菠萝作为中药材，其药用功效与使用禁忌分别有哪些？

菠萝是广受欢迎的热带水果，其果肉香甜多汁、营养丰富，殊不知在传统中医药理论中，菠萝也是一味常用的中药材，具有独特的药用价值，我国岭南地区自古就有“药食同源”的养生传统，菠萝因其性味平和、功效多样，被《岭南采药录》《本草纲目拾遗》等多部本草著作记载,至今仍在临床和日常保健中广泛应用。

菠萝的来源与性味归经

作为中药材，菠萝为凤梨科植物凤梨（Ananas comosus (L.) Merr.）的成熟果实，别名凤梨、黄梨、番梨婆等，原产于南美洲热带地区，16世纪传入我国，现主要在广东、广西、福建、台湾、海南等亚热带地区广泛栽培，其性平，味甘、微酸，归脾、胃经，中医认为“甘能补、酸能收”，故菠萝兼具补益脾胃、生津止渴、消食化积之效。

菠萝的功效与应用

清热解暑，生津止渴

菠萝性平偏凉，味甘酸，能清热除烦、生津润燥，尤其适用于夏季暑热伤津所致的口干舌燥、心烦口渴、小便短赤等症。《岭南采药录》记载其“解暑渴”，民间常在夏季用菠萝煎汤或生食，以缓解暑热不适，对于热病后津伤口渴，可配伍芦根、麦冬、天花粉等养阴生津药，增强疗效。

消食化积，健脾和胃

菠萝中含有丰富的“菠萝蛋白酶”，这是一种天然的蛋白水解酶，能分解食物中的蛋白质，促进消化液分泌，改善消化不良、食积腹胀等症状，中医认为其“味甘入脾”，能健运脾胃，对于脾胃虚弱、食欲不振、脘腹痞满者，可单用鲜菠萝150-250g食用，或配伍山楂、神曲、麦芽等消食药，增强消食导滞之功，现代研究也证实，菠萝蛋白酶能促进胃肠蠕动，缓解餐后饱胀感。

利尿消肿，辅助降压

菠萝含钾量丰富（约147mg/100g），钠含量较低，其高钾低钠的特性有助于促进体内钠离子排出，平衡电解质，从而达到利尿消肿的效果，对于小便不利、水肿（如慢性肾炎、心脏病引起的水肿），可取菠萝150g，去皮切块，配玉米须20g、冬瓜皮30g煎汤服，每日1剂，辅助改善水肿症状，钾元素还能扩张血管、降低外周阻力，对高血压患者有一定辅助降压作用。

活血化瘀，通络止痛

菠萝蛋白酶具有抗炎、解痉作用，能改善局部血液循环，促进瘀血消散，中医认为其“微酸入肝”，能活血通络，可用于跌打损伤、瘀血肿痛，可取新鲜菠萝捣烂外敷患处（注意皮肤敏感者需先试敏），或配伍当归、赤芍、红花等活血化瘀药内服，现代临床还发现，菠萝蛋白酶对风湿性关节炎、痛风性关节炎等炎症性疾病有一定缓解作用。

菠萝的化学成分与药理作用

菠萝的药用价值与其独特的化学成分密切相关，主要活性物质包括：

• 菠萝蛋白酶：含巯基蛋白酶、无花果蛋白酶等，能水解蛋白质、纤维蛋白，促进消化，抗炎，抑制血小板聚集，改善微循环。
• 糖类与有机酸：含葡萄糖、蔗糖、果糖及柠檬酸、苹果酸等，能补充能量、生津止渴，调节体液酸碱平衡。
• 维生素与矿物质：维生素C含量丰富（约20-30mg/100g），具有抗氧化、增强免疫力作用；钾、镁、钙等矿物质参与机体代谢，维持神经肌肉功能。
• 黄酮类与甾醇类：如槲皮素、山奈酚等，具有抗氧化、抗炎、降低血脂等作用。

现代药理研究表明，菠萝还具有抗氧化、抗衰老、调节血脂、促进伤口愈合等多种作用,其药用价值正逐渐被现代医学所证实。

菠萝的用法用量与使用禁忌

用法用量

• 内服：鲜食150-250g，或捣汁饮，或煎汤（15-30g）。
• 外用：适量，捣烂外敷患处（注意保护周围皮肤）。

使用禁忌

1. 过敏体质者慎用：菠萝含“菠萝蛋白酶”和“菠萝朊酶”，部分人食用后可能出现过敏反应，如口腔发麻、皮肤瘙痒、腹痛、呕吐，严重者可致过敏性休克，过敏体质者应避免食用。
2. 脾胃虚寒者不宜多食：菠萝性平偏凉，多食易损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛，尤其对于平素畏寒、手足不温者，建议搭配生姜、红枣等温性食材同食。
3. 溃疡病、凝血功能障碍者忌食：菠萝蛋白酶能刺激胃黏膜，加重溃疡；同时可能影响凝血功能，胃溃疡、十二指肠溃疡及出血性疾病患者应禁食。
4. 不宜与萝卜、牛奶同食：萝卜含维生素C分解酶，可能破坏菠萝中的维生素C；牛奶中的蛋白质与菠萝蛋白酶结合，可能影响消化吸收，降低营养价值。

菠萝中药材基本信息表

相关问答FAQs

问题1：菠萝和凤梨是同一种中药材吗？
解答：菠萝和凤梨在植物学上是同一种植物（Ananas comosus），只是不同地区的俗称差异，在我国大陆地区多称“菠萝”，台湾、香港等地多称“凤梨”，二者在药用部位、性味归经、功效主治上基本一致，均以成熟果实入药，可视为同一种中药材，市场上部分品种存在差异，如“台农17号”凤梨果眼较浅、无需挖芯，而传统菠萝果眼较深、需挖芯，但这不影响其药用价值。

问题2：为什么吃菠萝前要用盐水浸泡？
解答：用盐水浸泡菠萝主要有两个原因：一是破坏“菠萝蛋白酶”，这种酶能分解口腔黏膜和消化道中的蛋白质，直接食用可能刺激黏膜，导致“菠萝病”（表现为口腔发麻、刺痛、腹痛、呕吐等症状），盐水浸泡可使菠萝蛋白酶失活，降低刺激性；二是中和酸性，菠萝含有机酸（如柠檬酸、苹果酸），盐水能部分中和酸味，提升口感，使其更甘甜，一般建议用1%-2%的盐水（即1-2g盐加100ml水）浸泡15-30分钟,再用清水冲洗后食用。