广东地处亚热带，北回归线横贯中部，气候温暖湿润，雨量充沛，地形多样，为中药材生长提供了得天独厚的条件，这里不仅是岭南文化的发源地，也是南药的重要产区，常见药材兼具药用与食用价值，深深融入当地饮食文化与日常养生中，广东常见药材多具化湿、清热、温里、补益之效，既可配伍入药，也能煲汤煮粥，是“药食同源”理念的生动体现,以下为部分广东常见药材及其应用概览：
| 药材名称 | 来源 | 性味归经 | 主要功效 | 应用场景 |
|---|---|---|---|---|
| 广藿香 | 唇形科广藿香 | 辛、微温，归脾、胃、肺经 | 化湿醒脾，和胃止呕 | 湿浊中阻所致脘痞呕吐，暑湿胸闷，常用于凉茶、藿香正气水 |
| 春砂仁 | 姜科阳春砂 | 辛、温，归脾、胃、肾经 | 化湿开胃，温脾止泻，理气安胎 | 湿阻中焦、脾胃气滞之腹胀食少，虚寒吐泻，妊娠恶阻，常用于炖品 |
| 陈皮 | 芸香科橘果皮 | 苦、辛、温，归脾、肺经 | 理气健脾，燥湿化痰 | 脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，新会陈皮为道地，煲汤、制酱常用 |
| 巴戟天 | 茜草科巴戟天 | 辛、甘，微温，归肾、肝经 | 补肾阳，强筋骨，祛风湿 | 阳痿遗精，宫冷不孕，风湿痹痛，腰膝酸软，常与杜仲、牛膝配伍 |
| 土茯苓 | 百合科土茯苓 | 甘、淡，平，归肝、胃经 | 解毒除湿，通利关节 | 梅毒，淋浊，带下，痈肿，湿热疮毒，广东人常用于湿毒调理 |
| 岗梅根 | 冬青科岗梅 | 甘、苦、微寒，归肺、肝经 | 清热解毒，生津利咽 | 感冒发热，热病伤津，口干咽痛，痈肿疮毒，是凉茶常见原料 |
| 五指毛桃 | 桑科粗叶榕 | 辛、甘，微温，归脾、肺经 | 健脾补肺，行气利湿，舒筋活络 | 脾虚浮肿，食少无力，肺痨咳嗽，风湿痹痛，煲汤有椰香味，称“广东人参” |
| 鱼腥草 | 三白草科蕺菜 | 辛、微寒，归肺经 | 清热解毒，消痈排脓，利尿通淋 | 肺痈吐脓，痰热喘咳，热淋，痈肿疮毒，可凉拌或煮水饮用 |
| 金银花 | 忍冬科忍冬 | 甘、寒，归肺、心、胃经 | 清热解毒，疏散风热 | 风热感冒，温病发热，痈肿疔疮，喉痹，广东凉茶中常用其清热 |
| 木棉花 | 木棉科木棉 | 甘、淡，微寒，归肝、胃经 | 清热利湿，解毒止血 | 湿热泄泻，痢疾，血崩，疮毒，广东春季常与薏米、煲汤祛湿 |
这些药材中，广藿香、春砂仁、新会陈皮等因品质优良、疗效确切，被誉为“广药”道地品种，广东人善用药材调理身体，如夏季用金银花、夏枯草煮凉茶清热解暑；秋冬用五指毛桃、巴戟天煲鸡汤温补脾肾；湿重时用土茯苓、木棉花祛湿解毒，形成了独特的“岭南养生”智慧，药材不仅治病，更融入饮食文化,让养生变得日常而亲切。
FAQs
Q1：广东常见药材中，哪些适合日常煲汤养生？
A：适合日常煲汤的广东药材有很多，可根据体质选择，如五指毛桃，健脾补肺、行气利湿，适合脾虚湿盛者，煲鸡汤、排骨汤均可；春砂仁，温脾止泻、理气开胃，适合脾胃虚寒、食欲不振者，可炖猪肚或排骨；陈皮，理气化痰、健脾和胃，适合腹胀痰多者，煲老火汤时加少许可去腻；土茯苓，解毒除湿、通利关节，适合湿热体质，可煲土茯苓赤小豆汤，注意体质偏热者慎用温性药材（如巴戟天），体寒者慎用寒凉药材（如金银花）。
Q2：如何辨别新会陈皮的品质？
A：新会陈皮是广东道地药材，辨别品质可从四方面入手：①看外观，外皮色泽深褐，油室（颗粒状凸起）均匀密集，内表面淡黄白，有“橘络”附着；②闻香气，新会陈皮有独特清香，陈久者带陈香，无异味或霉味；③摸手感，质轻、韧性好，不易碎，受潮后能自然回软；④尝味道，泡水或咀嚼时，初味微苦，回甘明显，无刺激性酸涩味，年份越久，药用价值越高，市售陈皮常标注陈化年份,建议选择正规渠道购买。
