苍术为菊科植物茅苍术（Atractylodes lancea (Thunb.) DC.）或北苍术（Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.）的干燥根茎，性温，味辛、苦，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，是中医临床常用燥湿药，也是多种中成药和方剂的核心原料，其主产于我国北方（如河北、山西、内蒙古）的北苍术与南方（如江苏、安徽、浙江）的南苍术（茅苍术），因产地和性状差异，在市场中形成不同细分品类，近年来随着中医药产业发展及野生资源变化，苍术市场呈现供需动态调整、价格波动加剧的特点。
从供需基本面看,苍术需求端呈现“传统应用稳固+新兴领域拓展”的双重特征，传统中医方剂中，苍术作为平胃散、神术散等经典方剂的君药，年需求量稳定在3000吨以上；中成药方面，以苍术为原料的香砂养胃丸、藿香正气水（口服液）、苍术丸等200余种中成药年消耗苍术超4000吨，现代药理研究发现，苍术挥发油（含苍术素、苍术酮等）具有抗炎、抗溃疡、降血糖等作用，推动其在保健品（如祛湿茶膏）、兽药饲料添加剂（如畜禽健胃剂）等领域应用，年需求量约1500吨，合计年总需求量约8500-10000吨，供应端则受资源约束显著，20世纪90年代前，苍术以野生资源为主，占市场供应量80%以上；但因过度采挖，野生苍术蕴藏量较峰值下降超60%，主产区（如内蒙古赤峰、江苏句容）野生资源濒临枯竭，目前野生苍术年供应量不足2000吨，占比降至20%-30%，家种苍术成为供应主体，全国种植面积约18万亩，主要分布在江苏句容（茅苍术）、河北安国、山西运城等地，但因生长周期长（需2年育苗+3年生长）、种植技术要求高（怕涝喜沙质土），单产仅150-200公斤/亩，年家种产量约6000-7000吨，供需整体紧平衡，但短期易因种植周期导致“青黄不接”。
价格走势方面,近五年苍术市场价格呈“波动上行”趋势，南北苍术因品质差异价格分化明显，具体如下表：
| 年份 | 北苍术统货价格（元/kg） | 南苍术统货价格（元/kg） | 主要影响因素 |
|---|---|---|---|
| 2019 | 90-100 | 125-135 | 野生资源管控加强，家种面积稳步增加 |
| 2020 | 110-120 | 150-160 | 疫情后中成药生产恢复，需求激增 |
| 2021 | 130-140 | 170-180 | 游资炒作，叠加种植成本上升（化肥、人工） |
| 2022 | 120-130 | 160-170 | 北方主产区干旱，家种苗供应紧张 |
| 2023 | 140-150 | 180-190 | 药典标准提高，优质优价趋势明显 |
影响价格的核心因素包括：①资源稀缺性：野生苍术（如“京苍术”）因品质优、产量少，价格达300-400元/kg，是家种的2倍以上，优质货源长期紧缺；②气候与种植成本：2022年北方主产区干旱导致家苍术减产约15%，同时化肥、农药、人工成本较2019年上涨40%，推高种植成本；③政策与标准：2020年版《中国药典》将苍术素含量下限从0.20%提高至0.30%，淘汰部分劣质货源，优质品溢价空间扩大；④市场情绪：部分年份游资介入导致价格短期异动，如2021年北苍术价格3个月内涨幅超30%。
当前市场存在的主要问题：一是家种技术瓶颈突出，育苗成活率不足60%，根腐病等病虫害发生率达30%，产量稳定性差；二是质量标准不统一，市场存在关苍术、朝鲜苍术等混充现象，影响终端用药安全；三是产业链条短，90%以上苍术以原料形式销售，深加工（如提取苍术素）企业不足10%，附加值低；四是信息不对称，农户常因“价高扩种、价跌弃种”陷入周期性波动，2020年因价格高位刺激扩种，2022年部分产区出现供过于求、价格回落。
未来趋势方面,随着中医药振兴战略推进，苍术市场将向“规范化、高质量、深加工”方向发展，一是GAP（良好农业规范）种植加速，江苏、河北等地已建立15个苍术规范化种植基地，预计2025年GAP认证面积占比将达50%，产量和质量稳定性提升；二是深加工产业拓展，苍术素在保健品（如降血糖胶囊）、化妆品（如祛痘精华）中的应用将打开新市场，预计深加工需求占比将从目前5%提升至2028年的20%；三是政策支持力度加大，国家将苍术纳入“紧缺中药材供应保障”，通过良种补贴、技术培训等措施稳定种植面积；四是国际市场需求增长，苍术在日韩、东南亚传统医药中应用广泛，随着中医药国际化，出口量有望年均增长10%-15%。
FAQs：
问：苍术家种和野生的主要区别是什么？选购时如何辨别？ 答：家种与野生苍术在性状、成分及价格上差异显著，性状上，野生苍术根茎多呈结节状弯曲，长3-9cm，直径1-2cm，表面灰棕色或棕褐色，有瘤状突起及须根痕，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油点（朱砂点），香气浓郁；家种苍术根茎较细长，多呈圆柱形，表面颜色较浅，油点稀疏，香气较弱，成分上，野生苍术苍术素含量通常≥0.50%，家种多≥0.30%（符合药典标准），选购时可通过“看形状、观断面、闻气味”辨别：野生苍术根茎粗短、朱砂点密集、香气刺鼻；家种苍术根茎细长、朱砂点稀疏、香气平淡，野生苍术价格通常为家种的1.5-2倍，需警惕商家以次充好。
问：当前苍术市场投资风险有哪些？普通农户如何规避？ 答：苍术市场投资风险主要来自三方面：一是价格波动风险，受气候、政策、游资影响，年价格波动幅度可达20%-30%，如2021年价格短期上涨后2022年回落；二是种植技术风险，家苍术生长周期长，育苗、田间管理技术要求高，若缺乏经验可能导致减产甚至绝收；三是市场信息风险，农户易受“去年价高”盲目扩种，导致供过于求、价格下跌，普通农户可通过以下方式规避：一是加入合作社或订单农业，与药企签订保底价收购合同，降低价格波动风险；二是学习规范化种植技术，参加农业部门组织的培训，提高成活率和产量；三是关注行业动态，通过中药材信息网、政府农业部门平台获取市场供需信息，避免盲目跟风种植。
