绞股蓝药材加工

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属植物绞股蓝的干燥全草,是我国传统药用植物，主要活性成分为绞股蓝皂苷，具有益气健脾、化痰止咳、清热解毒的功效，现代研究表明，绞股蓝还具有降血脂、降血糖、抗疲劳、抗氧化等多种作用，市场需求逐年增加，药材加工是保证绞股蓝质量的关键环节，从采收至成品需经过一系列规范化处理，每个步骤均直接影响药材的有效成分含量、外观性状及临床疗效。

采收技术

采收是绞股蓝药材加工的第一步,适宜的采收时间和方法对保证药材质量至关重要，绞股蓝的采收部位包括全草（茎、叶）、根及地下茎，不同部位的采收时间和标准存在差异。

采收时间

• 全草：以叶片为主要药用部位时，宜在开花前（7-8月）采收，此时植株处于营养生长旺盛期，叶片肥厚，绞股蓝皂苷含量最高（研究表明，开花前全草皂苷含量可达干重的1.2%-2.5%）；若以茎秆入药，可适当延迟至开花初期（9月），此时茎秆木质化程度适中，有效成分仍保持较高水平。
• 根及地下茎：通常在秋冬季节（10-11月）地上部分枯萎后采收，此时地下茎养分积累充足，有效成分含量较高，且便于挖掘。

采收方法

• 全草采收：选择晴朗天气，用镰刀或剪刀将地上部分齐地面割取，避免拔起导致根部损伤，采收后应立即剔除杂质（如杂草、石块），避免泥沙污染。
• 根及地下茎采收：使用铁锹或深松铲从植株基部开挖，挖取深度约20-30cm（根据根系分布深度调整），尽量保持根茎完整，避免断裂，挖取后抖去附土，切除地上残茎。

注意事项：采收过程中需避免雨天或露水未干时进行，以免药材含水量过高导致后续干燥困难；同时应分批采收，优先采收生长密集、长势良好的地块，保证药材质量均一。

净选与清洗

净选与清洗是去除杂质、保证药材纯净度的重要步骤，直接影响药材的外观和安全性。

净选
采收后的绞股蓝需进行初步分选，剔除非药用部位（如枯黄叶片、老茎、须根）及杂质（如泥土、石子、杂草），操作时可通过人工挑选与机械筛选结合：人工挑选用于去除大杂质及霉变部分；机械筛选采用振动筛（孔径0.5-1cm），可分离细小泥沙及碎屑，净选后的绞股蓝应符合《中国药典》要求，含杂质不得超过2%。

清洗
清洗目的是去除表面附着的泥沙、农药残留及微生物，绞股蓝叶片较嫩，清洗时需轻柔操作，避免揉搓损伤组织，常用方法包括：

• 漂洗法：将绞股蓝放入流动清水中，反复漂洗3-5次，直至水变清澈；
• 喷淋法：采用清洗机喷淋（水压0.2-0.3MPa），适合规模化加工，效率高且损伤小；
• 超声清洗：用40-50℃温水超声清洗10-15分钟，可去除表面残留农药，但需控制时间避免有效成分流失。

清洗后需沥干表面水分,立即进入下一步处理，防止堆积发热导致霉变。

切制

切制目的是便于干燥、粉碎及有效成分提取，根据药用需求将绞股蓝切成不同规格。

软化处理
清洗后的绞股蓝含水量较高（约70%-80%），直接切制易粘连刀具，需进行软化，常用方法有：

• 喷水润湿：用少量清水均匀喷洒药材，拌匀后闷润30-60分钟，至叶片微软、茎秆稍韧；
• 蒸汽软化：用蒸汽处理3-5分钟（温度70-80℃），适用于茎秆较老的绞股蓝，可加速软化过程。

切制规格与方法
根据《中国药典》及临床需求，绞股蓝常切制为段状、丝状或全叶：

• 段状：将软化后的绞股蓝切成0.5-1cm小段，采用切药机（转速500-800r/min），操作时需均匀喂料，避免过载导致切段不均；
• 丝状：用于泡茶或提取时，可将叶片切丝（宽2-3mm），茎秆切薄片（厚1-2mm）；
• 全叶保留：若以药用全草入药，可保留叶片完整，仅去除老茎后直接干燥。

切制过程中需检查刀具锋利度,避免挤压导致药材变色或有效成分氧化；切好的段丝应立即摊开，防止堆积发热。

干燥

干燥是绞股蓝加工的核心环节,目的是降低含水量至安全范围（≤12%），防止霉变、虫蛀，并保留有效成分，干燥方法需根据设备条件、药材规格及气候选择，常用方法如下：

干燥注意事项：

• 温度控制：热风干燥时温度不宜超过60℃，避免绞股蓝皂苷等热敏性成分分解；
• 翻动频率：每2-3小时翻动一次，使干燥均匀，防止底层结块；
• 终点判断：用手折断茎秆，断面无硬芯、叶片易碎即达干燥标准（含水量≤12%）。

炮制

绞股蓝的炮制方法相对简单,以净制、切制为主，部分临床需求下可进行炒制或蜜制，以增强药性或改善口感。

净制与切制：即前述“净选、清洗、切制”流程，是炮制的基础步骤，目的是得到符合药典规格的药材。

炒制：取干燥绞股蓝段，用文火（100-120℃）炒至微黄，有焦香气，炒制可降低绞股蓝的寒凉之性，增强健脾和胃功效，适用于脾胃虚寒患者，操作时需控制火力，避免炒焦（焦糊部分会影响药效及安全性）。

蜜制：取炼蜜（每100kg绞股蓝用10-15kg）用开水稀释后，均匀喷洒于药材中，拌匀后闷润30分钟，再用文火炒至不粘手，蜜制可润肺止咳，适用于肺燥咳嗽症状，同时改善药材苦味，便于服用。

包装与储存

干燥、炮制后的绞股蓝需及时包装储存，防止受潮、虫蛀及有效成分流失。

包装

• 材料选择：采用食品级复合膜袋（聚乙烯/铝箔/聚乙烯），具有防潮、避光、阻氧作用；小包装（50g/袋、100g/袋）便于临床及家庭使用，大包装（5kg/袋、10kg/袋）适合储存。
• 标识要求：包装需标注品名、产地、加工日期、批号、规格、生产单位及质量标准（符合《中国药典》2020年版一部）。

储存

• 环境条件：储存库房应阴凉、干燥、通风（温度≤25℃，相对湿度≤60%），避免阳光直射；
• 堆放要求：药材堆离地面≥30cm，离墙≥20cm，堆高不超过1.5m，便于通风检查；
• 管理措施：定期（每月）检查库房温湿度及药材状况，发现霉变、虫蛀及时处理；储存期一般不超过2年，超过期限需重新检验合格后方可使用。

相关问答FAQs

Q1：绞股蓝药材加工中如何有效避免绞股蓝皂苷流失？
A：绞股蓝皂苷是绞股蓝的主要活性成分，对热、光、氧敏感，加工中需注意：①干燥时控制温度≤60℃，优先选择真空干燥、微波干燥等低温方式；②避免长时间暴晒，自然晒干时需摊薄并及时收存；③清洗、切制等工序尽量缩短操作时间，减少与空气接触；④储存时采用避光包装，降低储存温度，延缓皂苷氧化。

Q2：绞股蓝干燥后如何判断是否达标？储存过程中受潮了怎么处理？
A：干燥达标判断：用手搓揉叶片，易碎成粉末；折断茎秆，断面无硬芯、色泽均匀（绿色或黄绿色）；水分测定仪检测含水量≤12%（药典标准），若储存过程中受潮，可采取以下措施：①轻微受潮（含水量12%-15%）：摊开于阴凉通风处自然回干，或用40-50℃热风低温烘干；②中度受潮（含水量15%-20%）：需重新烘干，温度控制在50℃以下，避免高温破坏成分；③严重受潮或霉变：已产生霉味、斑点者，不可药用，需废弃处理，以防有害物质残留。