中药材的产新时间是指各类药材适宜采收的时期，这一时间直接影响药材的有效成分含量、产量及市场供应，中药材的采收需遵循“适时采收、质量优先”的原则，不同药材因生长习性、药用部位及气候条件差异，产新时间各不相同，了解中药材产新时间表，对药农安排种植、药企保障原料供应、市场稳定价格均具有重要意义，以下从季节维度梳理常见中药材的产新时间、主要产地及采收要点,并辅以表格汇总关键信息。
春季产新（3月-5月）
春季气温回升，雨水增多，是多年生根茎类、全草类及部分花类药材的采收旺季，此时植物开始萌发，养分多积累于根部或地上幼嫩部分，药材有效成分含量较高。
- 根茎类：如丹参、黄芪、黄芩、板蓝根等，春季萌芽前或幼苗初期采挖，此时根部饱满，有效成分（如丹参酮、黄芪甲苷）积累充分，丹参主产于河北、山西，需深挖避免伤根，采后及时晒干；黄芩主产于河北、内蒙古，采后需刮去外皮晒干，否则内部易变绿影响质量。
- 全草类：如茵陈、薄荷、荆芥等，需在植物生长旺盛期采收，茵陈（嫩苗）是春季特色药材，主产于陕西、山西，需在清明前后采收，茵陈陈，当柴烧”，过晚则药效下降；薄荷主产于江苏、安徽，采收期在植株封垄前，割取地上部分，蒸馏提取精油后药渣可入药。
- 花类：如款冬花、辛夷花，春季花蕾期采收，款冬花主产于甘肃、山西，需在花蕾未出土时采挖，摘花蕾阴干；辛夷花（玉兰干燥花蕾）主产于河南、四川，早春花蕾膨大时采摘，避免开花。
夏季产新（6月-8月）
夏季高温多雨，是花类、果实类及部分叶类药材的主要采收期，此时植物生长旺盛，花果发育成熟，部分药材需抢晴采收以防霉变。
- 花类：金银花、菊花、玫瑰花等，金银花主产于山东平邑、河南封丘，采收期在5-9月，花蕾开放前（“二白期”）为佳，采后需及时烘干，避免变色发黑；杭白菊主产于浙江桐乡，10-11月开花，但夏季可采收部分早花品种，需在花朵半开放时采摘，蒸晒干燥。
- 果实类：枸杞、栀子、五味子（早熟品种），枸杞主产于宁夏、甘肃，6-11月分批采收，需选择鲜红果实，晾晒或烘干至皮皱；栀子主产于江西、福建，8-10月果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，未成熟果实青翘质量更佳。
- 叶类：薄荷、艾叶、桑叶，薄荷夏季采收（7-8月），割取地上部分，蒸馏提取精油后晒干；艾叶端午前后采收质量最佳，主产于湖北、河南，需选叶片肥厚者，晒干后去除杂质。
秋季产新（9月-11月）
秋季天高气爽，昼夜温差大，是果实种子类及根茎类药材的采收高峰期，此时植物养分向果实或根部回流，药材产量大、品质优。
- 果实种子类：五味子、决明子、连翘、牛蒡子，五味子主产于黑龙江、吉林，9-10月果实呈红色时采摘，晒干或蒸后晒干；决明子主产于安徽、四川，秋季果实成熟时割取植株，晒干打下种子，颗粒饱满者佳。
- 根茎类：白术、地黄、牛膝、山药，白术主产于浙江、安徽，10-11月茎叶枯萎时采挖，需去泥烘干，忌雨淋；地黄“以水洗之，鲜者良”，主产于河南焦作，秋季采挖鲜地黄，加工为生地黄或熟地黄。
- 全草类：蒲公英、车前草，秋季采收的蒲公英根部木质化程度低，有效成分（蒲公英素）含量高；车前草全草可入药，秋季果实成熟时割取，晒干备用。
冬季产新（12月-次年2月）
冬季寒冷干燥，是根茎类、皮类及部分动物类药材的采收期，此时植物进入休眠期，养分储藏于根部或树皮，药材质地坚实、有效成分集中。
- 根茎类：天麻、三七、当归，天麻主产于云南、贵州，冬季至早春采挖，需及时洗净蒸透晒干，断面半透明者佳；三七主产于广西、云南，7-9月花前采挖“春七”，冬季采挖“冬七”，冬七根部更饱满，有效成分（三七皂苷）含量高。
- 皮类：牡丹皮、厚朴、杜仲，牡丹皮主产于安徽、四川，秋季或冬季剥取根部皮，刮去木部晒干；厚朴主产于湖北、四川，4-6月剥取树皮，但冬季采伐的树皮质量更优，需堆置“发汗”后晒干。
- 其他：动物类药材如鹿茸（春季，但部分冬季加工）、蛤蟆油（东北林蛙输卵管，秋季至冬季采收）。
常见中药材产新时间表（简明版）
| 药材名称 | 药用部位 | 产新季节 | 主要产地 | 采收要点 |
|---|---|---|---|---|
| 丹参 | 根茎 | 春季 | 河北、山西 | 萌芽前采挖，避免伤根 |
| 金银花 | 花 | 夏季 | 山东、河南 | 花蕾开放前采收，及时烘干 |
| 五味子 | 果实 | 秋季 | 黑龙江、吉林 | 果实变红时采摘，晒干或蒸制 |
| 天麻 | 块茎 | 冬季 | 云南、贵州 | 洗净蒸透晒干，断面半透明 |
| 枸杞 | 果实 | 夏秋季 | 宁夏、甘肃 | 鲜红果实采摘，晾晒至皮皱 |
| 白术 | 根茎 | 秋季 | 浙江、安徽 | 茎叶枯萎时采挖，去泥烘干 |
| 牡丹皮 | 根皮 | 冬季 | 安徽、四川 | 剥取根部皮，刮去木部晒干 |
| 茵陈 | 幼苗 | 春季 | 陕西、山西 | 清明前后采收，过晚药效下降 |
相关问答FAQs
Q1：中药材产新时间为什么同一药材在不同产区有差异？
A1：中药材产新时间受气候条件（纬度、海拔、温度）、种植技术（品种、播种时间）、采收习惯等多因素影响，当归主产于甘肃岷县（海拔2400米左右），9-11月采挖，而四川阿坝产区因海拔较低，可能提前至8月下旬；再如金银花，山东平邑产区5月始收，河南封丘产区因气候稍暖，4月下旬即可采收，人工种植与野生药材的产新时间也可能不同，如野生柴胡多在秋季采挖，而种植柴胡因生长周期短，可能提前至夏季。
Q2：如何判断中药材的最佳采收期？
A2：最佳采收期需综合考虑“有效成分含量”“产量”“外观品质”三个核心指标，传统经验上，根茎类药材多在“秋冬休眠期”（如丹参、白术），此时养分储藏于根部；花类药材在“含苞待放期”（如金银花、辛夷），此时芳香物质或有效成分含量最高；果实类在“自然成熟期”（如枸杞、五味子），果实饱满、色泽正常，现代研究可通过检测有效成分动态变化确定，例如甘草中甘草酸含量在生长第3年秋季最高，故最佳采收期为第3年9-10月，需避开阴雨天气，防止药材霉变,确保干燥后符合药典标准。
