本草纲目胭脂薯中草药，其药用功效与应用价值为何？

《本草纲目》作为明代医药学家李时倾毕生心血编撰的药物学巨著，集中国古代医药学之大成，系统记载了1892种药物，其中既有矿物、植物，也有动物类药材，更不乏兼具食用与药用价值的日常草木，在“菜部”与“草部”中，一种名为“胭脂薯”的中草药因其独特的形态与功效备受关注，其名“胭脂”或源于块茎表皮的紫红色泽，如同胭脂般艳丽，而“薯”则点明其薯科植物的属性，既是古人餐桌上的佳肴,亦是调理身体的良药。

植物形态与生长特性

胭脂薯为多年生缠绕草本植物，多分布于我国南方温暖湿润的山坡、林缘或田埂边，也有人工栽培，其茎蔓细长，常攀援生长，长度可达2-3米，茎枝呈绿色或带紫红色晕，表面有细纵棱，触感略带粗糙，叶互生，叶片形态多变，多为卵形或三角状戟形，长5-15厘米，宽3-10厘米，先端渐尖，基部心形或戟形，边缘全缘或微波状，叶面深绿色有光泽，叶背淡绿色，两面均光滑无毛；叶柄细长，长4-10厘米，常带紫色，花单性或两性，淡绿色或带紫色，腋生，呈穗状花序或聚伞花序，花被片6枚，椭圆形，雄蕊6枚，雌蕊1枚，浆果球形，直径约1厘米，成熟时呈紫黑色，内含1-2粒棕褐色种子。

其药用部位主要为块茎，块茎不规则球形或长圆形，表皮呈紫红、暗红或紫褐色，表面有纵沟和不规则突起，宛如“胭脂”晕染，断面肉质，颜色因品种而异，常见白色、淡黄色或淡紫色，粉质，富含淀粉,切开后有清香气味。

性味归经与功效主治

《本草纲目·菜部》记载，胭脂薯“甘，平，无毒”，归脾、胃、肺经，其味甘能补，性平偏凉，既能补脾益气，又能生津润燥，兼顾补而不燥、润而不腻的特性，使其在调理脾胃、滋养肺阴方面具有独特优势。

补脾益气：胭脂薯入脾经，能健运脾胃，适用于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、腹胀便溏、倦怠乏力等症状，李时珍在书中提到，胭脂薯“性平味甘，为补脾胃要药”，常与党参、白术、茯苓等健脾药配伍，增强疗效，如“治脾虚食少，胭脂薯四两，党参五钱，生姜三片，煎汤服”。

生津止渴：其性偏凉，能生津润燥，对于热病伤津、口干舌燥、消渴（糖尿病）等症有较好缓解作用。《本草纲目》记载，胭脂薯“生津液，止渴，去烦热”，可单用煎汤或配伍天花粉、麦冬等养阴生津药，如“治消渴，胭脂薯去皮切片，煮汁频饮”。

活血化瘀：紫红色泽被认为是其活血通络的象征，可用于跌打损伤、瘀血肿痛、产后瘀阻腹痛等，外用效果显著，《本草纲目》载：“治打扑损伤，瘀血肿痛，取鲜胭脂薯捣烂，加酒调敷患处，立效。”

润肺止咳：入肺经，能润肺燥、止咳喘，适用于肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉干燥等症，可配伍川贝母、百合等润肺止咳药，如“治肺燥咳嗽，胭脂薯、百合各三钱，川贝母二钱，冰糖为引，煎服”。

用法用量与使用禁忌

胭脂薯的用法多样，内服可煎汤，常用量为10-30克；或研末吞服，每次3-6克；亦可煮食或熬粥，作为药膳食用，如“胭脂薯粥”：取胭脂薯去皮切块，与大米、红枣同煮，健脾养胃，外用时，取新鲜块茎捣烂，敷于患处，每日换药1次，适用于跌打损伤、痈肿疮毒等。

需注意，胭脂薯虽性平，但仍有一定使用禁忌：脾胃虚寒、容易腹泻者不宜长期大量服用，以免加重寒性；孕妇慎用，其活血作用可能对胎儿产生影响；食用时需彻底煮熟，避免生食引起消化不良。

现代研究与价值

现代药理学研究表明，胭脂薯富含淀粉、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素B族及多种矿物质（如钾、钙、铁、锌等），多糖类成分是其主要活性物质之一，具有调节免疫功能、抗氧化、抗疲劳、降血糖等作用，研究发现，胭脂薯多糖能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体免疫力；其含有的黄酮类物质具有清除自由基、延缓衰老的作用；胭脂薯中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘，其升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用。

传统应用与现代研究对比：

相关问答FAQs

问：胭脂薯与普通红薯（甘薯）有何区别？
答：胭脂薯与同属薯科的红薯（甘薯）在植物形态和营养成分上有相似之处，但存在明显区别：一是表皮颜色，胭脂薯表皮多为紫红或暗红色，而红薯表皮多为红、黄、白等色；二是传统药用价值，《本草纲目》明确记载胭脂薯具“补脾益气、活血化瘀”之功，而红薯虽也有健脾养胃作用，但更侧重作为主食；三是现代研究显示，胭脂薯的多糖和黄酮类含量通常高于普通红薯，因此在抗氧化、调节免疫等方面活性更强。

问：胭脂薯适合哪些人群食用？食用时需注意什么？
答：胭脂薯性平味甘，适合大多数人群食用，尤其适合脾胃虚弱、消化不良者，津伤口渴、糖尿病患者（需适量），以及需要增强免疫力、延缓衰老的人群，但需注意：① 脾胃虚寒、容易腹泻者不宜过量食用，以免加重寒性；② 孕妇应慎用，因其活血作用可能增加流产风险；③ 糖尿病患者食用时需控制分量，避免血糖波动；④ 外敷时需确保皮肤无破损，以免引起刺激，若作为药用，建议在中医师指导下使用,以确保安全有效。