干姜为姜科植物姜（Zingiber officinale Rosc.）的干燥根茎，主产于四川、贵州、云南等地，冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥后入药，作为常用温里药，干姜以其“温中散寒、回阳通脉、温肺化饮”的功效被广泛应用于临床，其药材性状特征鲜明，可通过图片细节进行准确识别。
从药材图片来看,干姜多呈扁平不规则块状、具短分枝的圆柱状或指状，表面灰黄色或灰棕色，粗糙，可见明显的环节（根茎的着生痕迹），偶有根痕或残存须根，质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性较强，可见细小维管束（筋脉点）散在，近皮处常有灰褐色环纹，气味浓烈，辛辣味显著，嚼之有灼舌感，不同产地的干姜在形状和颜色上略有差异，如四川干姜多呈扁平块状，断面粉性足；云南干姜则常呈指状分枝，颜色偏深，炮制后的干姜（如炮姜）图片可见表面鼓起，颜色加深至棕褐色，内部焦黄色，辛辣味减弱，焦香气明显。
干姜的图片特征可通过以下表格对比清晰呈现：
| 特征部位 | 详细描述 | 图片识别要点 |
|---|---|---|
| 形状 | 扁平不规则块状、圆柱状或指状，分枝少 | 表面不平整，常有凹陷或凸起的分枝 |
| 表面颜色 | 灰黄色、灰棕色，偶见灰褐色环纹 | 色泽不均匀，局部因干燥或存储略深 |
| 环节 | 明显，呈圆圈状，略凸起或凹陷 | 环节密集，是区分生姜（环节浅）的关键 |
| 质地 | 坚实，不易折断 | 手感沉重，断面无裂隙（若质松软则可能受潮） |
| 断面 | 黄白色/灰白色，粉性，散在细小维管束 | 放大可见颗粒状粉质，维管束呈黄棕色小点 |
| 气味 | 浓烈辛辣，灼舌 | 图片虽无法展示气味，但可通过断面颜色（新鲜断面更辛辣）辅助判断 |
干姜的功效与图片特征密切相关,其“温中散寒”的功效依赖于其辛热之性，断面粉性足、气味浓者药效更佳，临床用于脘腹冷痛、呕吐泄泻时，常选用表面环节明显、断面黄白色、辛辣味浓的干姜；若用于回阳通脉（如亡阳厥逆），则需选用质坚实、无空心者，避免使用断面灰暗、气味淡薄的劣质品。
鉴别干姜真伪时,可通过图片对比伪品（如莪术、高良姜等），莪术表面灰棕色，环节较浅，断面黄棕色、角质样，无辛辣味；高良姜呈圆柱形，环节稀疏，断面红棕色，纤维性强，真品干姜的“环节明显、粉性断面、辛辣气味”是核心鉴别点，图片中若呈现这些特征，可初步判定为正品。
相关问答FAQs
Q1：干姜和生姜在图片上如何区分？
A：干姜和生姜均为姜的根茎，但性状差异显著，生姜图片中，多呈不规则片状或扁平块状，表面黄白色或浅黄色，环节较浅且稀疏，质地脆易折断，断面浅黄色、有明显的筋脉（维管束）环纹，气味辛辣但较干姜温和，干姜则颜色更深（灰黄/灰棕），环节密集凸起，断面粉性强、筋脉点细小，气味浓烈辛辣，生姜常带芽（嫩芽），干姜则无芽，整体更显干燥坚实。
Q2：如何通过图片判断干姜的品质好坏？
A：优质干姜图片应呈现“色正、质坚、粉足、味浓”的特点：①表面灰黄色或灰棕色，无霉斑、无虫蛀；②环节明显，分枝自然，无人工切割痕迹；③断面黄白色或灰白色，粉性十足（放大可见细腻颗粒），无空心或焦黑；④气味浓烈，若图片中断面颜色灰暗、质地松软或表面有白色结晶（析出的姜辣素过多），则可能品质较次或存储不当。
