三七药材怎么吃

三七是五加科人参属植物三七的干燥根,味甘、微苦，性温，归肝、胃经，具有化瘀止血、活血定痛的功效，常用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛等，三七的食用方法多样，需根据个人体质和需求选择，以下是常见食用方式及注意事项。

直接嚼服或打粉吞服

这是最便捷的食用方式,适合需要长期调理的人群，将三七洗净晒干，用打粉机打成细粉（过80-100目筛），每次取3-5克，用温水送服，早晚各1次，生三七粉偏于活血化瘀，适合有瘀血体质、跌打损伤、冠心病等人群；若需补血，可将三七粉蒸熟后服用（蒸制30分钟以上），熟三七粉偏于止血补血，适合体虚出血、贫血者。
注意：三七粉需现打现用，避免久置受潮；初次食用从小剂量开始，逐渐增加，以免肠胃不适。

泡水或泡茶

取三七粉3-5克放入杯中，用80℃左右的开水冲泡，搅拌均匀后饮用，可反复冲泡3-5次至味道变淡，也可搭配枸杞（5克）、黄芪（5克）等，增强滋补效果，此方法适合日常保健，能辅助调节血脂、改善血液循环。
注意：泡水时水温不宜过高，避免破坏有效成分；脾胃虚寒者可加2-3片生姜一同冲泡，减轻寒凉之性。

煲汤或炖煮

三七可与鸡肉、排骨、瘦肉等食材同煲，既能发挥药效，又能改善口感，三七炖鸡汤”：取三七10克（打碎）、土鸡半只、红枣5颗、姜片3片，将土鸡焯水后与所有食材放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，加盐调味即可，此方法适合体质虚弱、术后恢复或需要长期调理的人群，每周1-2次。
注意：三七需提前打碎，有效成分更易溶出；煲汤时避免放过多调料，以免影响药效。

泡酒

取三七30克切片,放入500ml高度白酒（50度以上）中，密封浸泡15-30天后饮用，每次10-15ml，每日2次，三七酒适合有风湿痹痛、跌打损伤后遗症或需要活血通络者，但需注意，高血压、肝病患者及孕妇禁用。
注意：泡酒容器需干净无油，浸泡期间定期摇动；饮酒需适量，避免过量伤身。

煮粥或蒸蛋

三七可煮粥或加入蒸蛋中,适合老人、儿童或消化较弱者，三七小米粥”：取三七粉3克、小米100克、红枣5颗，小米洗净后加水煮粥，待粥熟后加入三七粉和红枣，搅拌均匀再煮5分钟即可，此方法温和，能健脾养胃、活血化瘀。
注意：三七粉需在粥快熟时加入，避免长时间高温破坏有效成分；脾胃功能极差者可将三七粉与少量淀粉混合，减少对肠胃的刺激。

不同食用方法对比表

注意事项

1. 禁忌人群：孕妇、月经期女性（经量过多者禁用）、过敏体质者、感冒发热期间不宜食用；三七有活血作用，出血性疾病（如胃溃疡出血）需在医生指导下使用。
2. 用量控制：日常保健每日不超过5克，过量可能引起口干、失眠、心慌等不良反应；作为药用需遵医嘱，根据病情调整剂量。
3. 品质鉴别：优质三七表面灰褐色，体重质坚，断面灰绿色或黄绿色，味苦回甘；避免购买硫磺熏制或掺假的劣质三七。
4. 配伍禁忌：三七不宜与藜芦同用（中药“十八反”），以免产生毒性；正在服用抗凝药物（如阿司匹林）者需咨询医生，避免药效叠加。

相关问答FAQs

Q1：三七生吃和熟吃有什么区别？如何选择？
A：生三七（生粉）以活血化瘀为主，适合有瘀血表现（如痛经、跌打损伤、冠心病）者；熟三七（蒸制后打粉）以止血补血为主，适合体虚出血（如月经过多、产后恶露不尽）、贫血者，日常保健可根据体质选择，瘀血体质选生吃，气血亏虚选熟吃。

Q2：长期吃三七会有副作用吗？哪些人不适合吃？
A：正常剂量下长期食用三七安全性较高，但过量可能引起胃肠道不适、肝功能异常等，以下人群不适合吃：①孕妇（活血可能引发流产）；②月经期女性（经量增多）；③对三七过敏者；④高血压、心脏病患者需谨慎，尤其是服用西药期间；⑤儿童、孕妇及肝肾功能不全者需在医生指导下使用。