牡丹作为传统名花,不仅以其雍容华贵的外观备受喜爱，其根皮更是我国常用的中药材——丹皮，距今已有2000余年的药用历史，丹皮性微寒，味辛、苦，归心、肝、肾经，具有清热凉血、活血化瘀、退虚热等功效，常用于温毒发斑、吐血衄血、经闭痛经、痈肿疮毒、阴虚发热等症，并非所有牡丹的根皮都能作为优质药材，其基源品种、生长环境、采收加工及性状特征均直接影响药材质量，本文将从基源植物、质量影响因素、性状鉴别、化学成分及市场品种等方面，详细解析“什么样的牡丹是药材”。
丹皮的基源植物主要为毛茛科芍药属植物牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）的干燥根皮，但并非所有牡丹品种都适合入药，传统药用牡丹品种需满足根皮肥厚、有效成分含量高、产量稳定等特点，常见的药用品种包括凤丹（Paeonia ostii）、紫斑牡丹（Paeonia rockii）、矮牡丹（Paeonia suffruticosa var. spontanea）等，凤丹是栽培历史最悠久、应用最广泛的药用牡丹品种，主产于安徽铜陵、南陵等地，其根皮肥厚，质地硬脆，断面较平整，丹皮酚含量可达1.5%以上，符合《中国药典》标准；紫斑牡丹分布于陕西、甘肃等地，根皮较薄，但丹皮酚含量较高，且含有独特的紫斑牡丹苷，在部分地区作为丹皮代用品使用；矮牡丹为野生或半野生品种，主要生长于山西、陕西等地，因资源稀少，已被列为国家二级保护植物，目前已较少作为商品药材流通。
丹皮的质量受多种因素影响,其中生长年限、采收时间及加工方法尤为关键，生长年限：牡丹为多年生植物，根皮积累有效成分需要一定时间，一般种植3-4年后采收，此时根皮厚度适中（约0.3-0.5cm），丹皮酚、芍药苷等成分含量达到峰值；若年限过短（不足2年），根皮薄，成分含量低；年限过长（超过5年），根皮木质化程度高，质地坚硬，有效成分反而下降，采收时间：传统认为以秋季（9-11月）采收为佳，此时牡丹地上部分枯萎，根皮养分充足，水分适中，易于剥离；春季（3-4月）采收时，根皮含水量高，干燥后易皱缩，影响品质，加工方法：采挖后需及时去除根皮、木心（俗称“抽心”），晒干或低温烘干（不超过60℃），若抽心不净，木心部分丹皮酚含量低，会降低整体质量；干燥过程中若温度过高，易导致丹皮酚挥发，含量下降；若硫磺熏蒸，虽可防虫防霉，但残留二氧化硫有害健康，不符合药典要求，属于劣质品。
优质丹皮可通过外观、断面、气味等特征进行鉴别，根据《中国药典》，丹皮呈筒状或半筒状，有纵沟或裂隙，外表面灰褐色或棕褐色，栓皮脱落处呈粉棕色；内表面淡灰黄色或浅棕色，有明显的细纵纹，常见亮星（丹皮酚结晶，呈银白色闪光点）；质硬而脆，易折断，断面平坦，粉性，淡粉红色或类白色；气芳香，味微苦涩而涩，根据性状差异，丹皮可分为不同等级，具体如下表：
| 等级 | 外表特征 | 断面特征 | 气味 | 长度/宽度 |
|---|---|---|---|---|
| 统货（统丹皮） | 外表灰褐，有纵沟，栓皮脱落处粉棕，偶有支根痕 | 断面平坦，粉性，亮星少，类白色 | 气微香，味微苦涩 | 长5-20cm，厚0.3-0.6cm |
| 选货（刮丹皮） | 外表灰褐或棕褐，栓皮已刮去，显粉棕，光滑 | 断面粉性强，亮星多，淡粉红色 | 气浓香，味苦涩 | 长5-15cm，厚0.4-0.8cm |
| 粉丹皮 | 根皮破碎呈块状或颗粒状，外表灰褐，内面淡黄 | 粉性足，亮星少 | 气微香，味微苦 | 无固定规格，碎块直径0.5-2cm |
不同药用牡丹品种的根皮特征也有差异,具体如下表：
| 品种 | 植物学特征 | 根皮特点 | 主产地 |
|---|---|---|---|
| 凤丹 | 落叶灌木，高1.5-2m，花白色或粉色，花瓣基部有紫红色斑 | 根皮肥厚，呈圆筒状，质硬脆，断面平整，亮星多 | 安徽铜陵、南陵；山东菏泽 |
| 紫斑牡丹 | 落叶灌木，高1-2m，花白色，花瓣基部有明显紫紫色斑 | 根皮较薄，呈槽状或半筒状，断面较粗糙，亮星少，味微苦 | 陕西延安、甘肃兰州 |
| 矮牡丹 | 落叶灌木，高0.5-1m，花紫红色，花瓣边缘有浅锯齿 | 根皮细小，呈碎片状，质较软，断面类白色，丹皮酚含量高 | 山西吕梁、陕西延安 |
丹皮的主要活性成分为丹皮酚（paeonol）、芍药苷（paeoniflorin）、挥发油及鞣质等，其中丹皮酚含量是评价丹皮质量的核心指标，《中国药典》规定丹皮中丹皮酚含量不得少于1.2%，药理研究表明，丹皮酚具有显著的抗炎、解热、镇痛作用，可通过抑制炎症因子释放缓解关节炎、风湿性疾病；同时具有抗氧化、降血压、降血脂作用，能清除自由基，保护心血管；丹皮酚还有抑菌、抗肿瘤、调节免疫等功效，其清热凉血、活血化瘀的作用与上述成分密切相关，芍药苷则主要发挥解痉、镇静、抗惊厥作用，与丹皮酚协同增强药效。
目前市场上流通的丹皮主要分为凤丹皮、川丹皮、安徽丹皮（铜陵丹皮）等，品质因产地和加工方式而异，凤丹皮：主产于安徽、山东，是栽培面积最大的品种，产量占全国70%以上，根皮肥厚，丹皮酚含量稳定（1.5%-2.0%），价格适中，是市场主流，川丹皮：主产于四川、重庆，多采用野生或半野生资源，根皮较薄，质地坚硬，丹皮酚含量略低（1.0%-1.5%），但含有独特的川丹皮苷，在部分地区作为道地药材使用，价格较高，安徽丹皮（铜陵丹皮）：为凤丹皮的优质品，主产于安徽铜陵，因独特的地理环境（土壤富含微量元素，气候温和）和传统加工工艺（抽心彻底、低温干燥），根皮肥厚，亮星多，丹皮酚含量可达2.0%以上，气味浓郁，被誉为“丹皮中之极品”，价格较贵，需注意市场上以芍药根皮冒充丹皮的情况，芍药根皮外表颜色较浅，断面有菊花心（放射状纹理），粉性差，丹皮酚含量低，不可入药。
作为药材的牡丹需满足以下条件：基源为毛茛科牡丹（Paeonia suffruticosa）的根皮，以凤丹、紫斑牡丹等药用品种为主；生长年限3-4年，秋季采收；加工时抽心彻底，干燥适度，无硫磺熏蒸；性状上以条粗、肉厚、亮星多、气浓香者为佳；丹皮酚含量符合药典标准，只有满足这些条件的牡丹根皮，才能成为优质的丹皮药材，发挥其清热凉血、活血化瘀的药用价值。
相关问答FAQs：
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丹皮和牡丹花（花瓣）都能入药吗？功效有何不同？
答：丹皮和牡丹花均来源于牡丹，但药用部位和功效不同，丹皮为牡丹根皮，性微寒，味辛、苦，主要功效为清热凉血、活血化瘀、退虚热，常用于温毒发斑、经闭痛经、阴虚发热等症；牡丹花为花瓣，性平，味微苦，主要功效为美容养颜、调经止痛，常用于月经不调、经前腹痛、皮肤色斑等，两者不可混用，丹皮偏于清热活血，牡丹花偏于调经美容，需根据病症选择。 -
选购丹皮时,如何判断其品质优劣？
答：选购丹皮时可从“看、闻、摸、尝”四方面判断：看：优质丹皮外表灰褐或棕褐色，栓皮脱落处呈粉棕色，无霉斑、虫蛀；内表面有细纵纹，亮星（银白色结晶）多且分布均匀；断面平坦，粉性强，淡粉红色，闻：气芳香浓郁，无酸败、硫磺味，摸：质硬而脆，无软烂、粘连感；条粗均匀，无碎屑，尝：味微苦涩而涩，无甜味或异味，可要求检测丹皮酚含量，若低于1.2%则为劣质品；避免购买颜色过白（可能硫磺熏蒸）或断面无粉性（掺杂木心）的丹皮。
