桂圆究竟是食材还是药材？其药用价值如何？

桂圆，学名龙眼，是无患子科植物龙眼的成熟果实，经晒干或烘干后制成，因其形圆色黄，古人认为其“贵如圆”，故得此名，在我国南方，桂圆既是深受喜爱的传统水果，也是中医药宝库中一味常用的药食同源之品，其药用价值早在《本草纲目》中就有记载：“龙眼味甘，性温，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神之效。”桂圆究竟是不是药材？从中医药理论和现代研究来看，答案无疑是肯定的——它既是日常食用的美味水果，也是具有明确药理作用的中药材，其“药食同源”的特性使其在养生保健和疾病调理中发挥着独特作用。

在中医理论中，桂圆的核心功效在于“补益心脾、养血安神”，心主血脉，藏神；脾主运化，为气血生化之源，若心脾两虚，气血生化不足，则易出现心悸怔忡、失眠多梦、健忘乏力、食欲不振、面色萎黄等症状，而桂圆正是调理此类证候的良药，其性味甘温，能温补心脾，使气血生化有源；味甘能补，可滋养心血，使心神得养，故常用于心脾两虚、气血亏虚所致的诸症，经典方剂“归脾汤”中，便以龙眼肉配伍党参、黄芪、白术、当归等，共奏益气健脾、养血安神之功，用于治疗心脾两虚导致的怔忡健忘、失眠食少，桂圆还能补中益气，对于病后体虚、产后气血不足者,适量食用可促进身体恢复。

现代药理学研究进一步揭示了桂圆的药用物质基础和作用机制，桂圆肉富含葡萄糖、蔗糖等糖类，能为人体快速供能，缓解疲劳；含有蛋白质、维生素（维生素B1、B2、C）、矿物质（铁、钾、钙、磷）等营养成分，其中铁元素是合成血红蛋白的重要原料，缺铁性贫血患者适量食用桂圆有助于补血；钾元素有助于维持心肌功能和电解质平衡，对心血管健康有益，桂圆还含有多种生物活性成分，如多糖、皂苷、黄酮类化合物和酚类物质，研究表明，桂圆多糖具有增强免疫功能、抗氧化、抗疲劳的作用；黄酮类和酚类物质则能清除自由基，减轻氧化应激，延缓衰老；其水提物对中枢神经系统有镇静作用，可能通过调节神经递质分泌改善睡眠质量，这些现代研究成果,为桂圆的传统药用功效提供了科学依据。

作为“药食同源”的代表，桂圆在日常食用和药用时需注意区别，日常食用时，桂圆可直接剥壳取肉食用，也可泡水、煮粥、煲汤（如桂圆红枣茶、桂圆莲子粥），口感甘甜，深受大众喜爱，但因其性温且含糖量高，一般建议每天食用量控制在10-15克（干品），过量易导致“上火”，出现口干舌燥、口腔溃疡、便秘等症状，尤其体质偏热、湿热内蕴或痰湿体质者应慎食，而作为药材使用时，桂圆常需根据具体病症配伍其他中药，如气虚乏力者配伍人参、黄芪，血虚失眠者配伍酸枣仁、远志，阴虚火旺者配伍麦冬、百合等，通过配伍既能增强疗效，又能制约其温燥之性，发挥更好的调理作用，药用桂圆一般选用干燥的龙眼肉，需确保无霉变、无虫蛀，煎煮时需先浸泡30分钟,使其有效成分充分溶出。

需要注意的是，并非所有人都适合食用桂圆，孕妇食用桂圆需谨慎，中医认为桂圆性温，可能动胎气，尤其孕早期应避免食用；糖尿病患者因桂圆含糖量高，需严格控制食用量；感冒发热、咽喉肿痛等外感热证患者，此时食用桂圆如同“火上浇油”，可能加重症状；阴虚火旺者（常表现为手心脚心发热、盗汗、口干咽燥）也不宜多食，以免耗伤阴液，储存桂圆时，应将其置于阴凉干燥处，密封保存，避免受潮发霉,影响食用和药用安全。

桂圆的药用功效与适用症状表

相关问答FAQs

1. 桂圆和龙眼有什么区别？
   桂圆和龙实为同一种植物的不同形态：龙眼是指新鲜采摘的果实，果肉多汁，口感清甜，更适合直接食用或作为水果入菜；桂圆则是龙眼经晒干或烘干后的干制品，果肉质地干硬，药性更温和且集中，更侧重于药用，两者在功效上基本一致，均具有补益心脾、养血安神的作用，但新鲜龙果水分多，性平偏凉，不易上火；干桂圆肉性温，更适合作为药材或日常调理食用。

2. 吃桂圆会上火吗？怎么避免？
   桂圆性温，过量食用确实容易导致“上火”，尤其对于体质偏热或阴虚火旺者，可能出现口干舌燥、口腔溃疡、长痘、便秘等症状，避免上火的方法主要有：①控制用量，每天干桂圆肉不超过15克；②搭配凉性食材，如煮粥时加莲子、百合，泡水时加菊花、金银花，中和其温燥之性；③特殊体质（如湿热、阴虚）慎食，上火后立即停食并多喝水，必要时可食用绿豆汤、苦瓜等清热食物。