普宁地处粤东潮汕平原,北回归线横贯而过，温暖湿润的气候、肥沃的酸性红壤，为中药材生长提供了得天独厚的条件，自古便是南药的重要集散地，素有“药乡”美誉，而其中“冷背药材”更是当地中医药文化的活化石，所谓“冷背药材”，多指用量不大、药性专一、不为大众熟知，却在特定病症或传统验方中不可替代的品种，它们或源于本地特有的植物资源，或因炮制繁复、采摘艰难而鲜见于主流市场，却在慢性病调理、疑难杂症辅助治疗及民间养生中默默发挥着独特作用，承载着普宁中医药人“药有个性之专长，方有合群之妙用”的智慧。
普宁冷背药材的“冷”与“背”：稀缺性与地域性的双重印记
“冷”者，冷门也，这些药材多未被《中国药典》广泛收录，或仅在地方标准中有所记载，市场流通量极小，如“普宁柑根”，为芸香科植物柚或橘的干燥根，因柑橘种植在普宁历史悠久，果农习惯将老根挖出晒干，用于调理“肝气郁结”所致的胸闷胀痛，但因其仅限产区使用，外地医者多不识。“背”者，背僻也，部分药材生长环境苛刻，如“苦刺心”，需生长于普宁大南山、峨眉嶂等海拔500米以上的山涧石缝中，其嫩叶或根茎性苦寒，专清“肝火旺”导致的目赤肿痛，但因采摘困难，年产量不足百公斤，堪称“药中隐士”。
普宁冷背药材的“背”还体现在炮制工艺的独特性，如“石橄榄”，虽在南方多地有分布，但普宁药工坚持“九蒸九晒”古法：鲜品需先用米泔水浸泡2小时去燥性，再隔水蒸3次，每次晒足7日，使药性由凉转平，更适宜粤地湿热体质人群长期服用，这种“一方水土养一方药”的炮制智慧，让同种药材在普宁呈现出独特的药效特征。
普宁冷背药材的代表：小众之用，大效之能
普宁柑根：疏肝理气的“果农药”
普宁是全国重要的柑橘产区,种植历史超600年，果农发现，老橘树的根挖出晒干后，煎汤饮用能缓解因“食积气滞”导致的腹胀嗳气，久而久之便成为民间验方，其性味辛、苦，微温，归肝、脾经，核心功效为“疏肝解郁、健脾消食”，现代研究显示，柑根含挥发油（如柠檬烯）、黄酮类成分，能促进胃肠蠕动，调节胆汁分泌，当地老中医常配伍佛手、香橬各6克，治疗“肝郁脾虚”之胁肋胀痛、食欲不振，尤其适合长期熬夜、压力大的人群。
苦刺心：山野清热的“解毒草”
苦刺为豆科植物,多生于普宁丘陵荒坡，其嫩叶或根茎称“苦刺心”，因味苦性寒，被誉为“山里黄连”，专攻“热毒”，民间用于治疗咽喉肿痛，取鲜品30克捣烂，加蜂蜜调匀含服，能快速缓解红肿疼痛；若遇皮肤湿疹、疖肿，则以苦刺心煎汤外洗，清热解毒效果显著，需注意，其性寒，脾胃虚寒者需配伍生姜、红枣同服，且内服剂量不宜超过15克/日，免伤正气。
九节茶（普宁变种）：祛风除湿的“长寿茶”
九节茶为金粟兰科植物,普宁因气候湿润，所产九节茶叶片肥厚，节间明显，当地人称“接骨草”，区别于普通九节茶，普宁变种含丰富的黄酮苷和挥发油，祛风除湿、活血止痛功效更强，普宁老人有常年饮“九节茶汤”的习惯，取干品10克，加瘦肉50克炖煮，可缓解风湿关节疼痛；若跌打损伤，则以鲜叶捣烂外敷，能活血消肿，2018年，普宁九节茶被列入“广东省岭南中药材保护名录”，成为地方特色药材。
乌榄核：止血固涩的“果核药”
乌榄是普宁特产,其果核常被丢弃，而老药工却将其视为“止血良药”，乌榄核性味甘、涩，平，归肝、肾经，功效收敛止血、固精，民间用于治疗胃出血、崩漏，将核炒炭研末，每次3克用温水送服；亦可用于遗精、带下，配伍芡实、金樱子各15克，煎汤内服，现代药理研究表明，乌榄炭含鞣质，能缩短凝血时间，其外用还可治疗刀伤出血，取粉末撒于患处，能快速形成保护膜。
普宁冷背药材的现状：传承与挑战并存
尽管普宁冷背药材独具价值,但其发展却面临多重困境。资源枯竭是首要问题：如苦刺心因过度采挖，野生资源已较20年前减少70%；传承断层同样严峻，许多老药工年事已高，传统炮制技艺（如“九蒸九晒”石橄榄）面临失传，年轻一代多不愿学习繁复工艺；市场认知度低则限制了其发展，多数冷背药材仅在本地流通，缺乏标准化生产和品牌推广。
为此,普宁近年来采取多项保护措施：建立“普宁冷背药材种质资源圃”，对苦刺心、九节茶等品种进行人工繁育；依托普宁中药材市场，设立“冷背药材专区”，推动传统炮制技艺申报非遗；与广州中医药大学合作，开展药理成分研究，如对普宁柑根进行提取，开发成“疏肝颗粒”等现代制剂，这些举措让“冷背药材”逐渐从“深闺”走向市场，成为普宁中医药产业的新增长点。
普宁冷背药材的基本信息一览
| 名称 | 来源 | 性味归经 | 主要功效 | 传统应用（普宁用法） |
|---|---|---|---|---|
| 普宁柑根 | 芸香科柚/橘的干燥根 | 辛、苦，微温；肝、脾经 | 疏肝解郁、健脾消食 | 配伍佛手治疗肝郁脾虚之腹胀 |
| 苦刺心 | 豆科苦刺的嫩叶/根茎 | 苦，寒；肝、心经 | 清热解毒、凉血止血 | 鲜品捣烂含服治咽喉肿痛 |
| 九节茶 | 金粟兰科普宁变种全草 | 辛、苦，平；肝、肺经 | 祛风除湿、活血止痛 | 炖瘦肉治风湿关节痛 |
| 乌榄核 | 橄榄科乌榄的干燥果核 | 甘、涩，平；肝、肾经 | 收敛止血、固精 | 炒炭研末治胃出血、崩漏 |
相关问答FAQs
Q1：普宁冷背药材和普通中药材的主要区别是什么？
A：区别主要体现在三方面：一是“用量与认知度”，普通中药材（如人参、枸杞）用量大、市场流通广，而冷背药材用量小、多局限于特定区域；二是“地域性与稀缺性”，冷背药材多依赖普宁独特的气候和土壤生长（如苦刺心需山涧石缝环境），资源有限，普通中药材则分布更广；三是“应用场景”，冷背药材多用于慢性病调理、特定病症辅助治疗（如普宁柑根专调肝郁气滞），普通中药材则覆盖更广泛的疾病谱。
Q2：普通人如何安全使用普宁冷背药材？
A：需遵循“三原则”：一是“辨证使用”，冷背药材药性专一，如苦刺心性寒，脾胃虚寒者禁用，务必在中医师指导下辨证配伍；二是“正规渠道购买”，选择普宁中药材市场或正规药店，避免因误采误用（如将相似植物当作苦刺心）导致中毒；三是“从小剂量开始”，首次使用可从推荐剂量的1/3开始，观察3天无不适再增量，尤其孕妇、儿童及慢性病患者需格外谨慎。
