芦笋，学名石刁柏，为百合科天门冬属多年生草本植物，其嫩茎作为蔬菜广受欢迎，而干燥嫩茎或根茎在传统医学中亦作药用，称为“药材芦笋”，其性味甘、苦，微寒，归肺、肾经，兼具滋阴润燥、清热生津、利尿消肿等功效，现代研究更发现其富含多种活性成分，在抗肿瘤、抗氧化及免疫调节等方面潜力显著。
芦笋的药用价值源于其丰富的生物活性物质，现代分离鉴定显示，其嫩茎含天门冬酰胺（含量可达1.2%-2.5%），是镇咳、利尿的有效成分；同时含皂苷类（如芦笋皂苷A、B），具有抗炎、调节血脂作用；黄酮类化合物（槲皮素、山奈酚等）含量约为0.03%-0.08%，可清除自由基，延缓衰老；多糖（占干重3%-5%）、γ-氨基丁酸（GABA）、多种维生素（维生素C、E）及微量元素（硒、锌）等,共同构成其药理基础。
传统中医理论中，芦笋性寒凉，善于清肺热、养胃阴，常用于肺热咳嗽、痰中带血，或热病后期津伤口渴、心烦失眠等症，可单用煎服或配伍麦冬、沙参等养阴药，现代药理研究证实，其皂苷可通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导凋亡，辅助肺癌、胃癌等癌症治疗；黄酮类成分能降低氧化应激，改善血管内皮功能，对高血压、动脉粥样硬化有一定预防作用；多糖则可激活巨噬细胞，增强机体免疫力，临床观察显示，芦笋提取物联合化疗，能减轻患者骨髓抑制、恶心呕吐等副作用,提高生活质量。
内服煎汤，常用量为10-30g，鲜品可加倍；或捣汁、入丸散，需注意，脾胃虚寒者（如腹泻、腹胀）慎用，以免加重寒凉之性；因其含少量嘌呤，痛风急性期患者不宜过量；与抗凝药（如华法林）同用时需监测凝血功能，避免增强药效，芦笋中的草酸可能影响钙吸收,建议服用时避免与高钙食物同食。
芦笋主要药用成分及功效表 | 成分名称 | 含量范围 | 主要功效 | |------------------|----------------|------------------------------| | 天门冬酰胺 | 1.2%-2.5% | 镇咳、利尿 | | 皂苷类（芦笋皂苷A、B） | 0.1%-0.3% | 抗炎、调节血脂 | | 黄酮类（槲皮素、山奈酚） | 0.03%-0.08% | 抗氧化、保护心血管 | | 多糖 | 3%-5% | 免疫调节、抗疲劳 | | γ-氨基丁酸（GABA） | 0.02%-0.05% | 降血压、改善睡眠 |
相关问答FAQs
Q1：芦笋作为药材和日常食用的蔬菜芦笋有什么区别？
A1：两者为同种植物（石刁柏）的不同应用形式，蔬菜芦笋以鲜嫩茎为食，侧重口感与营养（如膳食纤维、维生素）；药材芦笋则多用干燥嫩茎或根茎，经炮制后浓缩药用成分，侧重药理活性（如皂苷、多糖），且用量、配伍更讲究中医理论指导，不可长期过量药用。
Q2：芦笋入药适合哪些人群？哪些人不适合？
A2：适合人群：肺热咳嗽、津伤口渴者；肿瘤患者辅助治疗；免疫力低下、易疲劳者；高血压、高血脂人群（辅助调节），不适合人群：脾胃虚寒（易腹泻、腹痛）者；痛风急性期患者；对芦笋过敏者；孕妇及哺乳期妇女（缺乏安全性研究，需遵医嘱）。
