白术作为中医临床常用的大宗药材之一，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，市场需求稳定且量大，其收购渠道和标准一直是种植户、药商及药企关注的焦点，要了解“哪里收白术药材”，需从产区分布、收购渠道、质量标准、时间节点及价格因素等多维度综合分析,以下为具体内容。
白术主要产区及收购特点
白术适应性较强，但优质白术多集中在传统道地产区，这些产区因气候、土壤及种植技术优势，产出药材品质佳、有效成分含量高，是收购商的首选目标，国内白术核心产区及收购特点如下：
（一）浙江磐安、东阳产区
浙江是白术的传统道地产区，磐安县被誉为“中国白术之乡”，所产“磐术”以个头大、质地坚实、断面“菊花心”明显、有效成分苍术酮含量高而闻名，该地区白术一般在10月中下旬至11月上旬采收，采收后当地农户会进行初步加工（晒干或烘干），随后通过合作社或经纪人统一收购，收购商多为亳州、安国等大型药市场的中间商，以及杭州胡庆余堂、北京同仁堂等知名药企的采购代表，磐安白术因品质优，收购价通常高于其他产区5-10元/公斤，统货（未分级）价格约40-55元/公斤，选货（分级后优质品）可达60-80元/公斤。
（二）安徽亳州、阜阳产区
安徽亳州是全球最大的中药材集散地，周边阜阳、太和等地也是白术种植大区，年产量占全国总产量的30%以上，亳州白术种植面积广，产量大，价格相对亲民，采收期集中在10月下旬至11月中旬，当地收购模式成熟，除了亳州中药材专业市场内的固定药商，还有大量流动收购商深入田间地头直接采购，亳州白术以“产量高、性价比优”为特点，统货价格约35-50元/公斤，选货55-75元/公斤，但需注意部分产区因重茬种植，存在品质参差不齐的情况，收购时需严格把关。
（三）湖南平江、攸县产区
湖南平江是南方重要的白术产区，因气候湿润、土壤肥沃，所产白术个头均匀、表皮光滑、油性足，断面“朱砂点”明显，在南方市场尤其受欢迎，采收期为11月上旬至中旬，当地合作社与湖南老百姓大药房、九芝堂等本地药企签订直采协议，同时也有北方药商南下收购，平江白术统货价格约38-52元/公斤，选货58-78元/公斤，因运输成本较高，北收购商通常批量采购以降低物流费用。
（四）河北安国、易县产区
河北安国与安徽亳州并称“南北药都”，是北方白术交易的核心市场，安国周边易县、顺平等地种植的白术，因昼夜温差大、干物质积累丰富，质地坚实，断面“菊花心”明显，深受北方药企青睐，采收期在10月底至11月中旬，当地药材加工厂密集，收购商可直接从加工厂采购成品白术，也可在安国中药材市场内选货，安国白术统货价格约36-51元/公斤，选货56-76元/公斤，市场交易活跃，价格波动受全国市场影响较大。
（五）湖北随州、南漳产区
湖北随州、襄阳等地白术种植近年来发展迅速，因靠近中原市场，物流便利，成为新兴的白术收购区域，随州白术以“中等个头、药效稳定”为特点，采收期为11月上旬，当地政府积极组织合作社对接药企，形成“种植-收购-加工”一体化链条，收购价格略低于安徽、浙江产区，统货约37-53元/公斤，选货57-77元/公斤，但因品质稳定，逐渐获得市场认可。
主要产区收购特点对比表
| 产区 | 采收时间 | 收购特点 | 价格区间（元/公斤，统货） |
|------------|----------------|-----------------------------------|---------------------------|
| 浙江磐安 | 10月中下旬-11月上旬 | 品质优，“菊花心”明显，药企直采多 | 40-55 |
| 安徽亳州 | 10月下旬-11月中旬 | 产量大，性价比高，市场流通快 | 35-50 |
| 湖南平江 | 11月上旬-中旬 | 油性足，南方市场受欢迎 | 38-52 |
| 河北安国 | 10月底-11月中旬 | 北方核心市场，交易活跃 | 36-51 |
| 湖北随州 | 11月上旬 | 新兴产区，品质稳定，物流便利 | 37-53 |
白术药材收购的主要渠道
了解产区后，还需掌握具体的收购渠道，不同渠道适合不同规模的收购需求，以下是当前主流的收购方式：
（一）产地农户/合作社直接收购
这是最传统的收购方式，适合小型收购商或药企自用，通过深入产区乡镇，与当地农户或种植合作社对接，直接从田间地头或农户家中收购鲜货或干货，优点是减少中间环节，价格相对较低，且能直观了解药材种植过程（如是否使用农药、是否重茬等），便于把控质量；缺点是需要熟悉当地情况，收购效率较低，且农户货源分散，需集中收购才能形成批量。
（二）产地药材市场收购
如安徽亳州中药材市场、河北安国中药材市场、浙江磐安药市等，这些市场是白术交易的集散地，品种齐全、数量大，适合中大型收购商，收购商可在市场内选择不同产地的白术，通过看货、议价、检测（有效成分含量、农残等）后完成交易，优点是选择多、交易便捷，市场行情透明；缺点是中间环节多，价格略高于产地直采，且需辨别药材是否经过掺假或硫磺熏蒸（部分不法商贩为增白用硫磺处理，需注意药材颜色是否过白、气味是否有刺鼻酸味）。
（三）药企/饮片厂直采
大型药企（如北京同仁堂、云南白药）及中药饮片厂为保障原料质量，通常与产区合作社或种植基地签订长期直采协议，按订单需求收购，优点是价格稳定、数量有保障，且药企会提供技术指导（如种植规范、加工标准），提升药材品质；缺点是对种植规模和质量要求高，普通小农户难以直接对接，需通过合作社集中组织。
（四）电商平台收购
近年来，随着互联网发展，阿里巴巴1688、惠农网等电商平台也成为白术收购渠道之一，收购商可通过线上平台查看产区货源、价格及评价，与卖家线上沟通后完成交易，优点是突破地域限制，方便快捷，适合小批量或应急采购；缺点是无法实地验货，存在图片与实物不符的风险，需选择诚信商家，并要求提供检测报告。
白术药材收购的质量标准与注意事项
收购白术时，质量是核心要素，需严格依据《中国药典》标准及市场需求进行鉴别，同时注意规避风险。
（一）收购质量标准
- 外观性状：优质白术呈拳状团块，表面灰黄色或棕褐色，有瘤状突起及须根痕，质坚实，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有“菊花心”（放射状纹理），显油点（朱砂点），气清香，味甘微辛，嚼之有黏性。
- 内在质量：需检测有效成分苍术酮含量（药典规定不得少于0.20%），同时检查灰分（不得过5.0%）、酸不溶性灰分（不得过1.0%）、水分（不得过13.0%）及农残重金属（如铅、镉、砷等需符合限量标准）。
- 规格等级：白术按个头大小、品质分为“统货”（无分拣，个头均匀，无虫蛀、霉变）和“选货”（按大小分级，如“一等货”（直径2.5cm以上）、“二等货”（直径1.5-2.5cm）），选货价格高于统货20%-30%。
（二）收购注意事项
- 鉴别真伪与掺假：市场上常见用菊科植物“菊三七”或“白芷”冒充白术，可通过“看断面（白术有菊花心）、闻气味（清香微辛）、尝味道（甘甜有黏性）”区分，同时注意检查是否掺入石块、铁丝等增重杂质。
- 关注行情波动：白术价格受当年产量、气候、市场需求及库存影响较大，如2022年因主产区干旱减产，价格较2021年上涨15%-20%，收购前需通过行业网站（如中药材天地网、康美中药网）或当地药市了解最新行情，避免高价接盘。
- 签订收购合同：与农户或合作社收购时，需明确质量标准、数量、价格、交货时间及违约责任，避免后期因质量或价格问题产生纠纷；与药企直采时，需按对方要求提供检测报告及溯源信息。
- 加工与储存：收购的白术需及时干燥（晒干或烘干，注意控制温度不超过60℃，避免有效成分流失），储存于通风干燥处，防虫、防霉、防鼠，定期检查，确保药材质量稳定。
相关问答FAQs
Q1：白术药材收购时如何辨别是否经过硫磺熏蒸？
A：硫磺熏蒸的白术外观颜色过于洁白或黄亮，自然晒干的白术呈灰黄色或棕褐色，颜色不均匀；闻气味时，硫磺熏蒸的白术有刺鼻的酸味或硫磺味，而正品白术有清香；用手搓揉，硫磺熏蒸的白术表面易掉色，且质地较脆；可通过检测二氧化硫残留量（药典规定不得超过400mg/kg）进一步确认。
Q2：新手收购白术需要注意哪些问题？
A：新手收购白术需注意三点：一是先学习鉴别知识，可通过《中国药典》、药材图谱或请教老药商，掌握白术的外观、气味、断面特征等关键鉴别点；二是从小批量开始试收，避免一次性大量采购导致积压或质量风险；三是选择可靠渠道，优先与正规合作社或药材市场诚信商家合作，要求提供检测报告，并签订书面合同,明确权责。
