,能宣通肺卫，发散风寒，透疹外出，为麻疹初期透发不畅的常用药，若麻疹初起，疹出不透，或风寒感冒、恶寒发热、无汗者，可单用煎汤服，或与荆芥、薄荷、蝉蜕等同用以增强透疹解表之效。

开胃消食

其香气浓郁,能芳香醒脾，促进胃肠蠕动，消食化积，适用于饮食积滞、食欲不振、脘腹胀满、消化不良等症，可单用捣汁饮，或与山楂、麦芽、神曲等消食药同用。

解毒止痛

胡荽外用可解毒消肿,止痛止痒，用于疮疡肿毒、跌打损伤、蛇虫咬伤等，鲜品捣烂外敷；或用于风疹瘙痒、脚癣等，煎汤外洗，其辛温之性能温通经脉，缓解胃脘冷痛、风湿痹痛等。

临床应用与配伍

胡荽在临床应用中,根据病症不同常配伍其他药物，以增强疗效。

外感风寒，疹出不透

• 配伍：与荆芥、防风、薄荷同用，如《中医儿科学》中的“透疹汤”，可增强疏散风寒、透疹外出的作用。
• 用法：鲜品30-60g，煎汤温服，取微汗以助透疹。

食积不化，脘腹胀满

• 配伍：与山楂、神曲、莱菔子同用，加强消食导滞之力；若脾胃虚弱者，配伍党参、白术、茯苓，以健脾消食。
• 用法：干品6-12g，水煎服；或鲜品捣汁，加少量蜂蜜调服。

疮疡肿毒，皮肤瘙痒

• 配伍：外用可与大黄、蒲公英、金银花捣烂外敷，以清热解毒消肿；治皮肤瘙痒，可地肤子、白鲜皮、蛇床子煎汤外洗。
• 用法：鲜品适量，捣烂外敷，每日1次；或30-60g，煎水熏洗。

用法用量与使用注意

用法用量

内服：煎汤，3-6g（鲜品15-30g）；或捣汁、入丸散，外用：适量，捣敷、煎水洗或含漱。

使用注意

1. 禁忌人群：阴虚血燥、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜多服；表虚自汗、阴虚盗汗者慎用，以免耗气伤阴。
2. 饮食禁忌：不宜与猪肉、动物肝脏同食，传统认为可能降低药效；多食易耗气，气虚者应控制用量。
3. 特殊人群：孕妇慎用，其辛温之性可能扰动胎气；过敏体质者首次食用应少量，以防皮疹、腹泻等过敏反应。

现代研究与药理作用

现代药理学研究表明,胡荽的主要活性成分包括挥发油（含胡荽醇、柠檬烯、芳樟醇等）、黄酮类、有机酸、多糖及矿物质（如铁、钙、锌等），具有广泛的药理作用。

促进消化与胃肠动力

胡荽中的挥发油成分能刺激胃肠黏膜,增加消化液分泌，促进胃肠蠕动，缓解腹胀、食欲不振等症状，动物实验显示，其挥发油可显著提高胃排空率和肠推进率，作用机制与促进胃动素释放有关。

抗炎与镇痛

黄酮类化合物（如槲皮素、山奈酚）具有显著抗炎作用，可抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6）的释放，减轻炎症反应；挥发油中的芳樟醇等成分通过抑制COX-2活性，发挥镇痛效果，对关节炎、扭伤等引起的疼痛有缓解作用。

抗菌与抗病毒

胡荽挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，尤其对革兰阳性菌效果显著；其提取物对流感病毒、疱疹病毒也有一定的抑制作用，可能与抑制病毒复制相关。

透疹与免疫调节

胡荽能扩张皮肤毛细血管,促进血液循环，加速疹毒外透；多糖成分可增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体免疫力，辅助麻疹等传染病的恢复。

抗氧化与降血糖

胡荽富含多酚类物质,具有清除自由基、抗氧化作用，可延缓衰老；其提取物能改善胰岛素抵抗，促进葡萄糖利用，辅助降低血糖，对糖尿病有一定辅助治疗价值。

胡荽主要化学成分及作用

相关问答FAQs

问：胡荽和香菜是同一种植物吗？为什么有些人吃香菜会“上头”？
答：胡荽和香菜是同一种植物，胡荽是其学名，香菜为民间俗称，部分人吃香菜后感到“恶心”“上头”，可能与基因有关，研究发现，对香菜厌恶的人群携带“OR6A2”基因变异，该基因影响嗅觉受体，使人对香菜中的醛类化合物（如（2E)-癸烯醛）产生敏感，感知到类似肥皂或臭虫的气味，从而产生排斥反应，这种基因变异在亚洲人群中约占10%-20%，属于正常生理现象。

问：胡荽能长期大量食用吗？哪些人群需要特别注意？
答：胡荽不宜长期大量食用，其性辛温，过量易耗气伤阴，导致口干、咽痛、便秘等“上火”症状；挥发油成分可能刺激胃肠道，引发胃痛、腹泻，以下人群需特别注意：①阴虚火旺者（如五心烦热、盗汗），易加重虚火；②胃及十二指肠溃疡患者，可能刺激胃黏膜，加重溃疡；③过敏体质者，易引发皮疹、呼吸困难等过敏反应；④孕妇，虽传统认为少量食用可开胃，但辛温之性可能扰动胎气，建议咨询医师后食用。